
Соусы рецепты

Рецепт «Классический медово-горчичный соус»
Смешайте домашний соус на основе меда и горчицы для ваших кулинарных экспериментов. Это очень просто и очень вкусно!
Ингредиенты
- Мед 50 мл
- Горчица 2 ст. л.
- Яйца 1 шт.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Растительное масло 75 мл
- Соль и перец по вкусу
- Куркума по вкусу

Рецепт «Домашний томатный кетчуп»
Приготовьте своими руками вкусный и полезный кетчуп без консервантов и искусственных добавок.
Ингредиенты
- Помидоры 4 кг
- Яблоки 1 кг
- Лук репчатый 600 г
- Соль 2 ст. л.
- Сахар 100 г
- Молотый черный перец 0.5 ч. л.
- Хмели-сунели 0.5 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Уксус яблочный 50 мл

Рецепт «Кисло-сладкий соус»
Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.
Ингредиенты
- Сахар 1.5 ст. л.
- Уксус яблочный 2 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Апельсиновый сок 3 ст. л.
- Мука 1 ч. л.
- Вода 4 ст. л.

Соус тартар
Рецепт соуса тартар: классическое сочетание майонеза, соленых огурцов и каперсов, идеально подойдет к рыбе и морепродуктам.
Ингредиенты
- Яичный желток 1 шт.
- Горчица 1 ст. л.
- Оливковое масло 150 мл
- Винный уксус 20 мл
- Соль 0.5 ч. л.
- Черный перец 0.5 ч. л.
- Каперсы 10 г
- Соленые огурцы 10 г
- Зеленый лук 2 шт.
- Лук репчатый 10 г

Рецепт приготовления «Чесночный соус»
Если вы любите чеснок, то этот простой и универсальный соус для вас! Приготовить его может даже ребенок, а результат всегда отличный!
Ингредиенты
- Чеснок 50 г
- Масло растительное 375 мл
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Ледяная вода 125 мл
- Соль 0.5 ч. л.

Рецепт приготовления «Кисло-сладкий соус чили»
Если вы любите погорячее, то этот кисло-сладкий соус с острым перцем чили – то, что вам нужно! Он подойдет к самым разным блюдам.
Ингредиенты
- Перец чили 200 г
- Перец чили мелкий 4 шт.
- Чеснок 60 г
- Сахар 200 г
- Уксус 9% 30 мл
- Рыбный соус 30 мл
- Кукурузный крахмал 10 г
- Вода 400 мл
- Соль 8 г

Рецепт приготовления «Соус к мясу Беарнез»
Приготовьте этот не очень сложный, но очень вкусный яично-масляный соус к вашим любимым мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты
- Яичный желток 2 шт.
- Масло сливочное 125 г
- Уксус 1 ч. л.
- Белое вино 200 мл
- Лук шалот 2 шт.
- Эстрагон 1 пуч.
- Петрушка 1 пуч.
- Соль по вкусу
- Перец черный горошком по вкусу

Рецепт приготовления «Острый китайский соус»
Добавьте к вашим любимым мясным или овощным блюдам этот пикантный и ароматный китайский соус.
Ингредиенты
- Соевый соус 100 мл
- Имбирь свежий 1 ст. л.
- Чеснок 1 ст. л.
- Перец Чили свежий 1 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал 1 ч. л.

Рецепт приготовления «Соус Арабьята»
Соус Арабьята — это острый и ароматный итальянский соус на основе помидоров, чеснока и перца чили. Этот насыщенный соус придаст любому блюду пикантность и яркий вкус, идеально подходящий для пасты, мяса или овощей.
Ингредиенты
- Помидоры 4 шт.
- Томатная паста 250 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубч.
- Оливки 5 шт.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Перец чили 0.5 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Прованские травы сухие 1 ч. л.
- Орегано 1 ч. л.
- Листья базилика 1 ч. л.
- Молотый черный перец 0.5 ч. л.

Рецепт «Классический соус майонез»
Домашний майонез — это натуральная альтернатива магазинным соусам, приготовленная из свежих ингредиентов. Он получается лёгким, воздушным и идеально подходит для салатов, бутербродов и закусок.
Ингредиенты
- Яичный желток 3 шт.
- Соль 0.5 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Уксус 1 ч. л.
- Дижонская горчица 3 ч. л.
- Растительное масло 400 мл

Соус бешамель
Соус бешамель — это классический французский соус на основе молока, масла и муки. Его нежная текстура и сливочный вкус делают его идеальным для запеканок, лазаньи и других изысканных блюд.
Ингредиенты
- Масло сливочное 75 г
- Молоко 900 мл
- Мука пшеничная 75 г
- Соль 0.5 ч. л.
- Молотый черный перец 0.33 ч. л.
- Молотый мускатный орех 0.33 ч. л.

Рецепт «Классический соус терияки»
Терияки соус — это классическая японская приправа с богатым вкусом, сочетающая соевый соус, сахар и ароматные специи. Идеально подходит для маринадов, обжарки и глазирования мяса, рыбы и овощей.
Ингредиенты
- Соевый соус 300 мл
- Вино белое сухое 300 мл
- Коричневый сахар 300 г
- Чеснок 30 г
- Имбирь 30 г

Соус Песто
Классический соус Песто — это смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов и пармезана, которая придает блюдам насыщенный аромат и вкус. Он отлично подходит для пасты, салатов и закусок, добавляя им итальянский акцент.
Ингредиенты
- Базилик зеленый 180 г
- Оливковое масло 300 мл
- Кедровые орехи 70 г
- Пармезан 100 г
- Чеснок 2 зубч.
- Перец черный молотый 0.5 ч. л.
- Сок лимона 1 ч. л.
- Соль крупная 1 ст. л.

Соус Велуте
Приготовьте один из основных соусов французской кухни, изысканный, но очень простой в приготовлении.
Ингредиенты
- Сливочное масло 114 г
- Пшеничная мука 114 г
- Мясной бульон 1 л

Соус Эспаньоль
Приготовьте традиционный французский соус, несложный в приготовлении и очень бюджетный.
Ингредиенты
Ру (загуститель)
- Сливочное масло 114 г
- Мука 114 г
Овощная смесь
- Лук 228 г
- Морковь 114 г
- Сельдерей 114 г
Травы
- Лавровый лист 1 шт.
- Тимьян свежий 12 шт.
- Стебли петрушки 12 шт.

Простой сырный соус
Попробуйте приготовить этот простой и очень вкусный сырный соус к вашим любимым блюдам и закускам.
Ингредиенты
- Сливочное масло 2 ст. л.
- Мука 2 ст. л.
- Твердый сыр 200 г
- Молоко 500 мл
- Соль по вкусу

Соус Кандяй (Тирэ)
Приготовьте этот соус из кухни российских корейцев, который отлично подойдет и к корейским пирожкам, и к азиатским мантам.
Ингредиенты
- Соевый соус 100 мл
- Кориандр 1 ч. л.
- Чеснок 3 зубч.
- Острый перец, красный 1 ч. л.
- Черный перец 1 ч. л.
- Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) 1 пуч.

Простой острый соус Кочи Тириме
Этот простой корейский соус подойдет даже начинающему кулинару, который любит острые приправы.
Ингредиенты
- Растительное масло 100 г
- Красный острый перец 50 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 5 зубч.

Рецепт «Классический соус Цезарь»
Готовится быстро и легко, этот соус украсит не только классический «Цезарь», но и любые блюда, где нужна изысканная и насыщенная заправка.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Чеснок 1 зубч.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Перец черный молотый по вкусу
- Горчица 1 ч. л.
- Сырой куриный желток 1 шт.
- Оливковое масло 40 мл
- Винный уксус 1 ч. л.
- Вустерский соус 1 ч. л.
- Соус табаско 3 кап.

Острый соус «Ладжан»
Ладжан – «огненный» соус на основе острого перца. Другие его названия – лазы, лазжан, уйгурская аджика. Его родина – Казахстан, где обосновались выходцы из китайских провинций, населенных уйгурами и дунганами. Именно этим народностям приписывают изобретение ладжана – густой массы красного или зелено-бурого цвета, которая изготавливается из спелых или зеленых острых перцев. Эта приправа подходит практически ко всем блюдам.
Ингредиенты
- Соль 1 щеп.
- Чеснок 3 зубч.
- Растительное масло 100 мл
- Острый перец мелкий 2 ст. л.
- Острый перец крупный 2 ст. л.
- Уксус 0.25 ч. л.
Соусы – это важная часть кулинарного мастерства, способная кардинально изменить вкус блюда. Они придают еде неповторимые оттенки, подчеркивают вкусовые акценты и даже могут скрыть небольшие кулинарные недочеты. Классические соусы, такие как бешамель, песто, болоньезе и тартар, известны по всему миру, но существует множество уникальных соусов, которые можно приготовить из привычных ингредиентов. Они подходят к мясу, рыбе, овощам и пасте, добавляя изысканности повседневным блюдам. К примеру, соусы на основе томатов, сливок или йогурта могут стать отличным дополнением к пасте или жареным овощам, а острые соусы на основе перца чили или чеснока придадут пикантности любым мясным блюдам. Готовить соусы несложно, а результат всегда радует новыми вкусовыми открытиями.