Перцы, фаршированные картофелем и грибами
Происхождение рецепта
Фаршированные перцы – популярное блюдо. Обычно их начиняют мясным фаршем, но грибы могут стать отличной заменой мясу. Предлагаем вам рецепт оригинальной красивой закуски – запеченных «лодочек» из половинок болгарского перца, наполненных картофельным пюре и обжаренными грибами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель
- Зеленый лук
- Шампиньоны
- Соль, перец
- Чесночные хлопья
- Болгарский перец
- Веганский сыр
- Оливковое масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Противень
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Толкушка
- Кондитерский мешок
- Кастрюля/ковшик
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очистите и нарежьте толстыми ломтиками среднюю картофелину, залейте водой и варите 25 минут.
Шаг 2:
Нарежьте зелёный лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 3 минут.
Шаг 3:
Мелко нарежьте шампиньоны и добавьте в сковороду. Перемешайте.
Шаг 4:
Посолите, поперчите отварной картофель и истолките толкушкой.
Шаг 5:
Посолите и поперчите грибы в сковороде, добавьте сушёный чеснок и перемешайте.
Шаг 6:
Разрежьте болгарский перец пополам и удалите сердцевину из половинок.
Шаг 7:
Поместите половинки перца на застеленный бумагой противень.
Шаг 8:
Смажьте перцы внутри оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 9:
Заполните перцы до половины картофельным пюре при помощи кондитерского мешка.
Шаг 10:
Выложите в перцы обжаренные грибы, заполнив их до верха.
Шаг 11:
Покройте грибы картофельным пюре.
Шаг 12:
Посыпьте начинку тёртым веганским сыром.
Шаг 13:
Запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут при 180 градусах.
Шаг 14:
Украсьте сухими травами и подавайте.
Советы по приготовлению
Не срезайте зеленые верхушки с перцев, если они есть, так будет красивее.
Вместо шампиньонов можно взять другие свежие грибы по вашему вкусу.
Веганский сыр можно приобрести в магазинах здорового питания или в интернете.
