Селедка под шубой в лаваше
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Лаваш
- Филе сельди
- Яйца
- Свекла
- Морковь
- Лук
- Майонез
Кухонные принадлежности
- Нож
- Терка
- Ложка или лопатка
- Ножницы
- Фольга
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Подготовьте ингредиенты: Натрите на терке вареные яйца, морковь и свеклу.
Шаг 2:
Мелко порежьте лук.
Шаг 3:
Нарежьте сельдь филе мелкими кубиками.
Шаг 4:
Нарежьте лаваш на прямоугольники.
Шаг 5:
Выложите первый слой: На один лист лаваша выложите тонкий слой майонеза.
Шаг 6:
Затем равномерно распределите натертую свеклу.
Шаг 7:
Добавьте второй слой: Накройте свеклу вторым листом лаваша, смажьте его майонезом и выложите натертую морковь.
Шаг 8:
Добавьте третий слой: Накройте морковь третьим листом лаваша, смажьте его майонезом и выложите натертые яйца.
Шаг 9:
Добавьте четвертый слой: Накройте яйца последним листом лаваша, смажьте его майонезом и выложите нарезанную сельдь с луком.
Шаг 10:
Сформируйте рулет: Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, начиная с короткой стороны. Заверните рулет в фольгу и поставьте в холодильник на 1 час для пропитки.
Шаг 11:
Подайте закуску: Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки и украсьте зеленью.
Советы по приготовлению
Выбирайте тонкий и свежий лаваш. Он должен быть эластичным, без трещин — иначе рулет может лопнуть при сворачивании. Если лаваш суховат, слегка сбрызните его водой и дайте постоять 2–3 минуты.
Хорошо отожмите овощи после натирания. Особенно свеклу и картофель — избыток влаги размягчит лаваш и рулет не будет держать форму.
Используйте малосольную сельдь. Слишком солёная рыба может пересушить начинку и нарушить баланс вкуса. При необходимости замочите филе в молоке на 15–20 минут.
Смешивайте каждый слой с небольшим количеством майонеза. Это предотвратит «мокрые» пятна на лаваше и сделает рулет более сочным без риска размокания.
Выкладывайте слои равномерно, не доходя до краёв. Оставьте по 2–3 см с каждой стороны — так начинка не вылезет при скручивании.
Заворачивайте плотно, но аккуратно. Сначала прижмите начинку, затем сверните рулет, помогая себе бумагой для выпечки или пищевой плёнкой — она упростит процесс и поможет сохранить форму.
Охладите рулет минимум на 1 час. Это «схватит» слои, и при нарезке вы получите ровные, красивые кусочки без разваливающейся начинки.
Украсьте перед подачей. Посыпьте рулет мелко нарубленным укропом, добавьте немного икры или украсьте тонкими ломтиками свеклы — так блюдо заиграет по-праздничному даже на самом насыщенном столе.
