Рецепт «Классический тыквенный суп со сливками и картошкой»

Классический тыквенный суп со сливками – легкое для желудка, ароматное и полезное блюдо, которое традиционно готовят поздней осенью. Сливки делают и так нежную консистенцию супа-пюре особенно бархатистой, а хрустящие поджаристые сухарики создают ей удачный контраст.

Пошаговый рецепт

1. Очистите тыкву от семян и кожицы и нарежьте кубиками.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Нарежьте мелкими кубиками лук.
4. Натрите на крупной терке корень петрушки.
5. Разогрейте кастрюлю, налейте в нее растительное масло, выложите морковь и лук и пассеруйте пару минут.
6. Добавьте натертую петрушку и нарезанную тыкву, залейте горячей водой и доведите до кипения.
7. Нарежьте кубиками крупную картофелину.
8. Посолите суп по вкусу, добавьте картофель и варите на небольшом огне под крышкой до готовности тыквы и картофеля – примерно 15 минут.
9. Нарежьте пять кусочков черного хлеба кубиками со стороной 1 см.
10. Поместите хлебные кубики в пакет, добавьте 2 чайные ложки сухого молотого чеснока и 1 чайную ложку сухих прованских трав, слегка надуйте пакет и хорошо потрясите.
11. Добавьте 1-2 столовых ложки растительного масла, снова надуйте и потрясите.
12. Выложите хлеб на застеленный бумагой противень и подрумяньте в разогретой до 190 градусов духовке.
13. Измельчите петрушку.
14. Влейте в кастрюлю сливки, досолите, если нужно, поперчите по вкусу.
15. Превратите содержимое кастрюли в пюре погружным блендером.
16. Выключите огонь и подавайте суп с зеленью петрушки и сухариками.

Советы по приготовлению

Корень петрушки можно заменить небольшим корнем сельдерея.

Воды вливайте столько, чтобы она только покрыла овощи.

Не пережарьте сухарики – они должны лишь подсохнуть и обжариться, но не подгореть.