Салат Цезарь с майонезом
Происхождение рецепта
Классический салат Цезарь появился в начале XX века благодаря итальянскому ресторатору Цезарю Кардини. Изначально его готовили без курицы и с оригинальной заправкой на основе яйца, масла, лимонного сока и вустерского соуса. Со временем рецепт получил множество домашних вариаций. Одной из самых популярных стала версия с майонезом — она проще в приготовлении, не требует редких ингредиентов и при этом сохраняет узнаваемый вкус блюда. Интересный факт: сегодня салат Цезарь входит в число самых популярных салатов мира и ежегодно подается в миллионах ресторанов и кафе.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриное филе
- Майонез
- Соль и специи
- Пекинская капуста
- Помидоры черри
- Яйца перепелиные
- Сыр
- Батон
Для соуса
- Майонез
- Лимонный сок
- Соевый соус
- Горчица
- Сыр
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Лопатка
- Глубокая миска
- Антипригарная сковорода
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Вымойте куриное филе и погрузите его в маринад из майонеза, соли и специй по вкусу. Оставьте мясо на время в покое.
Шаг 2:
Вымойте пекинскую капусту и нарежьте ее на небольшие кусочки. Выложите листья в глубокую миску.
Шаг 3:
Вымойте помидоры черри и нарежьте их половинками, после чего отправьте в миску к пекинской капусте.
Шаг 4:
Отварите перепелиные яйца. Нарежьте их половинками и отправьте в миску к овощам.
Шаг 5:
Нарежьте небольшими кубиками любой твердый сыр. Традиционно для салата Цезарь используется Пармезан, но можно взять любой сорт по вкусу. Отправьте кубики в миску к салату.
Шаг 6:
Замаринованное куриное филе обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистости. Нарежьте на кусочки и выложите в миску с салатом.
Шаг 7:
Белый хлеб порежьте на кубики и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистости. Выложите сухарики в салат.
Шаг 8:
Соедините майонез, лимонный сок, соевый соус, горчицу и тертый сыр в отдельной емкости. Тщательно перемешайте соус.
Шаг 9:
Заправьте салат приготовленным соусом и тщательно перемешайте.
Шаг 10:
Готовый салат Цезарь подавайте как самостоятельное блюдо.
Советы по приготовлению:
Для салата лучше использовать охлажденное куриное филе — после маринования оно получится более сочным и мягким.
Чтобы мясо стало ароматнее, оставьте его в майонезном маринаде минимум на 20–30 минут, а при наличии времени — на 1–2 часа.
Пекинскую капусту можно заменить листьями салата айсберг или романо, если хотите получить более классический вкус.
Сухарики лучше готовить самостоятельно из белого хлеба или багета — они будут ароматнее и хрустящее магазинных.
Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного измельченного чеснока или несколько капель вустерского соуса.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались свежими, а сухарики сохраняли хрустящую текстуру.
Если хотите сделать блюдо более праздничным, украсьте салат дополнительной стружкой пармезана, половинками помидоров черри и свежемолотым черным перцем.
