Салат Цезарь с помидорами черри
Происхождение рецепта
Легендарный салат «Цезарь» был создан в 1924 году итальянским эмигрантом Чезаре Кардини в мексиканском городе Тихуана.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры черри
- Пекинская капуста
- Курица
- Сухарики
- Сыр пармезан
Для соуса
- Сметана
- Майонез
- Перец черный молотый
- Лимон (сок)
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Сковорода
- Терка
- Салатник
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Приготовьте соус. В глубокую миску выложите 5–6 столовых ложек сметаны и 2–3 столовые ложки майонеза.
Шаг 2:
Добавьте немного чёрного молотого перца по вкусу.
Шаг 3:
Выдавите в миску 1–2 зубчика чеснока через пресс или натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4:
Влейте 1–2 столовые ложки лимонного сока. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или ложкой до получения однородной, гладкой массы. Оставьте соус настояться на 10–15 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат.
На заметку: Если соус получился слишком густым, добавьте пару столовых ложек холодной кипячёной воды и ещё раз перемешайте до нужной консистенции.
Шаг 5:
Возьмите 200–300 г пекинской капусты. Вымойте её, обсушите бумажным полотенцем. Листья пекинской капусты можно не нарезать ножом, а просто порвать руками на крупные куски — это придаст салату более объёмную и воздушную текстуру. Выложите подготовленные листья первым слоем на общее блюдо для подачи или в порционные тарелки.
Шаг 6:
Возьмите 250–300 г куриной грудки. Предварительно обжарьте её на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовую грудку остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. Выложите подготовленную курицу поверх капусты.
На заметку: Чтобы мясо получилось сочным, обязательно обсушите филе бумажным полотенцем, натрите солью и перцем, затем обжарьте на разогретой сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки дайте мясу «отдохнуть» 5–7 минут.
Шаг 7:
Полейте слой курицы приготовленным соусом (можно оставить часть соуса для подачи отдельно).
Шаг 8:
Возьмите 15–20 помидоров черри. Вымойте их, обсушите и разрежьте каждый помидор пополам (если используете обычные помидоры — нарежьте их на несколько частей). Выложите томаты поверх курицы.
Шаг 9:
Возьмите 1–2 горсти домашних сухариков (лучше всего использовать гренки с чесноком и травами). Посыпьте ими салат.
Шаг 10:
Натрите 70–100 г сыра пармезан на мелкой тёрке. Щедро посыпьте натёртым пармезаном всё блюдо, уделяя особое внимание сухарикам и томатам, чтобы сыр придал всему блюду насыщенный вкус.
Шаг 11:
Оставшийся соус переложите в отдельный соусник и подайте вместе с салатом. Каждый гость сможет добавить соус себе в тарелку по своему вкусу. Салат Цезарь с помидорами черри готов к подаче. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
Используйте домашние сухарики. Магазинные сухарики часто содержат много соли и усилителей вкуса. Домашние гренки с чесноком и маслом сделают салат намного вкуснее и полезнее.
Курицу можно заменить индейкой. Филе индейки также отлично подходит для этого салата и делает его более диетическим.
Пармезан натирайте мелко. Мелкая тёрка позволяет сыру равномерно распределиться по всему салату и лучше смешиваться с соусом.
