Шашлык из свинины в духовке на шпажках
Происхождение рецепта
Шашлык из свинины — это одно из самых популярных блюд на постсоветском пространстве и в странах Кавказа. Его история и рецептура имеют глубокие корни, уходящие в традиции кочевых народов и сельского населения, где мясо всегда играло важную роль в рационе.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свинина
-
Соль
-
Лук
-
Томатный сок
-
Масло растительное
-
Перец черный молотый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Форма для запекания
- Фольга
- Шпажки
- Щепа
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте свинину на небольшие кусочки примерно одинакового размера и выложите в миску.
Шаг 2:
Нарежьте полукольцами лук, хорошо помните руками и добавьте в миску.
Шаг 3:
Налейте в чистую миску пол-литра томатного сока, добавьте соль, перемешайте и вылейте в мясо. Перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте растительное масло, черный молотый перец и другие специи по желанию. Перемешайте и отправьте в холодильник на 8-12 часов.
Шаг 5:
Замочите деревянные шпажки горячей водой и оставьте на 15 минут.
Шаг 6:
Насадите мясо на палочки.
Шаг 7:
На дно формы для запекания налейте немного воды и уложите шашлыки сверху.
Шаг 8:
На противне, в форме из фольги разведите костерок из щепы.
Шаг 9:
В разогретую духовку поставьте мясо и горящую щепу, закройте дверцу и готовьте при температуре 200 градусов 30 минут.
Шаг 10:
Переверните шашлык и готовьте еще 5 минут.
Советы по приготовлению
Лучше использовать домашний томатный сок без соли, сахара и консервантов.
Будьте осторожны, поджигая щепу.
