Заправка для салата Цезарь с майонезом
Происхождение рецепта
Классический соус для салата Цезарь был создан в 1924 году и готовился без майонеза — основу составляли яйцо, оливковое масло, лимонный сок, анчоусы и вустерский соус. Домашняя версия с майонезом появилась значительно позже как более простой и доступный вариант. Сегодня именно майонезная заправка считается одной из самых популярных вариаций соуса Цезарь в домашних рецептах благодаря скорости приготовления и стабильному вкусу.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сметана
- Майонез
- Масло подсолнечное
- Горчица
- Лимонный сок
- Чеснок
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Пресс для чеснока
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты: очистите чеснок, отмерьте необходимое количество масла, майонеза, горчицы и сметаны, нарежьте лимон.
Шаг 2:
Смешайте майонез, горчицу и сметану, влейте к ним растительное масло. Добавьте соль и тщательно перемешайте.
Шаг 3:
Выдавите к майонезной смеси лимонный сок — его должна быть примерно одна чайная ложка.
Шаг 4:
Добавьте к соусу мелко нарубленный чеснок. Его можно также натереть или раздавить при помощи пресса.
Шаг 5:
Тщательно перемешайте соус до полной однородности и равномерного распределения чеснока.
Шаг 6:
Майонезный соус Цезарь можно употреблять с одноименным салатом, а также с прочими блюдами и даже просто с хлебом для яркого вкусового акцента.
Советы по приготовлению:
- Используйте качественный майонез с высокой жирностью — именно он придает соусу густую консистенцию и насыщенный вкус.
- Сметану лучше брать жирностью 15–20%: она сделает заправку более нежной и слегка снизит жирность по сравнению с использованием одного майонеза.
- Добавляйте лимонный сок небольшими порциями, чтобы легко отрегулировать баланс кислоты по своему вкусу.
- Если любите более выраженный чесночный аромат, после приготовления дайте соусу настояться в холодильнике 20–30 минут.
- Для максимально однородной консистенции можно взбить все ингредиенты погружным блендером.
- По желанию добавьте немного тертого пармезана, вустерского соуса или измельченных анчоусов — вкус станет ближе к классической заправке Цезарь.
- Готовый соус храните в герметичной емкости в холодильнике не более 2–3 дней.
