Селёдка под шубой со свежим огурцом

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте рыбу. Нарежьте сельдь мелкими кубиками.

Шаг 2:

Выложите на тарелку первый слой. Смажьте сельдь майонезом, используя кондитерский мешок для красивого рисунка.

НА ЗАМЕТКУ: вместо кондитерского мешка можно использовать пакет или надрезать уголок упаковки с майонезом.

Шаг 3:

Нарежьте большой пучок зеленого лука.

Шаг 4:

Выложите слой зеленого лука поверх рыбы и смажьте майонезом.

Шаг 5:

Натрите 3 шт отварного картофеля на крупной терке.

Шаг 6:

Выложите картофель следующим слоем. Смажьте майонезом.

Шаг 7:

Нарежьте огурец тонкими полосками и выложите поверх картофеля.

Шаг 8:

Натрите 150 г твердого сыра на крупной терке.

Шаг 9:

Завершите сборку салата. Выложите последний слой из сыра и нанесите майонез.

Шаг 10:

Украсьте. Обильно посыпьте салат измельченным укропом. Можно добавить нарезанный зеленый лук. Салат готов к подаче.

Советы по приготовлению

Используйте свежую зелень в изобилии. Укроп, петрушка и зелёный лук — основа «зелёной шубы». Чем больше — тем ярче вкус и насыщеннее цвет верхнего слоя.

Выбирайте малосольную сельдь. Если рыба пересолена, замочите филе в молоке на 15–20 минут — это смягчит вкус и не перебьёт свежесть зелёных слоёв.

Натирайте сыр на мелкой тёрке. Твёрдый сыр создаёт воздушную «шубу», но только если он мелко натёрт. Для удобства слегка подморозьте его перед натиранием.

Делайте слои тонкими и равномерными. Чтобы салат не рассыпался и выглядел аккуратно, распределяйте каждый компонент — от картофеля до огурца — ровным слоем без уплотнения.

Свежие огурцы — не заменяйте солёными. Они придают сочность и свежесть; солёные огурцы нарушат баланс вкуса в этом лёгком варианте салата.

Смазывайте майонезом умеренно. Используйте лёгкую сеточку или кондитерский мешок — избыток соуса сделает блюдо тяжёлым и «размажет» границы между слоями.

Собирайте салат непосредственно перед подачей. Без свеклы и с большим количеством свежих овощей и зелени блюдо лучше подавать сразу — так оно сохранит хруст и яркость. Украсьте дополнительной зеленью сверху. Посыпьте верх мелко нарубленным укропом или петрушкой — это подчеркнёт «зелёную» концепцию и сделает подачу праздничной.