Классический тыквенный суп со сливками и картошкой
Происхождение рецепта
Тыквенный суп со сливками и картошкой стал символом осеннего сезона и часто ассоциируется с праздниками, такими как Хэллоуин и День благодарения, когда тыква является популярным ингредиентом. Это блюдо также стало популярным благодаря своей универсальности: его можно легко адаптировать под разные вкусы, добавляя специи, травы или другие овощи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Тыква
-
Лук
-
Морковь
-
Масло растительное
-
Корень петрушки
-
Картофель
-
Сливки
-
Соль и молотый перец
-
Свежая петрушка
-
Масло сливочное
-
Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Противень
- Блендер
- Терка
- Пакет
- Бумага
Классический тыквенный суп со сливками – легкое для желудка, ароматное и полезное блюдо, которое традиционно готовят поздней осенью. Сливки делают и так нежную консистенцию супа-пюре особенно бархатистой, а хрустящие поджаристые сухарики создают ей удачный контраст.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите тыкву от семян и кожицы и нарежьте кубиками.
Шаг 2:
Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 3:
Нарежьте мелкими кубиками лук.
Шаг 4:
Натрите на крупной терке корень петрушки.
Шаг 5:
Разогрейте кастрюлю, налейте в нее растительное масло, выложите морковь и лук и пассеруйте пару минут.
Шаг 6:
Добавьте натертую петрушку и нарезанную тыкву, залейте горячей водой и доведите до кипения.
Шаг 7:
Нарежьте кубиками крупную картофелину.
Шаг 8:
Посолите суп по вкусу, добавьте картофель и варите на небольшом огне под крышкой до готовности тыквы и картофеля – примерно 15 минут.
Шаг 9:
Нарежьте пять кусочков черного хлеба кубиками со стороной 1 см.
Шаг 10:
Поместите хлебные кубики в пакет, добавьте 2 чайные ложки сухого молотого чеснока и 1 чайную ложку сухих прованских трав, слегка надуйте пакет и хорошо потрясите.
Шаг 11:
Добавьте 1-2 столовых ложки растительного масла, снова надуйте и потрясите.
Шаг 12:
Выложите хлеб на застеленный бумагой противень и подрумяньте в разогретой до 190 градусов духовке.
Шаг 13:
Измельчите петрушку.
Шаг 14:
Влейте в кастрюлю сливки, досолите, если нужно, поперчите по вкусу.
Шаг 15:
Превратите содержимое кастрюли в пюре погружным блендером.
Шаг 16:
Выключите огонь и подавайте суп с зеленью петрушки и сухариками.
Советы по приготовлению
Корень петрушки можно заменить небольшим корнем сельдерея.
Воды вливайте столько, чтобы она только покрыла овощи.
Не пережарьте сухарики – они должны лишь подсохнуть и обжариться, но не подгореть.
