Том ям с креветками и грибами

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте рис 3–4 раза, каждый раз сливая воду. Затем залейте рис водой в пропорции 1:1 и варите до готовности под крышкой на слабом огне.

Шаг 2:

Нарежьте шампиньоны на четвертинки. Если грибы небольшие, можно разрезать их пополам.

Шаг 3:

Очистите креветки от панцирей и удалите кишечную вену, если она есть.

Шаг 4:

Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки в зависимости от размера.

Шаг 5:

Выложите пасту Том Ям в кастрюлю, добавьте шампиньоны и соевый соус. Выжмите сок половины небольшого лайма, влейте 500 мл горячей воды, кокосовое молоко и сливки. Хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Поставьте кастрюлю на плиту и доведите суп до кипения. Добавьте очищенные креветки и снова доведите до кипения. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на несколько минут, чтобы суп настоялся. Убедитесь, что креветки полностью приготовились.

Шаг 7:

Выложите готовый рис в тарелки, добавьте помидоры черри и залейте горячим супом Том Ям. Украсьте свежей кинзой и дольками лайма по желанию.

Шаг 8:

Ароматный Том Ям с креветками, кокосовым молоком и сливками готов. Подавайте сразу, пока суп горячий.

Советы по приготовлению

Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной, — так он получится более рассыпчатым.

Регулируйте количество пасты Том Ям и сока лайма по вкусу: паста может отличаться по остроте и солёности.

Не переваривайте креветки, чтобы они остались нежными и сочными. Проверьте готовность перед подачей.

НА ЗАМЕТКУ: Подавайте рис отдельно или выкладывайте его в тарелку перед добавлением супа — так он сохранит текстуру и не превратится в кашу.