Селедка под шубой с икрой щуки— рецепт салата с фото
Главная страница Категории Салаты Селедка под шубой с щучьей икрой

Селедка под шубой с щучьей икрой

Изображение блюда: Селедка под шубой с щучьей икрой — Eda.Video
1 ч 30 мин
160.0 ккал
Белки: 9.0 г
Жиры: 8.0 г
Углеводы: 9.0 г

Происхождение рецепта

Этот салат — авторская интерпретация классической «Селёдки под шубой» по мотивам рецепта Константина Ивлева. Ключевая фишка — сочетание традиционной сельди с крабовыми палочками и добавление щучьей икры. Благодаря этому блюдо приобретает деликатный вкус и становится по‑настоящему праздничным. Крабовые палочки делают салат легче и доступнее, не теряя рыбного акцента. Идеальный вариант для новогоднего стола: узнаваемая основа в новом звучании приятно удивит гостей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=LEYdbrrWDfE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Сельдь с/с
  • Крабовые палочки
  • Картофель
  • Морковь
  • Свекла
  • Яйца
  • Майонез
  • Икра щуки

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Ложка
  • Терка
  • Глубокая форма

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 1 Подготовьте ингредиенты. Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудите.

НА ЗАМЕТКУ: Для более насыщенного и интересного вкуса используйте в салате не отварной, а запечённый в духовке картофель в мундире.

Шаг 2:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 2 Выложите натертый картофель в форму для салата.

Шаг 3:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 3 Нарежьте сельдь мелкими кубиками. Выложите в форму.

Шаг 4:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 4 Поверх рыбы добавьте щучью икру и разровняйте.

Шаг 5:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 5 Выложите натертую морковь поверх картофеля. Смажьте майонезом.

Шаг 6:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 6 Нарежьте крабовые палочки и выложите следующим слоем.

Шаг 7:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 7 Выложите натертые белки яиц на крабовые палочки.

Шаг 8:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 8 Приготовьте свекольный слой. Натрите отварную свеклу на терке. Смажьте майонезом.

Шаг 9:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 9 Завершите салат натертым на мелкой терке желтком.

Шаг 10:

Селедка под шубой с щучьей икрой-Шаг 10 Салат готов. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов, чтобы салат пропитался.

Советы по приготовлению

Выбирайте свежую щучью икру. Качественная щучья икра должна иметь однородную структуру, приятный морской аромат и не быть слишком солёной — это ключ к изысканному вкусу верхнего слоя.

Не перегружайте салат рыбой. Сочетайте сельдь и крабовые палочки в пропорции 2:1 — так вкус останется узнаваемым, но станет мягче и праздничнее.

Маринуйте лук перед добавлением. Замочите нарезанный лук в кипятке или слабом уксусном растворе на 10–15 минут — это смягчит его остроту и не перебьёт нежный вкус икры и морепродуктов.

Подавайте салат сразу после того, как достанете его из холодильника, чтобы он не потерял форму.

Используйте круглую разборную форму для идеальной формы салата.

Дополнительно посыпьте поверхность мелко нарубленным укропом или добавьте пару ложек икры перед подачей — так блюдо сразу будет выглядеть как праздничный рецепт от шефа.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Торт-салат селёдка под шубой
1 ч 30 мин
160.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 11.0 г
У: 7.0 г

Этот торт-салат — гениальное сочетание классики и новизны. Он превращает традиционный салат в эффектное блюдо, которое идеально подходит для нового года. Благодаря использованию желатина и специальной формы, блюдо приобретает форму торта, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Это отличный способ удивить гостей на праздничном столе.

Ингредиенты
Для слоев
  • Сельдь слабосоленая 350 г
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Яйца 4 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Лук зеленый по вкусу
  • Соль по вкусу
Для свекольного мусса
  • Вареная свекла 500 г
  • Майонез 100 г
  • Сметана 200 г
  • Горчица 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Желатин 25 г
  • Вода 125 г
Для украшения
  • Укроп
  • Клюква
Рецепт: Оливье с креветками и красной рыбой
1 ч
160.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 11.0 г
У: 5.0 г

Этот роскошный вариант классического Оливье — настоящий гастрономический шедевр, достойный любого торжества. В отличие от традиционного салата, в этом царском салате вместо колбасы и картофеля — нежная красная рыба и сладкие креветки, что придает блюду изысканный вкус и аристократичный вид. Такое блюдо идеально подойдет для Нового года или другого важного события, где вы хотите удивить гостей.

Ингредиенты
  • Нерка слабосоленая 50 г
  • Креветки 50 г
  • Морковь вареная 30 г
  • Зеленый горошек консервированный 20 г
  • Вареные яйца 2 шт.
  • Вареный картофель 50 г
  • Огурцы свежие 25 г
  • Огурцы маринованные 35 г
  • Майонез 30 г
  • Яйца перепелиные 1 шт.
  • Икра красная по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
  • Микрозелень по вкусу
  • Зеленое масло по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Крабовый салат слоями
20 мин.
203.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 16.0 г
У: 8.0 г

Предлагаем приготовить слоеный крабовый салат — вкуснейший вариант, в котором идеально сочетаются полюбившиеся вкусы. Речь идет о сочетании двух видов сыра, яиц, огурца, кукурузы. И конечно, о сочетании крабовых палочек с этими ингредиентами.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 300 г
  • Огурцы 3 шт.
  • Вареные яйца 5 шт.
  • Консервированная кукуруза 300 г
  • Сыр твердый 150 г
  • Сыр плавленый 2 шт.
  • Майонез 250 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с мандаринами
60 мин.
151.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 9.0 г
У: 10.0 г

Этот рецепт — яркий пример современной кухни, где классические ингредиенты сочетаются с неожиданным цитрусовым акцентом.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Яйца 4 штуки
  • Мандарины 1 штука
  • Консервированная кукуруза 5-6 ст. ложек
  • Чеснок 1 зубчик
  • Майонез 3 ст. ложки
  • Соль по вкусу
Рецепт: Классический салат Панцанелла
1 ч.
175.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 10.0 г
У: 17.0 г

Панцанелла — это традиционный итальянский салат с хрустящими кусочками хлеба, сочными томатами, огурцами и ароматными травами. Он прекрасно подходит для летнего обеда, насыщенного свежими овощами и яркими вкусами.

Ингредиенты
  • Помидоры 580 г
  • Огурец 120 г
  • Чиабатта 250 г
  • Красный лук 60 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Винный уксус 3 ст. л.
  • Оливковое масло 6 ст. л.
  • Листья базилика 15 г
  • Молотый красный перец 0.5 ч. л.
  • Черный молотый перец 0.5 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
Рецепт: Крабовый салат с грибами
1ч.
120.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 8.6 г
У: 5.9 г

Салат с жареными крабовыми палочками – звучит необычно, но этот кулинарный прием придаст блюду совершенно новый, насыщенный вкус. Готовится салат с жареными палочками и грибами быстро и просто. Все, что нужно – это подготовленные ингредиенты и хорошее настроение.

Ингредиенты
  • Шампиньоны 300 г
  • Крабовые палочки 300 г
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Майонез 4 ст. л.
  • Укроп 1 пуч.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Рецепт: Салат Цезарь как в ресторане
40 мин.
180.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 12.0 г
У: 5.0 г

Салат Цезарь одинаково хорошо подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. С курицей и креветками он становится особенно сытным, а ресторанный соус делает его настоящим гастрономическим открытием.

Ингредиенты
Для сухариков
  • Багет или белый хлеб 200 г
  • Паприка 1 ч. л.
  • Сушеный чеснок 1 ч. л.
Для соуса
  • Майонез 150 г
  • Лимонный сок 3 г
  • Чеснок 10 г
  • Анчоусы 5 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Оливковое масло 30 г
  • Пармезан 4 г
  • Перец черный 1 щеп.
Рецепт: Оливье с кальмарами
20 мин.
82.0 ккал
Б: 7.1 г
Ж: 2.4 г
У: 9.4 г

Этот рецепт — это современная интерпретация классического русского салата «Оливье». Вместо традиционного мяса или колбасы, здесь используется нежный кальмар, что придает блюду уникальный морской вкус и делает его идеальным для праздничного стола. Это отличный способ удивить гостей и добавить новизну в привычное блюдо.

Ингредиенты
  • Кальмары 240 г
  • Картофель 200 г
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый горошек 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Майонез постный 2 ст. л.
  • Соль и молотый перец по вкусу