Овощная запеканка с капустой
Происхождение рецепта
Эта многослойная овощная запеканка с рисом и грибами и низкокалорийна, и очень вкусна, и совсем несложна в приготовлении. Она подойдет и для семейного, и даже для праздничного обеда. Несмотря на множество слоев, приготовить эту запеканку совсем несложно.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Капуста
- Лук
- Растительное масло
- Морковь
- Грибы
- Красный перец
- Рис
- Помидоры
- Сливки
- Соль и перец
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Сито
- Форма для запекания
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нашинкуйте капусту не слишком тонко, маленькими квадратными кусочками.
Шаг 2:
Выложите капусту в миску, залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
Шаг 3:
Мелко нарежьте луковицу.
Шаг 4:
Налейте в сковороду растительное масло.
Шаг 5:
Слейте через сито воду с капусты.
Шаг 6:
Высыпьте в сковороду лук и слегка обжарьте.
Шаг 7:
Натрите морковь на крупной терке и добавьте в сковороду к луку. Перемешайте.
Шаг 8:
Нарежьте мелкими кубиками грибы и добавьте в сковороду, перемешайте и обжарьте.
Шаг 9:
Посолите, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Шаг 10:
Отварите рис и слейте воду через сито.
Шаг 11:
Нарежьте кубиками красный болгарский перец.
Шаг 12:
Налейте в сковороду немного растительного масла, выложите перцы и обжарьте.
Шаг 13:
Очистите, нарежьте кубиками помидоры, добавьте к перцам и потушите.
Шаг 14:
В форму для запекания выложите слой грибов и лука.
Шаг 15:
Влейте к помидорам и перцу сливки или жидкую сметану, посолите, перемешайте и потушите.
Шаг 16:
Поверх грибов выложите слой капусты, посолите и поперчите.
Шаг 17:
Выложите поверх капусты слой риса, разровняйте.
Шаг 18:
Выложите поверх риса слой грибов, затем слой капусты.
Шаг 19:
Верхним слоем выложите перец и помидоры в сливках, разровняйте.
Шаг 20:
Запекайте 20 минут при 180 градусах.
Шаг 21:
Разделите на порции, украсьте зеленью и подавайте.
Советы по приготовлению
Перед тем как шинковать капусту, удалите кочерыжку и жесткие части листьев.
Перед варкой рис лучше промыть чистой водой.
Чистить помидоры удобно, если сначала крестообразно нарезать их, затем залить кипятком, а потом окунуть в ледяную воду.
