Соус для салата Цезарь с майонезом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите глубокую миску или стакан для блендера. Выложите в неё 2 столовые ложки майонеза. Майонез станет основой заправки, придавая ей кремовую текстуру и насыщенный вкус.

Шаг 2:

Добавьте в миску 3 столовые ложки натурального йогурта. Йогурт сделает заправку более лёгкой и свежей, уравновешивая жирность майонеза. Лучше всего использовать густой греческий йогурт без добавок.

Шаг 3:

Добавьте 1 чайную ложку горчицы. Горчица придаст соусу пикантность и лёгкую остроту. Для более мягкого вкуса подойдёт дижонская горчица, для более выраженного — зернистая.

Шаг 4:

Влейте 3 чайные ложки соевого соуса. Соевый соус заменяет соль и добавляет глубину вкуса, заменяя традиционные анчоусы.

Шаг 5:

Добавьте ½ чайной ложки чесночной пасты или один мелко натёртый зубчик свежего чеснока. Чеснок придаст соусу яркий пикантный аромат, характерный для классического Цезаря.

Шаг 6:

Добавьте ½ чайной ложки мёда. Мёд привнесёт лёгкую сладость, которая сбалансирует солёность соевого соуса и кислинку лимона.

Шаг 7:

Влейте 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока. Лимонный сок добавит освежающую кислинку и яркость вкусу.

Шаг 8:

Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой или венчиком до получения гладкой, однородной массы. Соус готов. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, можно добавить 1 столовую ложку холодной кипячёной воды и перемешать ещё раз.

Советы по приготовлению

Используйте качественный майонез. От качества майонеза зависит конечный вкус соуса. Выбирайте майонез с насыщенным вкусом и густой текстурой.

Мёд можно заменить. Если у вас нет мёда, можно использовать сахарный сироп или кленовый сироп в том же количестве.

Анчоусы — по желанию. Если вы хотите приблизить вкус к классическому Цезарю, добавьте 2–3 мелко нарезанных анчоуса в самом конце.

Добавки для богатого вкуса. Для более насыщенного вкуса можно добавить мелко нарезанные каперсы — они привнесут приятную кисло-солёную ноту. А если вы хотите приблизить соус к классическому ресторанному варианту, обязательно добавьте тёртый пармезан (примерно 1 столовую ложку) и перемешайте до однородности.

Если у вас есть вустерский соус, вы можете добавить его вместе с соевым соусом — он придаст заправке более сложный, пикантный аромат.

Калорийность. Калории указаны для 100 г готового соуса. Если вы хотите снизить калорийность, замените часть майонеза на дополнительный йогурт или используйте лёгкий майонез с пониженным содержанием жира.

Подача. Подавайте соус отдельно к салату или заправляйте им непосредственно перед подачей.