Запеченная свиная рулька с капустой в духовке

Главная страница Все рецепты Запеченная свиная рулька с капустой в духовке

Запеченная свиная рулька с капустой в духовке

3 ч.

224 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 3 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KSe6e_B3gIs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Свиная рулька
Соль
Розмарин
Растительное масло
Белый лук
Красный лук
Чеснок
Пиво
Паприка сладкая
Черный перец
Горчица
Лук
Морковь
Бекон
Капуста белокочанная
Мука
Томатный соус
Вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Противень
Крышка
Сковорода
Пищевая пленка
Фольга

Запеченная свиная рулька – это классическое коронное блюдо европейской – немецкой и чешской – кухни. Во времена Средневековья для этого блюда использовали ногу добытого на охоте дикого кабана. Существует множество рецептов приготовления свиной голени, чаще всего мясо предварительно маринуют. Но если запекать рульку в обычном пиве, то мясо и без предварительной обработки станет ароматным и нежным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Надрежьте кожу свиных рулек квадратиками. Посыпьте солью.

Шаг 2:

Вложите в вертикальные надрезы через два ряда веточки розмарина.

Шаг 3:

Накройте рульки пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.

Шаг 4:

Удалите розмарин и обжарьте рульки по очереди на сковороде до золотистого цвета со всех сторон.

Шаг 5:

Крупно нарежьте белый и красный лук и выложите в сковороду с растительным маслом.

Шаг 6:

Раздавите чеснок и добавьте к луку. Слегка обжарьте, помешивая.

Шаг 7:

Выложите рульки в противень и засыпьте луком с чесноком.

Шаг 8:

Смешайте в миске 80 мл растительного масла и 30 грамм горчицы, добавьте перец и паприку, хорошо перемешайте.

Шаг 9:

Смажьте рульки соусом при помощи кисточки.

Шаг 10:

Залейте содержимое противня пивом и накройте фольгой.

Шаг 11:

Запекайте в духовке 2 часа на 220 градусах.

Шаг 12:

Некрупно нарежьте луковицу и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 13:

Добавьте нарезанную соломкой морковь, обжаривайте, помешивая.

Шаг 14:

Добавьте 100 грамм бекона.

Шаг 15:

Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите по крышкой 7 минут на среднем огне.

Шаг 16:

Насыпьте в миску муку, добавьте томатный соус, 150 мл воды и перемешайте.

Шаг 17:

Залейте соусом капусту, перемешайте и готовьте 15 минут под крышкой на среднем огне.

Шаг 18:

Выньте мясо с луком из духовки и подавайте вместе с капустой.

Советы по приготовлению

Лучше выбрать для запекания задние рульки – их мясо нежнее. Отличить их несложно – они более крупные и мясистые.

Шкурка на свиной рульке должна быть светлой, без пятен, а мясо не слишком яркого серовато-розового цвета (яркое может быть подкрашено марганцовкой). Желтая шкурка и жир, темное и неупругое мясо говорят о солидном возрасте животного.

Перед приготовлением рульку следует как следует вымыть, поскоблить и избавить от остатков щетины, если она есть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Постный майонез

40 мин.

487 ккал

Б: 1 г

Ж: 53 г

У: 6 г

Не отказывайтесь в пост от майонеза в ваших блюдах и не ищите на полках постные варианты – этот соус легко и просто приготовить самому.

Ингредиенты

Жидкость из-под горошка 100 г
Масло растительное 200 г
Соль 1/3 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Горчица 1 ч. л.
Уксус 9% 1 ч. л.

Подробнее

Куриные крылышки в грушах

1 ч. 15 мин.

157 ккал

Б: 9 г

Ж: 8 г

У: 15 г

Курица и груши, обжаренные вместе? Почему бы и нет! Приготовьте куриные крылышки так, как их готовят в экзотическом Китае.

Ингредиенты

Куриные крылышки 400 г
Груши консервированные 200 г
Болгарский перец 1 шт.
Имбирь 1 см.
Сахар 2 ст. л.
Темный соевый соус 2 ст. л.
Светлый соевый соус 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Томатная паста 1 ч. л.
Крахмал 3 ст. л.
Рисовый уксус 1 ст. л.
Масло растительное 100 г
Вино сухое 1 ст. л.

Подробнее

Гюдон – говядина по-японски

—

Б: —

Ж: —

У: —

Попробуйте настоящий японский Гюдон — нежную говядину с рисом и ароматным соусом, приготовленную по простому и доступному рецепту!

Ингредиенты

Говядина 250 г
Говяжий жир 20 г
Имбирь сушеный 15 г
Лук 1 шт.
Вода 750 мл
Водоросли Комбу 7 г
Сахар 20 г
Саке 90 мл
Соевый соус 30 мл

Подробнее

Борщевая заправка на зиму

1 ч. 30 мин.

86 ккал

Б: 1 г

Ж: 5 г

У: 9 г

Борщевая заправка на зиму – отличный способ сократить время у плиты за приготовлением яркого и ароматного борща!

Ингредиенты

Лук репчатый 1 кг
Морковь 1 кг
Свекла 1500 г
Помидоры 1500 г
Перец сладкий 500 г
Острый перец 2 шт.
Чеснок 1 гол.
Растительное масло 350 мл
Лавровый лист 4 шт.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.
Паприка сладкая 1 ст. л.
Соль 90 г
Сахар 120 г
Уксус 9% 60 мл

Подробнее

Торт Черепаха

—

315 ккал

Б: 5 г

Ж: 16 г

У: 37 г

Узнайте как приготовить торт «Черепаха» — идеальный рецепт для тех, кто хочет насладиться вкусом нежного крема и мягкого теста. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола!