Салат Цезарь с жареной курицей
Происхождение рецепта
Салат «Цезарь» был придуман в 1924 году в мексиканском городе Тихуана, когда шеф-повар Цезарь Кардини создал его из остатков продуктов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Яйца перепелиные
- Помидоры черри
- Батон
- Салат айсберг
- Майонез
- Чеснок
- Лимонный сок
- Соевый соус
- Перец, соль, паприка
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Противень
- Сковорода
- Пресс для чеснока
- Бумага для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмите 400–500 г куриного филе. Тщательно промойте его под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на небольшие кусочки или полоски среднего размера. Убедитесь, что все кусочки примерно одинакового размера — это обеспечит равномерное прожаривание.
Шаг 2:
В миске соедините нарезанное филе с паприкой, солью и чёрным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по каждому кусочку. Оставьте мариноваться на 10–15 минут при комнатной температуре.
Шаг 3:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите замаринованную курицу в один слой. Обжаривайте с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 4:
Когда на курице появится золотистая корочка, влейте в сковороду 2 ст. ложки соевого соуса и накройте крышкой. Тушите на слабом огне 10 минут. Готовую курицу снимите с огня и дайте ей остыть.
Шаг 5:
Отварите 8–10 перепелиных яиц в кипящей воде в течение 4–5 минут после закипания. Переложите их в холодную воду для остывания.
Шаг 6:
Вымойте 8 штук помидоров черри. Нарежьте их пополам. Если помидорки крупные, то нарежьте на четвертинки. Отложите в сторону.
Шаг 7:
Очистите перепелиные яйца от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам.
Шаг 8:
Нарежьте 6 кусочков батона на небольшие кубики (примерно 1,5–2 см). Сложите кубики в миску.
Шаг 9:
Посыпьте кубики хлеба паприкой, солью и перцем по вкусу. Сбрызните 2 столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями и маслом.
Шаг 10:
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите подготовленные сухарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Запекайте 10 минут до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Готовые сухарики достаньте и дайте им остыть.
Шаг 11:
Возьмите 200–250 г салата Айсберг или салатной смеси. Промойте листья под проточной водой и тщательно обсушите. Крупно порвите листья руками в большую миску, не нарезая ножом.
Шаг 12:
Приготовьте соус для салата Цезарь. Выложите в миску 3–4 столовые ложки майонеза. К майонезу добавьте 1 ч.л. лимонного сока и 3 зубчика чеснока (мелко нарезанного либо пропущенного через пресс). Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 13:
Выложите в миску подготовленные листья салата. Сверху добавьте обжаренную курицу, разрезанные пополам перепелиные яйца и нарезанные помидоры. Добавьте подготовленные сухарики. Сверху на будущий салат выложите приготовленный соус.
Шаг 14:
Если вы любите сыр, натрите на мелкой тёрке немного твёрдого сыра или пармезана и посыпьте сверху. Готовый салат выложите на большое блюдо или в порционные тарелки. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сухарики оставались хрустящими. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Жареная курица — основа вкуса. Жарка придаёт курице ароматную корочку, которая делает салат более насыщенным. Не пересушите курицу, следите за временем обжарки, чтобы филе оставалось сочным внутри.
Сухарики — только хрустящие. Следите за временем запекания, чтобы сухарики не подгорели. Они должны быть золотистыми и хрустящими.
Перепелиные яйца — украшение. Перепелиные яйца делают салат более эффектным и изысканным.
