Шоколадные яйца с начинкой

Попробуйте приготовить шоколадные яйца своими руками, — это проще, чем кажется! Наш рецепт поможет вам создать вкусные и красивые яйца с начинкой или в классическом варианте, идеально подходящие для Пасхи или в качестве сладкого сюрприза для близких. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится настоящий шедевр, который порадует и детей, и взрослых!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Насыпьте в пластиковую миску 200 грамм молочного шоколада в каллетах и постепенно растопите в микроволновке на средней мощности. Конечная температура должна равняться 44-45 градусам.

Шаг 2:

Добавьте еще 50 грамм шоколада. Перемешайте до растапливания. Температура должна опуститься примерно до 27 градусов.

Шаг 3:

С помощью фена подогрейте шоколад до 31 градуса, постоянно помешивая, и залейте в кондитерский мешок.

Шаг 4:

Наполните шоколадом углубления формы для яиц.

Шаг 5:

Простучите форму, чтобы шоколад выровнялся и вышел лишний воздух.

Шаг 6:

Переверните форму над миской и аккуратно вытрясите незастывшие излишки шоколада.

Шаг 7:

Шпателем удалите лишний шоколад с плоскости формы, выровняв края, и поставьте скорлупки застывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10 минут.

Шаг 8:

В чистую миску протрите через сито творог. Перемешайте.

Шаг 9:

Добавьте ванильный сахар. Перемешайте.

Шаг 10:

Отложите часть творожной массы, оставшуюся добавьте сахарную пудру. Перемешайте.

Шаг 11:

В отложенную часть шоколада добавьте вареную сгущенку. Перемешайте.

Шаг 12:

Поместите оба вида начинки в кондитерские мешки.

Шаг 13:

Выньте готовые половинки яиц из формы и наполните шесть из них одной начинкой и шесть – другой.

Шаг 14:

Положите в половинки со сгущенкой хрустящие шоколадные шарики.

Шаг 15:

Сделайте выемки в ванильной начинке и соберите яйца.

Советы по приготовлению

Нагревайте шоколад в микроволновке импульсами по 15 секунд и хорошо перемешивайте, чтобы он равномерно прогрелся. Не поднимайте температуру выше 45 градусов.

Наполнять шоколадом кондитерский мешок и заполнять форму нужно быстро, чтобы шоколад не успел остыть.

Вместо хрустящих шариков можно добавить в начинку любой другой наполнитель – ягоды, крошку печенья или шоколадную крошку.

Указанных в рецепте ингредиентов хватит на 6 яиц с начинкой.