Соус чимичурри
Происхождение рецепта
Соус чимичурри — традиционный аргентинский соус, возникший в 19 веке. Его название происходит от местных слов и связано с кулинарными традициями южной Америки. Чимичурри изначально использовался для маринования и подачи к мясу, особенно к стейкам на гриле — асадо. В состав входят свежие травы, чеснок, оливковое масло, уксус и специи. Этот соус стал символом аргентинской кухни, подчеркивая любовь к мясу и грилю, и с тех пор широко распространен по всей Латинской Америке и миру как универсальный гарнир к мясным блюдам.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Петрушка
- Чеснок
- Красный лук
- Дижонская горчица
- Уксус яблочный
- Темный тростниковый сахар
- Оливковое масло
- Соль
- Черный перец
- Красный перец чили
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миске смешайте сахар и яблочный уксус.
Шаг 2:
Мелко нарежьте петрушку.
Шаг 3:
Измельчите чеснок, но не превращайте его в пасту.
Шаг 4:
Мелко нарежьте красный лук.
Шаг 5:
Измельчите перец чили.
Шаг 6:
Добавьте в миску лук, чили, дижонскую горчицу и петрушку.
Шаг 7:
Добавьте в соус соль и перец по вкусу.
Шаг 8:
Залейте в миску оливковое масло и перемешайте.
Советы по приготовлению
Для лучшего результата соусу стоит дать немного настояться. Лучше не меньше двух часов в холодильнике.
Уксус лучше использовать красный винный, но его не всегда легко найти.
Не стесняйтесь изменять пропорции ингредиентов или добавлять новые. Этот соус оставляет довольно широкое поле для экспериментов.
Вместе с петрушкой или вместо нее можно использовать кинзу или любую другую зелень.
