Тейглах - шарики в меду

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Столовую ложку оливкового масла добавьте к 3 слегка взбитым яйцам. Взбейте венчиком до получения однородной массы.

Шаг 2:

Добавьте муку, половину чайной ложки кошерной соли и разрыхлитель. Перемешайте до получения мягкого теста.

Шаг 3:

Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте тесто до толщины около 0,5 см.

Шаг 4:

Раскатанное тесто нарежьте на квадратики со сторонами около 2,5 см.

Шаг 5:

Возьмите каждый квадратик, сложите все уголки вместе и скатайте небольшой шарик.

Шаг 6:

Наполните сковороду с толстым дном оливковым или растительным маслом, разогрейте его и обжаривайте тейглах до золотисто-коричневого цвета около 3 минут. Затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Шаг 7:

В кастрюлю объемом 4 л добавьте мед, сахар, имбирь, цедру и сок лимона. Варите на медленном огне 5 минут, пока смесь немного не загустеет.

Шаг 8:

Добавьте обжаренное тесто и готовьте еще 6 минут. По желанию добавьте грецкие орехи, фундук или сухофрукты.

Шаг 9:

Выложите готовый тейглах в порционные формочки, например для кексов, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Тесто лучше замешивать до однородной консистенции, чтобы готовые кусочки получились одинаково нежными.

Лимонную цедру снимайте только с желтого слоя кожицы, не затрагивая белую часть — она может придать десерту горечь.

Имбирь добавляйте постепенно, ориентируясь на желаемую насыщенность вкуса.

Медовый сироп не стоит перегревать, чтобы он не начал гореть и не приобрел горьковатый вкус.

Орехи перед добавлением можно слегка подсушить — так их аромат станет ярче.

Если используете сухофрукты, выбирайте мягкие и предварительно удаляйте из них крупные косточки.

НА ЗАМЕТКУ: Для тейглах можно использовать грецкие орехи, миндаль, фундук, изюм, курагу или другие сухофрукты по вкусу.