Все рецепты — Страница 9

• Тыква 1 кг
• Лук репчатый 100 г
• Масло сливочное 20 г
• Бульон овощной 1 л
• Чеснок 1 зубч.
• Сливки 150 мл
• Зира 0.33 ч. л.
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка 1 ч. л.
• Семечки тыквенные 2 ст. л.

• Красное вино 750 мл
• Имбирь 4 кус.
• Апельсины 2 кружка.
• Анис 2 шт.
• Корица 2 шт.
• Острый перец 0.5 ч. л.
• Гвоздика 5 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Вода 150 мл

• Текила 100 мл
• Ликер куантро 60 мл
• Сок лайма 60 мл
• Лед много
• Соль много

• Морковь 1 кг
• Сахар 500 г
• Лимонная цедра 10 г
• Лимонный сок 40 мл
• Грецкие орехи 100 г
• Кокосовая стружка по вкусу

для теста

• Кефир 500 г
• Яичный желток 2 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль 2 ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Мука 800 г

Начинка

• Вареные яйца 4 шт.
• Зеленый лук по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло 2 ст. л.

• Брусника 200 г
• Сахар 50 г
• Кукурузный крахмал 1 ч. л.
• Вода 15 мл

• Рисовая мука 300 г
• Мука 60 г
• Плоды унаби 10 шт.
• Порошок малины 1 г
• Мармелад 15 г
• Кипяток по необходимости
• Растительное масло для фритюра
• Олигосахарид по необходимости

• Молочный шоколад 250 г
• Творог 200 г
• Ванильный сахар 2 ч. л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Варёная сгущенка 2 ст. л.
• Хрустящие шоколадные шарики по вкусу

• Капуста белокочанная 200 г
• Стручковая фасоль 200 г
• Помидоры резаные 400 мл
• Перец сладкий 150 г
• Кабачки 150 г
• Брокколи 150 г
• Стебли сельдерея 150 г
• Морковь 200 г
• Лук репчатый 200 г
• Чеснок 2 зубч.
• Базилик 1 ст. л.
• Петрушка свежая 10 г
• Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1.6 л
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ст. л.

Опара

• Мука хлебопекарная 100 г
• Дрожжи сухие 1 г
• Вода 100 мл

Тесто

• Вода 280 мл
• Дрожжи сухие 3 г
• Оливковое масло 40 г
• Мука хлебопекарная 400 г
• Соль 10 г

• Тыква 700 г
• Картофель 400 г
• Морковь 150 г
• Репчатый лук 130 г
• Чеснок 4 зубч.
• Говяжий фарш 400 г
• Растительное масло 4 ст. л.
• Вода 1.3 л
• Карри 0.5 ч. л.
• Кориандр молотый 0.33 ч. л.
• Паприка сладкая 0.33 ч. л.
• Куркума молотая 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0.33 ч. л.
• Соль 2.5 ч. л.
• Сметана по вкусу
• Петрушка свежая по вкусу

• Булочки 6 шт.
• Сосиски 6 шт.
• Капуста белокочанная 100 г
• Морковь по-корейски 100 г
• Кетчуп, майонез, горчица острая по вкусу

• Вода 600 мл
• Кефир 120 мл
• Соль щепотка
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Мука 300 г
• Сахар 400 г
• Лимонная кислота 1/2 ч. л.
• Растительное масло для жарки

• Свинина 400 г
• Лук 60 г
• Морковь 40 г
• Зеленый лук 40 г
• Перец чили 20 г
• Измельченный чеснок 1 ст. л.
• Соевый соус 3 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Черный перец по вкусу.
• Кунжутное масло 1 ст. л.

• Тыква 500 г
• Морковь 1 шт.
• Лук шалот 1 шт.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Чеснок 2 зубч.
• Карри 1 ч. л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Соль и перец по вкусу

• Крабовые палочки 10 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Сыр плавленый 90 г
• Горчица 0.5 ч. л.
• Майонез 1 ст. л.

• Помидоры 800 г
• Болгарский перец 1 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Вода 120 мл
• Красный лук 1 шт.
• Чеснок 6 зубч.
• Томатная паста 3 ст. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Паприка 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Кумин по вкусу
• Петрушка по вкусу

• Брусника 1.5 кг
• Сахар 1 кг
• Вода 120 мл

• Сельдь с/с 1 шт.
• Багет 1 шт.
• Морковь вареная 1 шт.
• Вареный картофель 1 шт.
• Вареная свекла 1 шт.
• Зеленый лук 50 г
• Сыр плавленый 2 ст. л.

Для альбы

• Топленое масло 30 г
• Мука 50 г

Для карамели

• Сахар 150 г
• Мед 50 г
• Вода 5 ст. л.

• Говядина 650 г
• Вода 2 л
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Картофель 2 шт.
• Соль и специи по вкусу

• Сушеные грибы 100 г
• Крупа перловая 100 г
• Картофель 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль и перец по вкусу
• Вода 2.5 л

Тесто

• Сливочное масло 100 г
• Сода 10 г
• Сахар 200 г
• Яйца 3 шт.
• Мед 130 г
• Мука 600 г

Крем

• Сахарная пудра 200 г
• Сливки 33-35% 500 г
• Ванильный сахар 10 г
• Сметана 400 г
• Орехи 1 стак.

• Мука 350 г
• Сухие дрожжи 3 г
• Молоко 150 г
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 30 г
• Подсолнечное масло 15 г
• Яйцо 2 шт.
• Соль по вкусу
• Лимонная цедра по вкусу
• Творог 250 г
• Манка 1 ст. л.
• Изюм 80 г

• Утка 2 кг
• Белое сухое вино 200 мл
• Мед 150 мл
• Соевый соус 100 мл
• Кунжутное масло 1 ст. л.
• Имбирь 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Огурцы свежие 4 шт.
• Зеленый лук по вкусу
• Соль 1 ст. л.
• Соус Хойсин по вкусу
• Тортилья для подачи

• Треска 1 кг
• Картофель 2 кг
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Молоко 1 л
• Оливковое масло 100 мл
• Болгарский перец 1 шт.
• Вино 100 мл
• Соль, белый перец по вкусу
• Орегано по вкусу

• Сливочный сыр 250 г
• Сметана 0.5 стак.
• Сушеный чеснок 0.5 ч. л.
• Лимон 1 шт.
• Соль 0.25 ч. л.
• Свежий укроп 3 ст. л.
• Лосось копченый 400 г
• Лепешки пшеничные 6 шт.
• Масло сливочное 50 г

• Молоко 140 мл
• Быстрорастворимые дрожжи 1 ст. л.
• Сахар 1.5 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Мука хлебопекарная 300 г
• Соль 1.5 ч. л.
• Масло сливочное 82% 100 г
• Сыр сливочный 40 г
• Чеснок 2 ст. л.
• Мед 1 ст. л.
• Петрушка 1.5 ст. л.
• Моцарелла 140 г

Маринованный лук

• Лук репчатый 1 шт.
• Мята по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Уксус яблочный 1 ч. л.
• Соль по вкусу

• Говядина 250 г
• Говяжий жир 20 г
• Имбирь сушеный 15 г
• Лук 1 шт.
• Вода 750 мл
• Водоросли Комбу 7 г
• Сахар 20 г
• Саке 90 мл
• Соевый соус 30 мл

• Тыква 400 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Корень петрушки 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Сливки 200 мл
• Соль и молотый перец по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу
• Масло сливочное 5 г
• Вода 1 л

Дополнительно

• Сахар 4 ст. л.
• Масло/сметана 2 ст. л.
• Мука 2 ст. л.

• Картофель 2 шт.
• Измельченный чеснок 2 ст. л.
• Масло сливочное 20 г
• Соль 1 ч. л.
• Мука 4 ст. л.
• Вода 100 г
• Кукурузный крахмал 4 ст. л.
• Зеленый лук 50 г
• Масло для фритюра 1 л

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Сахар 140 г
• Мука 140 г
• Ванилин 0.33 ч. л.

Малиновая прослойка

• Малина 170 г
• Сахар 70 г
• Кукурузный крахмал 3 ч. л.

Крем для прослойки и покрытия

• Сливочный сыр 600 г
• Сахарная пудра 200 г

Для имбирного теста

• Мука 350 г
• Коричневый сахар 330 г
• Смесь специй 2 ч. л.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Масло сливочное 200 г
• Яйцо 3 шт.
• Апельсиновая цедра 1 шт.
• Молоко 200 мл
• Изюм 200 г
• Цукаты 100 г

Глазурь

• Марципановая масса 500 г
• Сахарная пудра по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Абрикосовый джем 5 ст. л.

• Картофель 2 шт.
• Крахмал 200 г
• Вода 150 мл
• Измельченный чеснок 14 г
• Порошок чили 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соевый соус 4 ст. л.
• Зеленый лук 1 ст. л.
• Масло авокадо 3 ст. л.

• Белый ром 35 мл
• Цитрусовый ликер 15 мл
• Миндальный сироп 15 мл
• Сок лайма 0.5 шт.
• Темный ром 35 мл
• Мята по вкусу
• Дольки лайма по вкусу

• Газированная вода 500 мл
• Сахар 400 г
• Растительное масло 200 г
• Мука 600 г
• Разрыхлитель 1 пак.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Ванильный сахар 2 пак.
• Какао 2 ст. л.
• Ром 1 ч. л.

Тесто

• Молоко 300 мл
• Свежие дрожжи 20 г
• Яйца 2 шт.
• Растительное масло 60 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 100 г

Начинка

• Творог 400 г
• Сахар 3 ст. л.
• Яичные белки 1 шт.

• Тыква 200 г
• Изюм 60 г
• Кипяток 50 мл
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Финики 2 ст. л.
• Соус Тамари/соевый 2 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Лук по вкусу

Для украшения

• Сливочное масло 20 г
• Сахар по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу

• Говяжья вырезка 1 кг
• Шампиньоны 400 г
• Слоеное тесто 1 шт.

• Горох колотый 400 г
• Бекон сырокопченый 200 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь 70 г
• Чеснок 2 зубч.
• Тимьян сушеный 1/2 ч. л.
• Паприка копченая 1 ч. л.
• Молотый мускатный орех 1/4 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Вода 1 л

• Сливки 33% 100 мл
• Вода 100 мл
• Яйцо 1 шт.
• Миндальная мука 50 г
• Соль щепотка
• Подсластитель 3 ч. л.
• Сливочное масло по вкусу

• Баклажаны 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Творожный сыр 60 г
• Сладкий соус чили 2 ст. л.
• Мята 8 г
• Зелень кинзы 8 г
• Базилик 8 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Кунжутное масло 2 ст. л.
• Крахмал 2 ст. л.
• Семечки подсолнечника 1 ст. л.
• Кунжут 1 ч. л.
• Растительное масло 250 мл

Соленый лосось

• Лосось 300 г
• Вода 300 мл
• Соль комбу 15 г
• Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

• Соль 50 г
• Комбу 4 г

Мисо суп

• Вода 1 л
• Комбу 5 г
• Имбирь 5 г
• Лук 1/2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 20 г
• Грибы шиитаке 300 г
• Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

• Пекинская капуста 500 г
• Соль 10 г
• Сушеный чили 1 шт.
• Комбу 5 г

• Кампари 40 мл
• Лимонный сок 20 мл
• Сироп лайма 20 мл
• Апельсиновый сок 40 мл
• Тоник по вкусу
• Лед по вкусу

• Помидоры 4 кг
• Яблоки 1 кг
• Лук репчатый 600 г
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 100 г
• Молотый черный перец 0.5 ч. л.
• Хмели-сунели 0.5 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Уксус яблочный 50 мл

• Овсяное молоко 1 л
• Рис круглозерный 85 г
• Сахар 100 г
• Шафран 10 шт.
• Соль по вкусу
• Изюм 2 ст. л.
• Орехи (грецкие/кешью) 2 ст. л.
• Кардамон 1 ч. л.

Для начинки

• Творог 300 г
• Сметана 70 г
• Сгущённое молоко 50 г
• Ваниль по вкусу
• Апельсиновая цедра 1 ч. л.

Для смазывания ватрушек

• Желток 1 шт.
• Молоко 1 ст. л.

• Сливочное масло 130 г
• Сахар 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Разноцветные леденцы по вкусу

• Молоко 500 мл
• Сахар 80 г
• Желтки 6 шт.
• Ванильный экстракт 2 ст. л.
• Корица 1 ст. л.
• Печенье Мария 4 шт.

• Слоеное тесто 400 г
• Яйцо 1 шт.
• Кунжут 1 ст. л.
• Шампиньоны 200 г
• Лук 1 шт.
• Соль и перец по вкусу
• Морковь вареная 1 шт.
• Укроп 25 г
• Творожный сыр 140 г

• Сливки 33% 500 мл
• Желток 4 шт.
• Подсластитель 40 г
• Ванильный экстракт 5 г
• Пудра эритрита для декора
• Голубика для декора

• Кефир 250 мл
• Сода 3 г
• Сливочное масло 70 г
• Соль 4 г
• Мука 380 г
• Разрыхлитель 4 г
• Говядина 300 г
• Картофель 300 г
• Лук по вкусу
• Черный перец по вкусу

• Куриные ножки 6 шт.
• Греческий йогурт 1 стак.
• Укроп пучок
• Масло сливочное 30 г
• Панировочные сухари по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Паприка сладкая по вкусу

• Яйцо 5 шт.
• Шпинат 270 г
• Сметана 50 г
• Мука 120 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель 0.25 ч. л.
• Творожный сыр 300 г
• Брынза 120 г
• Чеснок 2 зубч.
• Вяленые томаты 100 г

• Молоко 75 г
• Вода 85 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Масло сливочное 60 г
• Яйца 3 шт.
• Мука 100 г
• Творожный сыр 350 г
• Базилик свежий 20 г
• Сливки 33% 50 мл
• Зернистая горчица 1 ч. л.
• Красная рыба 100 г

Для крема

• Творожный сыр 600 г
• Сметана 25% 350 г
• Сахар 200 г
• Ванильный сахар по вкусу

Сахарное стекло

• Сахар 227 г
• Кукурузный сироп 142 г
• Дистиллированная вода 57 г