Запеченная свиная рулька в «рукаве»

Главная страница Все рецепты Запеченная свиная рулька в «рукаве»

Запеченная свиная рулька в «рукаве»

1 ч. 20 мин.

357 ккал

Белки: 28 г

Жиры: 26 г

Углеводы: 1 г

Происхождение рецепта

Запеченная свиная рулька – одно из традиционных блюд европейской кухни – немецкой, чешской и других (так «печено вепрево колено» по-чешски по праву входит в золотой фонд кулинарии). Сначала это была нога дикого кабана, запеченная на углях, потом в дело пошло более доступное мясо домашних хрюшек. Свиную ногу для запекания обычно маринуют или замачивают для большей мягкости и быстроты готовки.

Источник: https://youtu.be/cocMmMs02fc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Свиная рулька
Соль
Перец
Желатин
Чеснок

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Противень
Пищевая пленка
Молоток
Кулинарная нить
Пакет для духовки

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вырежьте кость из рульки, сделав один основной надрез и сохранив мясо с кожей одним цельным куском.

Шаг 2:

Вырежьте часть мяса и оставьте остальной кусок цельным.

Шаг 3:

Накройте внешнюю часть рульки пищевой пленкой и отбейте.

Шаг 4:

Снимите пленку, поперчите и посолите.

Шаг 5:

Вырезанные куски мяса накройте пленкой и отбейте.

Шаг 6:

После отбивания посолите и поперчите.

Шаг 7

Нарежьте чеснок произвольным образом (размер по вашему предпочтению). Выложите внешнюю часть кожи с рулькой на доску, посыпьте половиной желатина и чеснока.

Шаг 8:

Выложите мясо на всю поверхность кожи и посыпьте желатином.

Шаг 9:

Добавьте оставшийся чеснок. Посолите и поперчите.

Шаг 10:

Закрутите мясо в рулет и обвяжите нитью до получения устойчивой формы рулета.

Шаг 11:

Уберите рульку в пакет для духовки. Пакет завяжите и положите на противень.

Шаг 12 :

Выпекайте в духовке 1 час при 170 градусах.

Советы по приготовлению

Выбирая рульку, берите покрупнее. Задние ноги будут весить примерно 1.5 кг, и они больше подходят, так как мягче передних. Кроме того, не забудьте проверить пальцем на упругость. Упругое мясо с большей вероятностью является свежим.

Для получения более мягкого мяса замочите рульку в молоке на пару часов.

Для лучшей корочки кожу лучше обжечь перед помещением в духовку.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Веганские фаршированные помидоры

1 ч. 30 мин.

67 ккал

Б: 1 г

Ж: 5 г

У: 5 г

Приготовьте эту несложную, но вкусную и полезную закуску из помидоров и обжаренных с каперсами и базиликом баклажанов.

Ингредиенты

Помидоры 4 шт.
Оливковое масло 2 ст. л.
Баклажан 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Зеленый лук 1 шт.
Каперсы 1 ст. л.
Базилик 1 стеб.
Винный белый уксус 3 ст. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Воздушные профитроли

1 ч. 30 мин.

352 ккал

Б: 8 г

Ж: 35 г

У: 30 г

Попробуйте приготовить нежные профитроли — вкусное и эффектное лакомство, которое порадует всю семью!

Ингредиенты

Вода 200 мл
Масло сливочное 400 г
Соль щепотка
Мука 200 г
Яйца 8 шт.
Сметана 450 г
Сахар 150 г
Ванильный сахар по вкусу

Подробнее

Шашлык из курицы в духовке

1 ч. 30 мин.

196 ккал

Б: 4 г

Ж: 4 г

У: 4 г

Попробуйте приготовить нежный шашлык из курицы в духовке! Он станет отличным угощением для семейного ужина или вечеринки. Вкусно и просто!

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг
Майонез 3 ст. л.
Приправа для курицы 25 г
Чеснок 1 гол.
Соль 1/2 ч. л.

Подробнее

Коктейль Хамелеон

30 мин.

81 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 16 г

Сочный сине-зеленый цвет этого цитрусового коктейля в самом деле напоминает о юрких тропических ящерицах, а яркий вкус уносит заботы.

Ингредиенты

Ликер Блю Кюрасао 50 мл
Апельсиновый сок 100 мл
Лед 6 шт.
Апельсины 1 долька
Коктейльная вишня 1 шт.

Подробнее

Простой белый хлеб в духовке

3 ч.

210 ккал

Б: 5 г

Ж: 1 г

У: 46 г

Свежайший хлеб в обычной духовке, как в русской печи – это вполне реально! Попробуйте и больше не будете покупать его в магазине!

Ингредиенты

Тёплая вода 370 мл
Дрожжи сухие 10 г
Мука 500 г
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Кабачковые оладьи пышные

1 ч.

100 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 15 г

Приготовьте на завтрак для всей семьи самые пышные оладьи из кабачков – сытные, полезные и очень вкусные.

Ингредиенты

Кабачки 1300 г
Мука 7 ст. л.
Чеснок 6 зубч.
Яйцо 2 шт.
Майонез 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Молотый черный перец по вкусу

Подробнее

Омлет с тыквой и травами

1 ч.

81 ккал

Б: 5 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Омлет – нежный, сытный и быстрый в приготовлении вариант завтрака. Кроме всего прочего, он позволяет экспериментировать с самыми разными наполнителями и приправами. Богатая витаминами тыква станет ярким, ароматным и очень полезным дополнением к такому признанному источнику белка, жиров и витаминов, каким являются куриные яйца.

Ингредиенты

Тыква 300 г
Лук 1 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Специи по вкусу
Чеснок 2 зубч.
Яйца 2 шт.
Молоко 4 ст. л.
Базилик по вкусу
Мята по вкусу

Подробнее

Узвар из сухофруктов

1 ч. 30 мин.

41 ккал

Б: 0 г

Ж: 0 г

У: 10 г

Подайте в Рождественский сочельник к сочиву и другим праздничным постным блюдам вкусный и полезный узвар из сухофруктов.

Ингредиенты

Сушеные яблоки 100 г
Сушеная груша 100 г
Чернослив 100 г
Изюм 50 г
Мед 2 ст. л.
Вода 3 л

Подробнее