Рецепты на праздничный стол

Коржи

• Масло сливочное 100 г
• Мед 80 г
• Пищевая сода 5 г
• Мука 450 г
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 150 г

Крем

• Сметана 515 г
• Сливки 240 г
• Сахарная пудра 190 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.

• Куриная грудка 350 г
• Сыр твердый 150 г
• Яйца 3 шт.
• Ананас консервированный 250 г
• Грецкие орехи 50 г
• Майонез 150 г
• Чеснок 2 зубч.
• Соль и молотый перец по вкусу
• Зелень для украшения

• Вареная говядина 400 г
• Сыр 200 г
• Вареные яйца 5 шт.
• Лук 1 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сок лимона 0.5 шт.
• Майонез 250 г

• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Кориандр по вкусу
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Черный перец по вкусу
• Чеснок 2 зубч.
• Растительное масло
• Говядина отварная 350 г
• Огурец 2 шт.
• Фасоль консервированная 150 г
• Сладкая кукуруза 150 г

• Филе сельди 350 г
• Вареный картофель 2 шт.
• Красный лук 0.5 шт.
• Майонез по вкусу
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Винный уксус 1 ст. л.
• Вареные яйца 3 шт.
• Икра мойвы 180 г
• Морковь вареная 2 шт.
• Вареная свекла 2 шт.

Тесто

• Яйцо 1 шт.
• Ледяная вода 200 мл
• Мука 600 г
• Маргарин/сливочное масло 400 г
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Крем

• Молоко 1.5 л
• Желтки 8 шт.
• Сахар 400 г
• Сливочное масло 200 г
• Мука 100 г
• Ванилин 2 г

• Печенье 200 г
• Сливочное масло 70 г
• Творог 400 г
• Сгущённое молоко 250 г
• Сливки 33-35% 250 г
• Клубника 250 г
• Вода 300 мл
• Сахар 100 г
• Агар-агар 1 ч. л.

• Соленые огурцы 300 г
• Куриная грудка 450 г
• Морковь вареная 3 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Дижонская горчица 1 ст. л.
• Свежий укроп 30 г

• Крабовые палочки 1 упак.
• Сладкая кукуруза 1 бан.
• Луковица 0.5 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Майонез 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Огурцы свежие 2 шт.

• Целая курица 1.13 кг
• Пять приправ 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Перец 1 ч. л.
• Лук 1 чаш.
• Зеленый лук 2 стеб.
• Мед 0.25 чаш.
• Белый уксус 0.5 чаш.
• Растительное масло 3 чаш.
• Измельченный чеснок 3 чаш.
• Сушеный чили 0.3 чаш.
• Белый кунжут 2 ст. л.
• Хлебные крошки 1 чаш.
• Черный перец 1 ч. л.

• Яйца 4 шт.
• Сыр 100 г
• Куриная грудка отварная 0.5 шт.
• Вареный картофель 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Луковица 1 шт.
• Шампиньоны 300 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Майонез 400 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу

• Горбуша консервированная 250 г
• Рис 150 г
• Яйца 3 шт.
• Огурец 1 шт.
• Зелень 15 г
• Майонез 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

• Яйца куриные 4 шт.
• Сахар 200 г
• Мука 160 г
• Яблоки 3 шт.
• Сахарная пудра по вкусу

• Отварные куриные окорочка 2 шт.
• Зеленый горошек консервированный 100 г
• Яйца 2 шт.
• Вареный картофель 2 шт.
• Майонез по вкусу

• Картофель 1 кг
• Яйцо 4 шт.
• Зеленый лук 2 пуч.
• Соль 1 ч. л.
• Горчица 1 ст. л.
• Уксус яблочный 3 ст. л.
• Черный перец 0.5 ч. л.
• Лук красный 0.5 стак.
• Сельдерей 0.5 стак.
• Майонез 1 стак.
• Сметана 1 стак.

Коржи

• Яйца 2 шт.
• Мука 200 г
• Разрыхлитель 10 г
• Соль 1 щеп.
• Масло сливочное 70 г
• Сгущённое молоко 400 мл
• Ванильный сахар по вкусу

Крем

• Сыр Маскарпоне 300 г
• Сливки 33% 500 мл
• Сахарная пудра 70 г

Глазурь

• Шоколад 100 г
• Растительное масло 20 г

• Яйца 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Вареная говядина 200 г
• Майонез 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

• Вареный картофель 450 г
• Вареная свекла 450 г
• Лук репчатый 200 г
• Гранат большой 1 шт.
• Куриная грудка 500 г
• Морковь вареная 240 г
• Яйцо 4 шт.
• Грецкие орехи 60 г
• Майонез 150 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Молотый перец 0.5 ч. л.
• Соль по вкусу

• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 щеп.
• Сахар 70 г
• Сливочное масло 60 г
• Молоко 2 ст. л.
• Мука 250 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Ванилин 5 г
• Джем яблочный 2 ст. л.

• Куриная грудка отварная 250 г
• Маринованные грибы 150 г
• Консервированная кукуруза 150 г
• Сыр 100 г
• Майонез 100 г
• Чипсы 60 г
• Укроп по желанию
• Вареные яйца 4 шт.

• Огурцы длинные 1 шт.
• Готовый салат чука 200 г
• Крабовые палочки 3 шт.
• Консервированная кукуруза 150 г
• Яйца 2 шт.
• Майонез по вкусу
• Сушеный чеснок по вкусу
• Соль, перец по вкусу

• Копченая курица 200 г
• Сыр 100 г
• Огурец 1 шт.
• Яйца 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Майонез 2 ст. л.

• Мед 150 г
• Сахар 100 г
• Корица 1 ч. л.
• Имбирь 1 ч. л.
• Гвоздика 0.5 ч. л.
• Пищевая сода 2 ч. л.
• Сливочное масло 130 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 400 г

• Шампиньоны 600 г
• Куриное филе 700 г
• Морковь 1 шт.
• Сметана 3 ст. л.
• Майонез по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) 1 шт.
• Лук для украшения
• Растительное масло для обжарки
• Соль и перец по вкусу
• Маслины без косточки для украшения

Соус

• Кунжутное масло 1 ч. л.
• Сливовый соус 2.5 ст. л.
• Горячая вода 1 ст. л.
• Дробленый арахис 1 ст. л.
• Кунжут 1 ст. л.
• Маринованный имбирь 2 ст. л.
• Сырая красная рыба 115 г
• Приправа «5 специй» 1 ч. л.

• Тунец в собственном соку 1 бан.
• Капуста брокколи 100 г
• Стебли сельдерея 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Красный лук или шалот 0.5 шт.
• Огурцы длинные 2 шт.
• Листья свежей петрушки 1 ст. л.
• Листья свежей кинзы 1 ст. л.
• Греческий йогурт 3 ст. л.
• Майонез 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Крем

• Сливки 33-35% 400 г
• Сахарная пудра 50 г

Для пропитки

• Молоко по вкусу

Украшение

• Кокосовая стружка по вкусу

Кляр

• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Сметана/йогурт 6 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца 2 шт.
• Мука 5 ст. л.

• Огурец 1 шт.
• Вареные яйца 5 шт.
• Консервированный тунец в своем соку 360 г
• Майонез 2 ст. л.
• Зелень по вкусу

• Молоко 500 мл
• Агар-агар 8 г
• Эритрит 5 г
• Сметана 310 г
• Мандарины 5 шт.

• Молоко 40 г
• Растительное масло 35 г
• Мука 40 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Яйца 4 шт.
• Соль 1 г
• Сахар 45 г
• Лимонный сок 3 г
• Мед 2 ч. л.

Малиновый соус

• Малина 200 г
• Вода 1 ст. л.
• Сахар 40 г

• Яйцо 2 шт.
• Сахар 100 г
• Растительное масло 70 мл
• Мука 300 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Соль 1 щеп.
• Яблоки 2 шт.
• Абрикосовый джем 200 г

• Курица 300 г
• Ананас 500 г
• Грецкие орехи 0.5 стак.
• Яйцо 4 шт.
• Сыр полутвердый 150 г
• Майонез 70 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.

• Яблоки 4 шт.
• Сахар 50 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Сливочное масло 20 г
• Изюм 40 г
• Орехи пекан 25 г
• Вода 180 мл

• Филе куриное отварное 2 шт.
• Морковь вареная 2 шт.
• Шампиньоны маринованные 300 г
• Сыр твердый 100 г
• Вареные яйца 4 шт.
• Маслины без косточки 1 бан.
• Чипсы 20 г
• Майонез 200 г

• Куриное филе 500 г
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сливочное масло 30 г
• Лук 2 шт.
• Вода 50 мл
• Чесночный порошок 0.5 ч. л.
• Шампиньоны 150 г
• Кулинарные сливки 250 мл
• Сушеная петрушка по вкусу
• Шафран по желанию

• Яблоки 3 шт.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 100 г
• Сливочное масло 100 г
• Мука 200 г
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Соль 1 щеп.
• Миндаль по вкусу

• Творог 250 г
• Сахар 150 г
• Кокосовая стружка 300 г
• Мука 120 г
• Какао 50 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахарная пудра 65 г
• Растительное масло 50 г
• Молоко 80 мл

Начинка

• Фисташки обжаренные 75 г
• Миндаль обжаренный 70 г
• Арахис обжаренный 65 г
• Фундук обжаренный 65 г

• Яблоки 1 кг
• Вода 250 мл
• Сахар 500 г

• Баклажаны 3 шт.
• Растительное масло 5 ст. л.
• Лук 2 шт.
• Грибы 450 г
• Помидоры черри 150 г
• Перец, соль, паприка по вкусу
• Чеснок 2 зубч.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Помидоры протертые 2 стак.
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч. л.
• Сливки 0.5 стак.
• Петрушка 1 пуч.
• Моцарелла 100 г

• Сметана 3 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Соль 1 щеп.
• Мука ржаная 6 ст. л.
• Мука пшеничная 7 ст. л.
• Творог 5% 500 г

• Длинная лапша 400 г
• Говядина рибай 200 г
• Рыбные котлеты 2 шт.
• Чой-сум 200 г
• Чеснок 5 зубч.
• Лук шалот 3 шт.
• Устричный соус 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Темный соевый соус 1 ст. л.
• Кунжутное масло 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Вода 250 мл
• Растительное масло 3 ст. л.

Начинка

• Темный шоколад 50 г
• Молоко 150 мл

Крем

• Сливки 33% 250 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Какао-порошок 3 ст. л.

• Лук 0.5 шт.
• Яблоко 1 шт.
• Апельсины 2 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Сметана 4 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Сыр пармезан 100 г
• Сахар 0.5 ч. л.
• Вода 20 мл
• Уксус 20 мл
• Соль 1 щеп.

• Картофель 1 кг
• Вода для варки
• Соль по вкусу
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Розовая соль по вкусу
• Розмарин 1 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Тертый пармезан 2 ст. л.
• Черный перец по вкусу

• Коричневый сахар 450 г
• Вода 500 мл
• Мука из клейкого риса 450 г
• Тапиоковый крахмал 25 г
• Растительное масло 3 ст. л.

Маринад

• Итальянские травы 1.5 ч. л.
• Паприка 1 ст. л.
• Черный перец 1.5 ч. л.
• Соль 2 ст. л.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.
• Сушеный чеснок 0.5 ст. л.

• Рис круглозерный 150 г
• Мед 1 ст. л.
• Курага 5 шт.
• Изюм 30 г

Для бисквита

• Яйца 8 шт.
• Очень мелкий сахар 3 ст. л.
• Молоко 6 ст. л.
• Экстракт ванили 1 ч. л.
• Мука 0.25 стак.
• Какао-порошок 0.25 стак.
• Кукурузный крахмал 6 ст. л.
• Винный камень 1 ч. л.
• Подсолнечное масло 6 ст. л.

Для масляной начинки

• Сахарная пудра 4 стак.
• Масло сливочное 1 стак.
• Молоко 0.33 стак.
• Ванильный экстракт 1.5 ст. л.
• Соль 0.25 ст. л.
• Шоколадная паста (из лесных орехов) 0.25 стак.

Для шоколадного крема

• Горький шоколад 340 г
• Жирные сливки 1.25 стак.

Для украшения торта

• Яйцо 2 шт.
• Винный камень 0.25 ч. л.
• Очень мелкий сахар 0.5 стак.
• Какао-порошок 1 ст. л.
• Темный шоколад 0.25 стак.
• Сахар 1 стак.
• Вода 1 стак.
• Клюква 1 стак.
• Розмарин свежий 6 шт.
• Сахарная пудра 0.25 стак.

• Мука 500 г
• Соль 10 г
• Сахар 15 г
• Пивные дрожжи 7 г
• Тёплая вода 300 мл
• Растительное масло для фритюра

• Креветки варено-мороженые 400 г
• Чеснок 3 зубч.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соевый соус 50 мл
• Рисовый уксус 1.5 ч. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Имбирь сушеный 1.5 ч. л.
• Перец чили хлопья по вкусу
• Кунжут 1 ч. л.

• Мука пшеничная 300 г
• Творог 9 % 250 г
• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г
• Сахар ванильный 10 г
• Масло сливочное 82% 180 г
• Разрыхлитель 7 г
• Сода 0.5 ч. л.
• Цедра лимона 1 шт.
• Изюм 80 г
• Соль 0.25 ч. л.

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Соль 1 щеп.
• Сахар 150 г
• Мука 120 г
• Кукурузный крахмал 50 г
• Разрыхлитель 5 г

Крем

• Кокосовое молоко 280 г
• Молоко 100 г
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 10 г
• Кукурузный крахмал 45 г
• Сыр сливочный 150 г
• Кокосовая стружка 80 г

Пропитка

• Молоко 1 стак.
• Ванильный сахар 1 ч. л.

Соус

• Вода 150 мл
• Кукурузный крахмал 2 ч. л.
• Устричный соус 1 ст. л.
• Светлый соевый соус 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Грибные гранулы 0.5 ч. л.
• Кунжутное масло немного

• Курица 1 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Лимонный сок 20 мл
• Петрушка 27 г
• Соль 17 г
• Лук 250 г
• Черный перец 5 г
• Кориандр 5 г
• Грибы 200 г
• Чеснок 4 зубч.
• Укроп 7 г
• Зеленый лук 7 г
• Горчица 30 г
• Кетчуп 40 г
• Майонез 40 г

• Яйцо 2 шт.
• Сахар 90 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Мука 50 г
• Разрыхлитель 1 г
• Миндальный порошок 80 г
• Топленое масло 70 г
• Ломтики миндаля 50 г

• Масло сливочное 300 г
• Сливочный сыр 3 ст. л.
• Сахар 300 г
• Яйца 2 шт.
• Яичный желток 1 шт.
• Ванильный экстракт 2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Мука 440 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Винный камень 2 ч. л.
• Белковая глазурь 100 г

• Крабовые палочки 8 шт.
• Болгарский перец 0.5 шт.
• Помидор 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Чеснок 1 зубч.
• Майонез 1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Готовые тарталетки по необходимости