Бабка из мацы
Происхождение рецепта
Бабка – это запеканка, которую в Белоруссии делают из тертого картофеля. Бабка из мацы, сухого пресного хлеба, которую готовят евреи, называется Мацебрай. Эту бабку пекут на праздник Песах, когда религиозные обычаи запрещают употребление квасного хлеба. Кроме яйца, в мацебрай иногда добавляют яблоки, грибы, сыр и мясной фарш.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Маца
- Яйцо
- Соль
- Молоко
- Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Миски
- Венчик
- Крышка
- Сковорода
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Измельчите в миску мацу.
Шаг 2:
Влейте пол-литра теплого молока, перемешайте и оставьте пропитаться под крышкой на 10 минут.
Шаг 3:
Разбейте в миску 6 яйца. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте венчиком.
Шаг 4:
Добавьте яйца к маце, перемешайте.
Шаг 5:
Влейте в сковороду оливковое масло и выложите приготовленную массу.
Шаг 6:
Обжарьте бабку по 7 минут с обеих сторон на среднем огне и подавайте.
Советы по приготовлению
При приготовлении можно добавить жаренные с луком грибы и сыр или брынзу.
Если вы соблюдаете кошрут, каждое яйцо лучше разбивать в отдельную мисочку, чтобы не пропустить возможный сгусток крови в желтке.
Переворачивать бабку, чтобы обжарить с другой стороны, удобно с помощью крышки или тарелки.
