Ватрушки с творогом — рецепт
Ватрушки с творогом — Eda.Video
Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Изображение блюда: Ватрушки с творогом — Eda.Video
1 ч.
244 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 38 г

Происхождение рецепта

Ватрушки с творогом – исконно русское угощение, известное еще с языческих времен. Эти маленькие нежные солнышки печь легко и просто, а рецептов этого угощения существует великое множество – почти в каждой семье свой. Теплые ватрушки с пылу-с-жару с горячим чаем – то что нужно в зимний вечерок!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=BNlZDlNcAIs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свежие дрожжи
  • Молоко
  • Сахар
  • Соль
  • Яйцо
  • Белок яйца
  • Мука
  • Сливочное масло

Для начинки

  • Творог
  • Сметана
  • Сгущённое молоко
  • Ваниль
  • Апельсиновая цедра

Для смазывания ватрушек

  • Желток
  • Молоко

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Противень
  • Миксер
  • Полотенце
  • Лопатка
  • Блендер
  • Кисточка
  • Пленка
  • Бумага
  • Стопка

Ватрушки с творогом — рецепт, который вы легко освоите, даже если не имеете большого опыта в выпечке. Эти ватрушки получаются мягкими и нежными, с легким творожным вкусом.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в миску теплое молоко, добавьте сахар и раскрошите свежие дрожжи. Размешайте.

Шаг 2:

Добавьте соль, яйцо и один белок. Желток отложите для смазывания булочек.

Шаг 3:

Постепенно, перемешивая, добавляйте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 4:

По кусочку, перемешивая, добавьте сливочное масло.

Шаг 5:

Поместите тесто, скатанное в шарик, в смазанную растительным маслом миску, накройте сверху и оставьте подходить на 1 час.

Шаг 6:

Обомните подошедшее тесто и разделите на кусочки по 45-50 гр.

Шаг 7:

Скатайте каждый кусочек в шарик, уложите на поверхности, накройте пленкой и полотенцем оставьте на 10-15 минут.

Шаг 8:

Соедините в миске творог, сметану и сгущенку, добавьте ванильный сахар и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте блендером.

Шаг 9:

Донышком стопки, смазанной растительным маслом, сделайте углубления в заготовках ватрушек.

Шаг 10:

Смешайте желток с молоком и смажьте заготовки сверху.

Шаг 11:

Наполните каждую ватрушку творожной начинкой – по чайной ложке с большой горкой. По желанию украсьте ягодами.

Шаг 12:

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут на застеленном бумагой противне.

Советы по приготовлению

Если у вас сухие дрожжи, то их нужно взять в три раза меньше. Если вы не уверены в качестве дрожжей, то можно их проверить – добавить пару ложек муки, накрыть сверху и оставить на 10-15 минут. Если дрожжи активны, должна появиться пена. Ватрушки можно украсить чем угодно по вашему вкусу или оставить в «натуральном» виде. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой и чистой.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Классический суп с сушеными белыми грибами»

Рецепт «Классический суп с сушеными белыми грибами»

39 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
У: 5 г

Даже холодной зимой ароматный суп с сушеными грибами напомнит вам о щедром лете и золотой осени, согреет тело и душу!

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 100 г
  • Крупа перловая 100 г
  • Картофель 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2.5 л
Рецепт: Рецепт «Домашний луковый хлеб»

Рецепт «Домашний луковый хлеб»

193 ккал
Б: 6 г
Ж: 4 г
У: 30 г

Если вы любите хлеб с пикантными добавками, вы можете легко испечь его сами без хлопот. Сложное оборудование не понадобится!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 400 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Зеленый лук 70 г
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
  • Тёплая вода 250 мл
  • Соль 1.5 ч. л.
Рецепт: Рецепт приготовления «Оладьи без глютена и сахара»

Рецепт приготовления «Оладьи без глютена и сахара»

172 ккал
Б: 8 г
Ж: 12 г
У: 6 г

Эти аппетитные оладушки подойдут как тем, кто избегает глютена, так и тем, кто следит за фигурой и не ест мучного.

Ингредиенты

  • Кефир 150 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Кокосовая мука 25 г
  • Псиллиум 8 г
  • Подсластитель 10 г
  • Оливковое масло 20 г
Рецепт: Пирог с капустой

Пирог с капустой

125 ккал
Б: 4 г
Ж: 7 г
У: 12 г

Испеките простой и вкусный пирог с капустой, не требующий замысловатых манипуляций с тестом.

Ингредиенты

Начинка

  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Капуста белокочанная 500 г
  • Соль и перец по вкусу

Тесто

  • Майонез 5 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Разрыхлитель 10 г
  • Мука 84 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Белый и черный кунжут по вкусу
Рецепт: Нежный яблочный пирог

Нежный яблочный пирог

274 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 46 г

Испеките этот оригинальный слоеный яблочный пирог, который украсит праздничный чайный стол и порадует своим свежим вкусом.

Ингредиенты

  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 100 г
  • Растительное масло 70 мл
  • Мука 300 г
  • Разрыхлитель 1.5 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Яблоки 2 шт.
  • Абрикосовый джем 200 г
Рецепт: Котлеты из курицы с капустой на сковороде

Котлеты из курицы с капустой на сковороде

45 мин.
175 ккал
Б: 8 г
Ж: 11 г
У: 12 г

Приготовьте на ужин котлеты из куриного фарша с капустой и морковью. Наслаждайтесь ими с аппетитным домашним соусом.

Ингредиенты

Для котлет

  • Капуста белокочанная 300 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Фарш куриный 500 г
  • Сметана 100 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Соль 10 г
  • Черный перец молотый 5 г
  • Мука 200 г

Для соуса

  • Желток 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Горчица 30 г
  • Лимонный сок 10 мл
  • Соль 10 г
  • Уксус 20 мл
  • Растительное масло 100 мл
  • Базилик 30 г
  • Чеснок 10 г
Рецепт: Рецепт «Паровые пирожки Пигоди»

Рецепт «Паровые пирожки Пигоди»

205 ккал
Б: 6 г
Ж: 9 г
У: 25 г

Попробуйте знаменитые паровые пирожки с капустой и мясом из кухни российских корейцев, сытные, вкусные полезные.

Ингредиенты

Фарш

  • Капуста белокочанная 900 г
  • Лук 2 шт.
  • Свинина 700 г
  • Растительное масло 7 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.

Соус

  • Соевый соус 5 ст. л.
  • Кориандр 0.5 ч. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Паприка 1.5 ст. л.
  • Уксус по вкусу
  • Кинза по вкусу
Рецепт: Капустные котлеты

Капустные котлеты

50 мин.
75 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 10 г

Приготовьте нежные капустные котлеты, они подходят и ово-вегетарианцам, и тем, кто просто очень любит капусту.

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная 700 г
  • Яйца 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Манная крупа 4 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Масло сливочное 82% 30 г