Овощная запеканка с капустой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нашинкуйте капусту не слишком тонко, маленькими квадратными кусочками.

Шаг 2:

Выложите капусту в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Шаг 3:

Мелко нарежьте луковицу.

Шаг 4:

Налейте в сковороду растительное масло.

Шаг 5:

Слейте через сито воду с капусты.

Шаг 6:

Высыпьте в сковороду лук и слегка обжарьте.

Шаг 7:

Натрите морковь на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Перемешайте.

Шаг 8:

Нарежьте мелкими кубиками грибы и добавьте в сковороду, перемешайте и обжарьте.

Шаг 9:

Посолите, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 10:

Отварите рис и слейте воду через сито.

Шаг 11:

Нарежьте кубиками красный болгарский перец.

Шаг 12:

Налейте в сковороду немного растительного масла, выложите перцы и обжарьте.

Шаг 13:

Очистите, нарежьте кубиками помидоры, добавьте к перцам и потушите.

Шаг 14:

В форму для запекания выложите слой грибов и лука.

Шаг 15:

Влейте к помидорам и перцу сливки или жидкую сметану, посолите, перемешайте и потушите.

Шаг 16:

Поверх грибов выложите слой капусты, посолите и поперчите.

Шаг 17:

Выложите поверх капусты слой риса, разровняйте.

Шаг 18:

Выложите поверх риса слой грибов, затем слой капусты.

Шаг 19:

Верхним слоем выложите перец и помидоры в сливках, разровняйте.

Шаг 20:

Запекайте 20 минут при 180 градусах.

Шаг 21:

Разделите на порции, украсьте зеленью и подавайте.

Советы по приготовлению

Перед тем как шинковать капусту, удалите кочерыжку и жесткие части листьев.

Перед варкой рис лучше промыть чистой водой.

Чистить помидоры удобно, если сначала крестообразно нарезать их, затем залить кипятком, а потом окунуть в ледяную воду.