Главная страница Категории Простые и быстрые рецепты Иерусалимский кугель

Иерусалимский кугель

3 ч.

350.0 ккал

Белки: 6.0 г

Жиры: 12.0 г

Углеводы: 55.0 г

Происхождение рецепта

Иерусалимский кугель — традиционное еврейское блюдо, которое готовят в общинах Иерусалима. Это праздничная запеканка из лапши с карамелью, ставшая символом домашнего уюта и щедрого стола.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=GIqDns4VCAw

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Лапша
Сахар
Яйца
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый

Кухонные принадлежности

Ложка
Лопатка
Пергамент/бумага для запекания
Стакан
Глубокая сковорода
Форма для запекания

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Иерусалимский кугель-Шаг 1 В широкой кастрюле разогрейте ½ стакана растительного масла.

Шаг 2:

Иерусалимский кугель-Шаг 2 Добавьте 2 стакана сахара и готовьте на среднем огне, пока не образуется карамель коричневого цвета. Периодически помешивайте деревянной ложкой. Масло и сахар не соединятся полностью, и если сахар немного застынет на стенках кастрюли — это нормально.

Шаг 3:

Иерусалимский кугель-Шаг 3 Отварите 340 г яичной или тонкой лапши в большом количестве подсоленной воды до мягкости. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и переложите в большую кастрюлю или миску. Чтобы лапша не слипалась, сбрызните её 2 столовыми ложками растительного масла и перемешайте. Когда карамель будет готова, вылейте её на остывшую лапшу и сразу перемешайте двумя большими ложками.

НА ЗАМЕТКУ: Если образуются крупные комки застывшего сахара, верните лапшу с карамелью в кастрюлю и прогрейте на медленном огне, помешивая, пока комки не растворятся.

Шаг 4:

Иерусалимский кугель-Шаг 4 Добавьте 4 яйца, 1 столовую ложку соли и 1,5 чайные ложки чёрного молотого перца. Тщательно перемешайте до однородного состояния.

Шаг 5:

Иерусалимский кугель-Шаг 5 Переложите лапшу с карамелью в форму, плотно утрамбуйте руками и накройте крышкой.

Шаг 6:

Иерусалимский кугель-Шаг 6 Выпекайте в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 2,5 часов или до образования тёмно-золотистой корочки.

Шаг 7:

Иерусалимский кугель-Шаг 7 Переверните кугель, остудите и подавайте. Иерусалимский кугель можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Он отлично сочетается с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Выбор лапши. Для этого рецепта лучше всего подходит тонкая яичная лапша — она равномерно пропитывается карамелью и создаёт идеальную текстуру.

Контроль карамели. Следите за цветом карамели: она должна стать насыщенно-коричневой, но не подгореть. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Похожие рецепты

Запеканка с персиками

1 ч. 15 мин.

138.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 5.0 г

У: 15.0 г

Творожная запеканка с персиками — идеальна для завтрака или десерта. Готовится за 15 минут, выпекается 45. Просто, вкусно, красиво! Это запеканка из творога, которую хочется готовить снова и снова.

Ингредиенты

Творог 200 г
Яйца 2 шт.
Сметана 20% 50 г
Сахар 40 г
Ванильный сахар 10 г
Картофельный крахмал 30 г
Сахарная пудра по вкусу
Персик (свежий или консервированный) 1 шт.

Подробнее

Запеканка из фарша в мультиварке

50 мин.

155.0 ккал

Б: 13.0 г

Ж: 10.0 г

У: 4.0 г

Запеканка из фарша в мультиварке — простое домашнее блюдо из мясного фарша, капусты, лука, яиц и сыра. Запеканка готовится на пару и получается сочной, нежной и сытной. Рецепт мясной запеканки подойдет для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

Мясной фарш 500 г
Яйца 2 шт.
Капуста 400 г
Лук 100 г
Твердый сыр 50 г
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Соль 1 щеп.
Смесь перцев 1 щеп.
Вода 1 л

Подробнее

Овощная запеканка с брокколи

45 мин.

134.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 5.0 г

У: 20.0 г

Приготовьте брокколи необычным способом. Эта запеканка из брокколи с овощами и нутовым тестом вам обязательно придется по вкусу.

Ингредиенты

Для теста:

Нутовая мука 250 г
Растительное молоко 240 мл
Куркума молотая 0.5 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Растительный пармезан 2 ст. л.

Подробнее

Овощная запеканка с сыром

1 ч.

157.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 10.0 г

У: 12.0 г

Салат на завтрак? Странная идея. А если проявить немного творчества и превратить салат в…запеканку? Получится просто объедение!

Ингредиенты

Кукуруза 340 г
Зеленый лук 20 г
Лук 50 г
Сливочное масло 20 г
Болгарский перец 45 г
Майонез 50 г
Сыр моцарелла 100 г
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Запеканка из брюссельской капусты

1 ч.

165.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 11.0 г

У: 7.0 г

Нежная запеканка из брюссельской капусты — это идеальное блюдо для уютного ужина. Сочные тефтели, ароматная капуста и пикантный соус на основе маскарпоне создают гармоничный вкус, который понравится даже тем, кто не любит брюссельскую капусту.

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г
Брюссельская капуста 500 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Горчица 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Сыр Маскарпоне 200 г
Соевый соус 1 ст. л.
Молоко 250 мл
Кукурузная мука 1 ст. л.
Карри 2 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Масло сливочное 100 г

Подробнее

Запеканка из картофельного пюре с грибами

50 мин

233.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 9.0 г

У: 34.0 г

Что может быть проще картофельного пюре? Это то, что готовят тогда, когда лень возиться на кухне, но оно может стать основой и для гораздо более интересного блюда. Приготовьте несложную, но аппетитную и сытную картофельную запеканку с шампиньонами, сметаной и ароматным сыром.

Ингредиенты

Картофельное пюре 650 г
Шампиньоны 500 г
Лук 1 шт.
Сметана 5 ст. л.
Сыр твердый 100 г
Укроп 1 пуч.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Подробнее

Творожная запеканка с рисовой мукой

1 ч. 20 мин.

160.0 ккал

Б: 12.0 г

Ж: 6.0 г

У: 16.0 г

Творожная запеканка с рисовой мукой — это воздушный, нежный десерт с золотистой корочкой и кремовой текстурой. Приготовьте ее вместе с нами!

Ингредиенты

Творог 500 г
Куриные яйца 2 шт.
Сахар 100 г
Рисовая мука 3 ст. л.
Ванильный сахар по желанию
Масло сливочное для смазывания формы

Подробнее

Творожная запеканка без яиц

1 ч. 30 мин.

200.0 ккал

Б: 11.0 г

Ж: 9.0 г

У: 20.0 г

Творожная запеканка без яиц — это нежный, плотный и ароматный десерт с золотистой сметанной корочкой. Запаренная кипящим молоком манка делает текстуру бархатистой, а изюм добавляет сладкие акценты, превращая простое блюдо в любимый домашний десерт.

Ингредиенты

Творог 5-9 % 800 г
Молоко 240 г
Сахар 140 г
Масло сливочное 70 г
Изюм 60 г
Соль 0.25 г
Ванилин 1 щеп.
Сметана 2 ст. л.

Подробнее