Запеченная свиная рулька с капустой в духовке

Главная страница Все рецепты Запеченная свиная рулька с капустой в духовке

Запеченная свиная рулька с капустой в духовке

3 ч.

224 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 3 г

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=KSe6e_B3gIs

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Свиная рулька
Соль
Розмарин
Растительное масло
Белый лук
Красный лук
Чеснок
Пиво
Паприка сладкая
Черный перец
Горчица
Лук
Морковь
Бекон
Капуста белокочанная
Мука
Томатный соус
Вода

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Противень
Крышка
Сковорода
Пищевая пленка
Фольга

Запеченная свиная рулька – это классическое коронное блюдо европейской – немецкой и чешской – кухни. Во времена Средневековья для этого блюда использовали ногу добытого на охоте дикого кабана. Существует множество рецептов приготовления свиной голени, чаще всего мясо предварительно маринуют. Но если запекать рульку в обычном пиве, то мясо и без предварительной обработки станет ароматным и нежным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Надрежьте кожу свиных рулек квадратиками. Посыпьте солью.

Шаг 2:

Вложите в вертикальные надрезы через два ряда веточки розмарина.

Шаг 3:

Накройте рульки пленкой и уберите в холодильник на 6 часов.

Шаг 4:

Удалите розмарин и обжарьте рульки по очереди на сковороде до золотистого цвета со всех сторон.

Шаг 5:

Крупно нарежьте белый и красный лук и выложите в сковороду с растительным маслом.

Шаг 6:

Раздавите чеснок и добавьте к луку. Слегка обжарьте, помешивая.

Шаг 7:

Выложите рульки в противень и засыпьте луком с чесноком.

Шаг 8:

Смешайте в миске 80 мл растительного масла и 30 грамм горчицы, добавьте перец и паприку, хорошо перемешайте.

Шаг 9:

Смажьте рульки соусом при помощи кисточки.

Шаг 10:

Залейте содержимое противня пивом и накройте фольгой.

Шаг 11:

Запекайте в духовке 2 часа на 220 градусах.

Шаг 12:

Некрупно нарежьте луковицу и обжарьте в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 13:

Добавьте нарезанную соломкой морковь, обжаривайте, помешивая.

Шаг 14:

Добавьте 100 грамм бекона.

Шаг 15:

Тонко нашинкуйте капусту и добавьте в сковороду. Перемешайте и тушите по крышкой 7 минут на среднем огне.

Шаг 16:

Насыпьте в миску муку, добавьте томатный соус, 150 мл воды и перемешайте.

Шаг 17:

Залейте соусом капусту, перемешайте и готовьте 15 минут под крышкой на среднем огне.

Шаг 18:

Выньте мясо с луком из духовки и подавайте вместе с капустой.

Советы по приготовлению

Лучше выбрать для запекания задние рульки – их мясо нежнее. Отличить их несложно – они более крупные и мясистые.

Шкурка на свиной рульке должна быть светлой, без пятен, а мясо не слишком яркого серовато-розового цвета (яркое может быть подкрашено марганцовкой). Желтая шкурка и жир, темное и неупругое мясо говорят о солидном возрасте животного.

Перед приготовлением рульку следует как следует вымыть, поскоблить и избавить от остатков щетины, если она есть.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Мясные колобки с сыром

45 мин.

361 ккал

Б: 14 г

Ж: 29 г

У: 14 г

Попробуйте хрустящие мясные шарики с нежным сыром внутри, которые можно есть просто так или с любым гарниром.

Ингредиенты

Говяжий фарш 150 г
Свиной фарш 150 г
Лук 0.5 шт.
Растительное масло 500 г
Панировочные сухари 3 ст. л.
Чеснок 0.5 ст. л.
Соль 0.5 ч. л.
Перец по вкусу
Мука 100 г
Яйцо 1 шт.
Сыр моцарелла 180 г

Подробнее

Французский луковый пирог

1 ч. 30 мин.

176 ккал

Б: 3 г

Ж: 5 г

У: 29 г

Подайте друзьям или домашним этот необычный и очень красивый пирог вместо привычной покупной пиццы.

Ингредиенты

Лук 1 кг
Оливковое масло 100 мл
Свежий тимьян 4 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 310 мл
Дрожжи сухие 15 г
Коричневый сахар 1 ст. л.
Пшеничная мука 520 г
Кукурузная мука по вкусу
Анчоусы 18 шт.
Маслины без косточки 12 шт.
Чеснок 2 зубч.

Подробнее

Шаньги с картошкой

1 ч. 30 мин.

227 ккал

Б: 4 г

Ж: 9 г

У: 32 г

Испеките классические русские шанежки с картофельной начинкой, они хороши на завтрак, ужин или к обеду.

Ингредиенты

Тесто

Молоко 300 мл
Яйцо 2 шт.
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи сухие 7 г
Мука 600 г
Растительное масло 4 ст. л.

Начинка

Картофель 1 кг
Молоко 50 мл
Масло сливочное 50 г
Соль 1.5 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Яйцо 1 шт для смазывания
Сливочное масло 100 г

Подробнее

Оладьи из кабачков на дрожжах

1 ч.

101 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 18 г

Если вы хотите насладиться по-настоящему пышными овощными оладьями, приготовьте на завтрак оладьи из кабачков на дрожжах.

Ингредиенты

Кабачки 4 шт.
Дрожжи сухие 1 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Черный перец 1 ч. л.
Чеснок 1 шт.
Мука 200 г

Подробнее

Куриный плов без кастрюли

1 ч. 30 мин.

159 ккал

Б: 11 г

Ж: 9 г

У: 9 г

С эти способом вам не нужно будет отмывать посуду! Ароматный рис и нежные куриные ножки – отличный обед для всей семьи! Плов можно приготовить не только из баранины и не только в казане или кастрюле. Приготовьте плов с куриными голенями в духовке, в пакете для запекания вместо посуды. Сливки и приправы сделают блюдо очень аппетитным, а белый соус станет отличной добавкой.

Ингредиенты

Соус:

Лук 50 г
Гвоздика 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Молоко 400 мл
Сливочное масло 40 г
Мука 30 г
Перец 3 г
Мускатный орех молотый 3 г

Подробнее

Свиная вырезка с яблоками

2 ч.

174 ккал

Б: 20 г

Ж: 16 г

У: 4 г

К празднованию Нового года хочется приготовить что-то особенное - утонченное, но не сложное, в последний день года некогда долго стоять у плиты. Вам поможет этот видеорецепт роскошного новогоднего горячего - запеченный в беконе рулет из свинины и яблок.

Ингредиенты

Лук 100 г
Яблоки 170 г
Свежий тимьян 1 ст. л.
Розмарин свежий 1 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Соль и перец по вкусу
Панировочные сухари 10 г
Дижонская горчица 1 ст. л.
Свиная вырезка 700 г
Сыр 80 г
Горгонзола 30 г
Бекон 240 г

Подробнее

Солянка с грибами в автоклаве

1 ч. 30 мин.

52 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Рецепты солянки бывают разные. Мы поделимся рецептом солянки с грибами, которую легко законсервировать на зиму с помощью автоклава. Эта домашняя заготовка станет незаменимой основой для супа, сытным гарниром или самостоятельной закуской.

Ингредиенты

Шампиньоны 500 г
Капуста 1 кг
Лук 300 г
Морковь 300 г
Болгарский перец 300 г
Помидоры 1 кг
Томатный соус 200 мл
Растительное масло 150 мл
Соль 1.5 ст. л.
Сахар 3 ст. л.

Подробнее

Мини-голубцы с курицей и нутом

1 ч. 30 мин.

112 ккал

Б: 8 г

Ж: 3 г

У: 15 г

Попробуйте эти маленькие и очень вкусные голубцы с курицей и нутом в восточном стиле с ароматными пряностями.

Ингредиенты

Капуста 150 г
Куриная грудка 110 г
Нут 100 г
Чеснок 15 г
Лук 35 г
Сладкий перец 35 г
Порошок чили 6 г
Карри 10 г
Томатный соус 80 г
Соевый соус 16 г
Вода 2 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Кунжут 1/2 ст. л.
Халапеньо 10 г
Чили 1/2 шт.

Подробнее