Классический тыквенный суп со сливками и картошкой

Классический тыквенный суп со сливками – легкое для желудка, ароматное и полезное блюдо, которое традиционно готовят поздней осенью. Сливки делают и так нежную консистенцию супа-пюре особенно бархатистой, а хрустящие поджаристые сухарики создают ей удачный контраст.

Пошаговый рецепт

Очистите тыкву от семян и кожицы и нарежьте кубиками.
Натрите морковь на крупной терке.
Нарежьте мелкими кубиками лук.
Натрите на крупной терке корень петрушки.
Разогрейте кастрюлю, налейте в нее растительное масло, выложите морковь и лук и пассеруйте пару минут.
Добавьте натертую петрушку и нарезанную тыкву, залейте горячей водой и доведите до кипения.
Нарежьте кубиками крупную картофелину.
Посолите суп по вкусу, добавьте картофель и варите на небольшом огне под крышкой до готовности тыквы и картофеля – примерно 15 минут.
Нарежьте пять кусочков черного хлеба кубиками со стороной 1 см.
Поместите хлебные кубики в пакет, добавьте 2 чайные ложки сухого молотого чеснока и 1 чайную ложку сухих прованских трав, слегка надуйте пакет и хорошо потрясите.
Добавьте 1-2 столовых ложки растительного масла, снова надуйте и потрясите.
Выложите хлеб на застеленный бумагой противень и подрумяньте в разогретой до 190 градусов духовке.
Измельчите петрушку.
Влейте в кастрюлю сливки, досолите, если нужно, поперчите по вкусу.
Превратите содержимое кастрюли в пюре погружным блендером.
Выключите огонь и подавайте суп с зеленью петрушки и сухариками.