Сладкая свинина с ананасами
Происхождение рецепта
Свинина в кисло-сладком соусе, пожалуй, самое известное блюдо китайской кухни. Мясо и сладкие фрукты кажутся несочетаемыми, но это вовсе не так и доказано не только китайцами, но и, например, скандинавами. Свинина, которая была доступна в Китае даже в старину, сама имеет чуть сладковатый вкус, так что отлично дружит с ароматным ананасом. Это мясо может подаваться с рисом или любым другим гарниром.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свинина
-
Ананас
-
Ананасовый сок
-
Крахмал
-
Томатный соус
-
Масло растительное
-
Соевый соус
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте свинину небольшими кубиками, выложите в миску.
Шаг 2:
Добавьте 2 столовые ложки картофельного крахмала, хорошо обваляйте в нем свинину.
Шаг 3:
Налейте в сковороду две столовые ложки растительного масла, равномерно выложите кусочки свинины. Обжаривайте 4-5 минут, время от времени помешивая и встряхивая, потом отложите.
Шаг 4:
В чистую сковороду вылейте 100 мл. ананасового сока, добавьте 2 столовые ложки томатного соуса и 2 столовые ложки соевого соуса. Перемешайте и кипятите 2 минуты.
Шаг 5:
Высыпьте в сковороду с соусом свинину, перемешайте и тушите 10 минут под крышкой.
Шаг 6:
Добавьте в сковороду нарезанные небольшими кусочками ананасы, перемешайте и тушите 5 минут под крышкой.
Шаг 7:
Разложите по тарелкам и украсьте петрушкой.
Советы по приготовлению
Свинину для этого блюда лучше взять нежирную.
Более известен вариант, в котором кусочки свинины сперва маринуются в смеси яйца с крахмалом и соевым соусом, а потом обжариваются в воке в кипящем масле – тогда на мясе образуется красивая глянцевая корочка, но вариант с приготовлением на сковороде получится более здоровым.
Ананасы лучше использовать консервированные, а сок взять тот, что уже находится в банке.
Количество соевого соуса можно варьировать по желанию и вкусу, как и время тушения. В соус можно добавить немного воды.
