Мимоза в лаваше
Происхождение рецепта
Салат «Мимоза» известен как слоёная закуска с рыбой, яйцами и овощами. Вариант в лаваше превращает привычный салат в удобный рулет для подачи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Тонкий лаваш
- Картофель
- Морковь
- Куриные яйца
- Рыбные консервы
- Сыр плавленый
- Сметана
- Перец черный молотый
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Терка
- Вилка
- Пищевая пленка
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:

Смешиваем плавленый сыр со сметаной до однородности. Добавляем молотый чёрный перец и соль по вкусу.
Шаг 2:

Раскладываем лист лаваша на рабочей поверхности и равномерно смазываем приготовленным сырно-сметанным соусом.
Шаг 3:

Рыбные консервы разминаем вилкой. Картофель заранее отвариваем, остужаем и натираем на крупной тёрке. На одну половину лаваша выкладываем рыбу, на другую — картофель.
Шаг 4:

Отварную морковь натираем на тёрке, яйца измельчаем. Распределяем морковь и яйца по свободным участкам лаваша. При необходимости слегка подсаливаем и смазываем начинку соусом.
Шаг 5:

Посыпаем начинку мелко нарезанным укропом, при необходимости добавляем немного соли и соуса. Начинаем плотно сворачивать лаваш в рулет.
Шаг 6:

Край второго листа лаваша укладываем внахлёст с уже свёрнутой частью и продолжаем формировать рулет. Заворачиваем его в пергамент или пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа, чтобы начинка пропиталась.
Шаг 7:

Перед подачей снимаем упаковку и нарезаем рулет острым ножом на порционные кусочки. Выкладываем на блюдо и при желании украшаем свежим укропом.
Советы по приготовлению
Овощи и яйца лучше отварить заранее и полностью остудить — так начинка не размягчит лаваш.
Не наносите слишком много соуса, иначе лаваш может размокнуть и порваться при сворачивании.
Сворачивайте рулет плотно, но аккуратно, чтобы начинка распределилась равномерно.
Перед нарезкой охладите рулет не менее 2 часов: так кусочки будут лучше держать форму.
НА ЗАМЕТКУ: Для рулета подойдёт консервированная горбуша, сайра или тунец. Если рыба в масле, предварительно слейте лишнюю жидкость, чтобы начинка не получилась слишком влажной.