Запеченная свиная рулька в «рукаве» — рецепт
Запеченная свиная рулька в «рукаве» — Eda.Video
Запеченная свиная рулька в «рукаве»
Главная страница Все рецепты Запеченная свиная рулька в «рукаве»

Запеченная свиная рулька в «рукаве»

Изображение блюда: Запеченная свиная рулька в «рукаве» — Eda.Video
1 ч. 20 мин.
357 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 1 г

Происхождение рецепта

Запеченная свиная рулька – одно из традиционных блюд европейской кухни – немецкой, чешской и других (так «печено вепрево колено» по-чешски по праву входит в золотой фонд кулинарии). Сначала это была нога дикого кабана, запеченная на углях, потом в дело пошло более доступное мясо домашних хрюшек. Свиную ногу для запекания обычно маринуют или замачивают для большей мягкости и быстроты готовки.

Источник: https://youtu.be/cocMmMs02fc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свиная рулька
  • Соль
  • Перец
  • Желатин
  • Чеснок

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Противень
  • Пищевая пленка
  • Молоток
  • Кулинарная нить
  • Пакет для духовки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вырежьте кость из рульки, сделав один основной надрез и сохранив мясо с кожей одним цельным куском.

Шаг 2:

Вырежьте часть мяса и оставьте остальной кусок цельным.

Шаг 3:

Накройте внешнюю часть рульки пищевой пленкой и отбейте.

Шаг 4:

Снимите пленку, поперчите и посолите.

Шаг 5:

Вырезанные куски мяса накройте пленкой и отбейте.

Шаг 6:

После отбивания посолите и поперчите.

Шаг 7

Нарежьте чеснок произвольным образом (размер по вашему предпочтению). Выложите внешнюю часть кожи с рулькой на доску, посыпьте половиной желатина и чеснока.

Шаг 8:

Выложите мясо на всю поверхность кожи и посыпьте желатином.

Шаг 9:

Добавьте оставшийся чеснок. Посолите и поперчите.

Шаг 10:

Закрутите мясо в рулет и обвяжите нитью до получения устойчивой формы рулета.

Шаг 11:

Уберите рульку в пакет для духовки. Пакет завяжите и положите на противень.

Шаг 12 :

Выпекайте в духовке 1 час при 170 градусах.

Советы по приготовлению

Выбирая рульку, берите покрупнее. Задние ноги будут весить примерно 1.5 кг, и они больше подходят, так как мягче передних. Кроме того, не забудьте проверить пальцем на упругость. Упругое мясо с большей вероятностью является свежим.

Для получения более мягкого мяса замочите рульку в молоке на пару часов.

Для лучшей корочки кожу лучше обжечь перед помещением в духовку.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Запеканка из куриного филе с помидорами и сыром

Запеканка из куриного филе с помидорами и сыром

1 ч. 40 мин.
147 ккал
Б: 18 г
Ж: 10 г
У: 11 г

Вкусное и полезное куриное филе, запеченное в духовке с яйцом и сыром отлично подойдет на обед или ужин.

Ингредиенты

Заливка

  • Яйцо 4 шт.
  • Сметана 5 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сыр 200 г
Рецепт: Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

5 ч.
82 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 5 г

Приготовьте своими руками самый настоящий плавленый сыр из доступных и недорогих продуктов. А «волшебный ингредиент», без которого сыр не «расплавится», вы получите за одну минуту из лимонной кислоты и обычной соды. Все как на серьезном производстве, только в меньшем объеме!

Ингредиенты

  • Молоко 2 л
  • Сок лимонный 5 ст. л.
  • Лимонная кислота 1 ч. л.
  • Пищевая сода 1 ч. л.
  • Вода 1 ст. л.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль по вкусу
Рецепт: Салат с курицей без майонеза

Салат с курицей без майонеза

1 ч. 15 мин.
121 ккал
Б: 11 г
Ж: 8 г
У: 2 г

Этот не очень калорийный, но очень вкусный и сытный салат, без сомнения, понравится вашим гостям за новогодним столом.

Ингредиенты

  • Соленые огурцы 300 г
  • Куриная грудка 450 г
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свежий укроп 30 г
Рецепт: Куриный шашлык на кефире

Куриный шашлык на кефире

8 ч.
107 ккал
Б: 21 г
Ж: 2 г
У: 1 г

Куриный шашлык на мангале приготовить совсем несложно. Самый лучший маринад для шашлыка из куриной грудки – обычный кефир, французская горчица, немого зиры и карри. Куриный шашлык на кефире получается румяным, ароматным и очень нежным.

Ингредиенты

  • Куриное филе 8 шт.
  • Кефир 250 мл
  • Карри по вкусу
  • Дижонская горчица 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Зира по вкусу
Рецепт: Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус

1 ч.
103 ккал
Б: 2 г
Ж: 0 г
У: 30 г

Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.

Ингредиенты

  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок 3 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Вода 4 ст. л.
Рецепт: Омлет с шампиньонами

Омлет с шампиньонами

30 мин.
202 ккал
Б: 7 г
Ж: 10 г
У: 2 г

Оригинальный рецепт омлета с грибами – к вашему столу. Попробуйте, и вам понравится!

Ингредиенты

  • Яйца 2 шт.
  • Шампиньоны 5 шт.
  • Макароны отварные 50 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сыр 50 г
  • Молоко 50 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
Рецепт: Горбуша, запеченная в духовке

Горбуша, запеченная в духовке

1 ч. 30 мин.
132 ккал
Б: 12 г
Ж: 8 г
У: 3 г

Насладитесь нежной горбушей, запеченной в духовке с ароматными специями и лимоном. Идеальное блюдо для здорового питания!

Ингредиенты

  • Горбуша 1 кг
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 1/3 ч. л.
  • Приправа для рыбы 1/2 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) 5 веточ.
  • Масло сливочное 40 г
  • Помидоры 4 шт.
Рецепт: Суп харчо из свинины с рисом

Суп харчо из свинины с рисом

2 ч.
93 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 5 г

Приготовьте на обед для всей семьи ароматный, яркий и наваристый грузинский суп харчо из свинины с рисом.

Ингредиенты

  • Вода 2 л
  • Свинина 400 г
  • Рис 100 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Лук 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Хмели-сунели 1 ст. л.
  • Грецкие орехи 25 г
  • Паприка 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.