Салат «Цезарь» с курицей с моцареллой — пошаговый рецепт с домашним соусом
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Салаты Салат Цезарь с курицей и моцареллой

Салат Цезарь с курицей и моцареллой

Изображение блюда: Салат Цезарь с курицей и моцареллой — Eda.Video
40 мин.
236.0 ккал
Белки: 15.0 г
Жиры: 17.0 г
Углеводы: 5.0 г

Происхождение рецепта

Салат «Цезарь» появился в Мексике в 1924 году. Версия с моцареллой относится к современным домашним вариациям. Этот вариант блюда основан на классическом рецепте, созданном Цезарь Кардини, но дополнен нежной моцареллой, которая придает вкусу сливочные нотки. Сочетание куриной грудки, свежих овощей, мягкого сыра и фирменной заправки сделало такую интерпретацию популярной в домашней кухне. Благодаря простоте приготовления и сбалансированному вкусу этот вариант подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=jM3cZA74lgI

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

для салата

  • Куриная грудка
  • Салат Романо
  • Моцарелла
  • Помидоры черри
  • Маслины без косточки
  • Сухарики
  • Оливковое масло

для соуса

  • Желтки
  • Оливковое масло
  • Белое сухое вино
  • Дижонская горчица
  • Чеснок
  • Орегано
  • Соль
  • Черный молотый перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миска
  • Ложка
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Блендер
  • Разделочная доска
  • Сервировочная миска

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 1 Приготовьте соус. В чашу блендера поместите три яичных желтка и начните взбивать, постепенно тонкой струйкой вливая 150 мл оливкового масла. Взбивайте до получения густой однородной массы.

Шаг 2:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 2 Добавьте к соусу 40 мл сухого белого вина, столовую ложку дижонской горчицы, один очищенный зубчик чеснока, веточку орегано, соль и черный молотый перец по вкусу. Еще раз тщательно взбейте все ингредиенты блендером.

Шаг 3:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 3 Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее оливковым маслом и выложите две куриные грудки. Обжаривайте мясо до золотистой корочки и полной готовности с обеих сторон. Затем немного остудите.

Шаг 4:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 4 Моцареллу нарежьте аккуратными кружочками или крупными ломтиками. Остывшую куриную грудку нарежьте тонкими полосками.

Шаг 5:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 5 Помидоры черри промойте и разрежьте пополам. Маслины также разрежьте на половинки.

Шаг 6:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 6 Листья салата романо тщательно промойте, обсушите и порвите руками в глубокую миску. Полейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы листья равномерно покрылись заправкой.

Шаг 7:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 7 На сервировочное блюдо поочередно выложите ломтики моцареллы и полоски куриной грудки по кругу. В центр поместите заправленный салат романо, сверху добавьте половинки помидоров черри и маслин.

Шаг 8:

Салат «Цезарь» с курицей и моцареллой — Шаг 8 Посыпьте салат хрустящими сухариками и сразу подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Для обжаривания лучше использовать охлажденную куриную грудку — она получится более сочной.

Моцареллу достаньте из рассола непосредственно перед сборкой салата и слегка обсушите бумажным полотенцем.

Листья романо обязательно хорошо обсушите после мытья, чтобы соус равномерно распределился по поверхности.

Не перегревайте соус после приготовления — его подают только в холодном виде.

Сухарики добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили приятную хрустящую текстуру.

НА ЗАМЕТКУ: Чтобы моцарелла полностью раскрыла свой нежный сливочный вкус, достаньте ее из холодильника за 15–20 минут до приготовления салата.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Рецепт: Крабовый салат с апельсином
Крабовый салат с апельсином
30 мин
173.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 11.0 г
У: 8.0 г

Сочетание сладкого апельсина, нежного сыра и морского привкуса крабовых палочек создает уникальное сочетание ингредиентов, которое покорит даже самых требовательных гурманов. Это идеальное блюдо для быстрого обеда или праздничного стола.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Яйца 4 шт.
  • Апельсины 1 шт.
  • Сыр 100 г
  • Консервированная кукуруза 100 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Оливье со свиным языком
Оливье со свиным языком
20 мин.
150.0 ккал
Б: 7.1 г
Ж: 9.7 г
У: 8.3 г

Этот салат оливье — настоящая классика русской кухни, которую часто готовят на Новый Год и другие праздники. Вместо привычной колбасы здесь используется нежный свиной язык, что придает блюду особый вкус и аромат. Это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать гостей чем-то необычным и сытным.

Ингредиенты
  • Картофель 5 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Огурцы маринованные 4 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Репчатый лук по вкусу
  • Свиной язык 600 г
  • Огурец 1 шт.
  • Зеленый горошек по желанию
Подробнее
Рецепт: Оливье с креветками и красной рыбой
Оливье с креветками и красной рыбой
1 ч
160.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 11.0 г
У: 5.0 г

Этот роскошный вариант классического Оливье — настоящий гастрономический шедевр, достойный любого торжества. В отличие от традиционного салата, в этом царском салате вместо колбасы и картофеля — нежная красная рыба и сладкие креветки, что придает блюду изысканный вкус и аристократичный вид. Такое блюдо идеально подойдет для Нового года или другого важного события, где вы хотите удивить гостей.

Ингредиенты
  • Нерка слабосоленая 50 г
  • Креветки 50 г
  • Морковь вареная 30 г
  • Зеленый горошек консервированный 20 г
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Вареный картофель 50 г
  • Огурцы свежие 25 г
  • Огурцы маринованные 35 г
  • Майонез 30 г
  • Яйца перепелиные 1 шт.
  • Икра красная по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
  • Микрозелень по вкусу
  • Зеленое масло по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Оливье под шубой
Оливье под шубой
45 мин.
195.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 15.0 г
У: 9.0 г

Этот салат — яркий пример кулинарной фантазии, родившейся в постсоветском пространстве. Он объединяет два культовых блюда: классический оливье и знаменитую под шубой. Результат — необычный, нарядный и очень вкусный салат, который идеально подходит для праздничного стола, особенно на новый год. Его слоистая структура и оригинальное оформление делают его настоящим украшением любого застолья.

Ингредиенты
  • Вареный картофель 2 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Огурец соленый 1 шт.
  • Ветчина или колбаса 200 г
  • Чернослив 4 шт.
  • Зелень 1 пуч.
  • Майонез 300 г
Подробнее
Рецепт: Салат Цезарь с беконом
Салат Цезарь с беконом
40 мин.
215.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 14.0 г
У: 7.0 г

Этот вариант «Цезаря» сочетает сразу несколько ярких вкусов: сочную куриную грудку, хрустящие крутоны и ароматный бекон. Домашний соус с анчоусами и пармезаном делает салат насыщенным и по-настоящему ресторанным.

Ингредиенты
для салата
  • Куриное филе 250 г
  • Бекон 120 г
  • Салат Романо 180 г
  • Пармезан 40 г
  • Бальзамический крем-соус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль и специи 1 щеп.
для соуса
  • Яичный желток 1 шт.
  • Оливковое масло 80 мл
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Вустерский соус 1 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Анчоусы 15 г
  • Пармезан 30 г
  • Морская соль 1 щеп.
  • Черный молотый перец 1 щеп.
для крутонов
  • Хлеб 150 г
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Молотый черный перец 1 щеп.
Подробнее
Рецепт: Оливье с курицей и грибами
Оливье с курицей и грибами
1 ч 30 мин
120.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 7.0 г
У: 8.0 г

Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить классический салат с ноткой изысканности. Добавление обжаренных грибов и нежной курицы делает блюдо более насыщенным и ароматным, сохраняя при этом знакомый вкус. Это не просто салат, а настоящий шедевр, который украсит любой праздник.

Ингредиенты
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Куриные бедра (филе) 350 г
  • Яйца 3 шт.
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Огурцы соленые 5 шт.
  • Зеленый горошек консервированный 200 г
  • Шампиньоны 200 г
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Салат Цезарь с курицей и ананасами
Салат Цезарь с курицей и ананасами
35 мин.
123.0 ккал
Б: 11.2 г
Ж: 5.8 г
У: 6.5 г

Приготовьте необычный салат «Цезарь» с курицей и ананасами классический. Нежное куриное филе, сочные ананасы и легкая йогуртовая заправка создают гармоничное сочетание сладких и пикантных вкусов. Такой салат прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
для салата
  • Куриное филе 200 г
  • Ананас консервированный 150 г
  • Пекинская капуста 200 г
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
для соуса
  • Натуральный йогурт 3 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Соль 0.25 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Салат Цезарь с курицей: рецепт от шефа
Салат Цезарь с курицей: рецепт от шефа
30 мин.
150.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 10.0 г
У: 6.0 г

Салат Цезарь с курицей от шефа — это тот самый ресторанный вкус, который можно воспроизвести у себя на кухне. Секрет этого рецепта кроется в идеальном соусе с анчоусами и каперсами, а также в нежном курином филе и хрустящих гренках.

Ингредиенты
  • Яйцо 4 шт.
  • Дижонская горчица 5 г
  • Растительное масло 150 мл
  • Лимон 0.5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Анчоусы 3 шт.
  • Каперсы 1 ч. л.
  • Соус табаско 3 кап.
  • Хлеб 200 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Паприка 1 щеп.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Куриная грудка 150 г
  • Тимьян 1 веточ.
  • Салат Романо 100 г
  • Сыр пармезан 140 г
  • Помидоры черри 5 шт.
  • Вяленые томаты 15 г
Подробнее