Капустная запеканка
Происхождение рецепта
Тушеную капусту любят и веганы, и мясоеды. Но можно разнообразить это вкусное, но незамысловатое блюдо, превратив его в аппетитную румяную запеканку с нутовым тестом на растительном молоке, которая совершенно ничего не теряет от отсутствия яиц.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для начинки:
- Лук
- Капуста
- Итальянские травы
- Паприка молотая
- Чесночный порошок
- Соль
Для теста:
- Нутовая мука
- Разрыхлитель
- Соль
- Растительное молоко
- Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Доска
- Миска
- Венчик
- Форма для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте полукольцами лук.
Шаг 2:
Тонко нашинкуйте капусту.
Шаг 3:
Обжарьте лук с небольшим количеством растительного масла до прозрачности.
Шаг 4:
Добавьте капусту и итальянские травы в сковороду с луком, посолите и обжаривайте, помешивая.
Шаг 5:
В миске смешайте нутовую муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 6:
Влейте растительное молоко и оливковое масло. Тщательно перемешайте венчиком.
Шаг 7:
Добавьте к капусте паприку и чесночный порошок. Перемешайте.
Шаг 8:
Уменьшите огонь до слабого и тушите под крышкой 10 минут.
Шаг 9:
Смажьте форму для запекания оливковым маслом и влейте примерно половину теста.
Шаг 10:
Разложите тушёную капусту ровным слоем по поверхности теста.
Шаг 11:
Залейте капусту оставшимся тестом и разровняйте.
Шаг 12:
Запекайте в духовке 25 минут при 190 градусах.
Шаг 13:
Достаньте блюдо из духовки, дайте немного остыть, затем аккуратно нарежьте на порции.
Советы по приготовлению
Перед шинкованием капусты, не забудьте удалить кочерыжку и жесткие черешки возле нее – эти части не протушатся, как нужно.
Не забывайте помешивать капусту во время обжарки, чтобы она не пригорела.
Для запекания лучше взять круглую форму диаметром 20 см и высотой 5 см.
