Самый вкусный рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста, приготовленных в духовке

Вкусные ватрушки с творогом — это идеальный рецепт для любителей домашней выпечки. Пошагово приготовьте дрожжевое тесто на молоке, слепите аккуратные ватрушки и наполните их нежной творожной начинкой. Испеките в духовке до золотистой корочки и наслаждайтесь ароматными ватрушками, которые легко сделать своими руками!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску теплое молоко, добавьте сахар и раскрошите свежие дрожжи. Размешайте.

Шаг 2:

Добавьте соль, яйцо и один белок. Желток отложите для смазывания булочек.

Шаг 3:

Постепенно, перемешивая, добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 4:

По кусочку, перемешивая, добавьте сливочное масло.

Шаг 5:

Поместите тесто, скатанное в шарик, в смазанную растительным маслом миску, накройте сверху и оставьте подходить на 1 час.

Шаг 6:

Обомните подошедшее тесто и разделите на кусочки по 45-50 гр.

Шаг 7:

Скатайте каждый кусочек в шарик, уложите на поверхности, накройте пленкой и полотенцем оставьте на 10-15 минут.

Шаг 8:

Соедините в миске творог, сметану и сгущенку, добавьте ванильный сахар и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте блендером.

Шаг 9:

Донышком стопки, смазанной растительным маслом, сделайте углубления в заготовках ватрушек.

Шаг 10:

Смешайте желток с молоком и смажьте заготовки сверху.

Шаг 11:

Наполните каждую ватрушку творожной начинкой – по чайной ложке с большой горкой. По желанию украсьте ягодами.

Шаг 12:

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут на застеленном бумагой противне.

Советы по приготовлению

Если у вас сухие дрожжи, то их нужно взять в три раза меньше. Если вы не уверены в качестве дрожжей, то можно их проверить – добавить пару ложек муки, накрыть сверху и оставить на 10-15 минут. Если дрожжи активны, должна появиться пена. Ватрушки можно украсить чем угодно по вашему вкусу или оставить в «натуральном» виде. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой и чистой.