Салат Цезарь с курицей гриль
Происхождение рецепта
Салат «Цезарь» появился в 1924 году в ресторане Caesar’s в мексиканском городе Тихуана. Его создал итальянский ресторатор Цезарь Кардини, объединив простой набор продуктов в знаменитое блюдо. Изначально в состав салата входили листья романо, сухарики, сыр пармезан и особая заправка на основе яиц, масла и специй. Со временем рецепт получил множество вариаций: в него стали добавлять курицу, морепродукты и разные виды овощей. Версия с курицей гриль появилась как современная интерпретация классического блюда и быстро стала популярной благодаря насыщенному вкусу и удобной подаче.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
для салата
- Салат Романо
- Помидоры черри
- Яйца перепелиные
- Батон
- Пармезан
- Куриное филе
для соуса
- Оливковое масло
- Яйцо
- Лимонный сок
- Вустерский соус
- Дижонская горчица
- Чеснок
- Соль
- Черный перец молотый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Кастрюля
- Противень
- Блендер
- Разделочная доска
- Глубокая миска
- Блюдо
- Овощечистка
- Давилка для чеснока
- Кулинарные щипцы
- Электрический гриль
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Доведите воду до кипения и опустите в нее куриное яйцо. Выключите огонь и подождите 1 минуту, затем аккуратно достаньте яйцо. Разбейте его в глубокую посуду, добавьте лимонный сок и горчицу. Пробейте блендером до образования пены, затем влейте масло, продолжая взбивать.
Шаг 2:
Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3:
Добавьте в соус вустерский соус, соль и перец. Хорошо взбейте блендером до однородной консистенции.
Шаг 4:
С батона срежьте корочки, нарежьте хлеб небольшими квадратиками и выпекайте в духовке при 200 °C до слегка румяной корочки.
Шаг 5:
Куриное филе нарежьте, посолите, добавьте молотый перец и жарьте на гриле около 5 минут.
Шаг 6:
Нарежьте яйца и помидоры черри.
Шаг 7:
Нарежьте пармезан тонкими слайсами.
Шаг 8:
На блюдо выложите салат, яйца, помидоры черри и курицу.
Шаг 9:
Полейте салат соусом, выложите слайсы из пармезана и посыпьте сухариками. Готовое блюдо можно подавать к столу.
Советы по приготовлению
Используйте свежий батон для приготовления сухариков — так они получатся более ароматными и хрустящими.
Не передерживайте куриное филе на гриле, чтобы оно сохранило сочность.
Соус взбивайте постепенно, чтобы получить однородную нежную текстуру.
Добавляйте сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли.
Пармезан лучше нарезать тонкими слайсами — так он равномерно распределится по блюду.
НА ЗАМЕТКУ: Салат «Цезарь» получил множество современных вариаций, и вариант с курицей гриль отличается насыщенным вкусом благодаря ароматной корочке мяса и свежей заправке.
