Шоколадные яйца с начинкой
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Молочный шоколад
- Творог
- Ванильный сахар
- Сахарная пудра
- Варёная сгущенка
- Хрустящие шоколадные шарики
Кухонные принадлежности
- Миска
- Миски
- Лопатка
- Шпатель
- Кондитерские мешки
- Пирометр кондитерский
- Фен
- Форма для яиц
Попробуйте приготовить шоколадные яйца своими руками, — это проще, чем кажется! Наш рецепт поможет вам создать вкусные и красивые яйца с начинкой или в классическом варианте, идеально подходящие для Пасхи или в качестве сладкого сюрприза для близких. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится настоящий шедевр, который порадует и детей, и взрослых!
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в пластиковую миску 200 грамм молочного шоколада в каллетах и постепенно растопите в микроволновке на средней мощности. Конечная температура должна равняться 44-45 градусам.
Шаг 2:
Добавьте еще 50 грамм шоколада. Перемешайте до растапливания. Температура должна опуститься примерно до 27 градусов.
Шаг 3:
С помощью фена подогрейте шоколад до 31 градуса, постоянно помешивая, и залейте в кондитерский мешок.
Шаг 4:
Наполните шоколадом углубления формы для яиц.
Шаг 5:
Простучите форму, чтобы шоколад выровнялся и вышел лишний воздух.
Шаг 6:
Переверните форму над миской и аккуратно вытрясите незастывшие излишки шоколада.
Шаг 7:
Шпателем удалите лишний шоколад с плоскости формы, выровняв края, и поставьте скорлупки застывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 8:
В чистую миску протрите через сито творог. Перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте ванильный сахар. Перемешайте.
Шаг 10:
Отложите часть творожной массы, оставшуюся добавьте сахарную пудру. Перемешайте.
Шаг 11:
В отложенную часть шоколада добавьте вареную сгущенку. Перемешайте.
Шаг 12:
Поместите оба вида начинки в кондитерские мешки.
Шаг 13:
Выньте готовые половинки яиц из формы и наполните шесть из них одной начинкой и шесть – другой.
Шаг 14:
Положите в половинки со сгущенкой хрустящие шоколадные шарики.
Шаг 15:
Сделайте выемки в ванильной начинке и соберите яйца.
Советы по приготовлению
Нагревайте шоколад в микроволновке импульсами по 15 секунд и хорошо перемешивайте, чтобы он равномерно прогрелся. Не поднимайте температуру выше 45 градусов.
Наполнять шоколадом кондитерский мешок и заполнять форму нужно быстро, чтобы шоколад не успел остыть.
Вместо хрустящих шариков можно добавить в начинку любой другой наполнитель – ягоды, крошку печенья или шоколадную крошку.
Указанных в рецепте ингредиентов хватит на 6 яиц с начинкой.
