Творожная запеканка со смородиной

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В миску разбейте яйцо и всыпьте сахар.

Шаг 2:

Венчиком взбивайте до однородности и появления пузырьков. Масса должна слегка посветлеть — это признак того, что сахар начал растворяться. Такой простой приём делает основу будущего блюда более пышной и однородной, без комков.

Шаг 3:

Выложите творог в яичную смесь. Тщательно пробейте погружным блендером до однородной консистенции. Если творог без комочков, обычно такой продают в пачках, можно обойтись ложкой. Гладкая масса — залог нежной текстуры: от неё зависит, получится запеканка кремовой или зернистой.

Шаг 4:

Форму для выпекания обильно смажьте сливочным маслом и обсыпьте дно и бока манкой — одной столовой ложкой. Выложите творожную массу и разровняйте лопаткой. Выкладывать тесто лучше ложкой порциями, чтобы оно распределилось равномерно и без пустот.

Шаг 5:

Сверху распределите промытые и просушенные ягоды чёрной смородины. Аккуратно ложкой вдавите их в творог. Если хотите получить более равномерный ягодный вкус, вмешайте половину смородины прямо в массу, а второй половиной украсьте верх. Добавлять ягоды на поверхность удобнее: они не тонут и дают красивый рисунок.

Шаг 6:

Ставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой или ножом: они должны выходить сухими. Если верх румянится слишком быстро, накройте форму фольгой.

Шаг 7:

Творожная запеканка с чёрной смородиной готова, когда края схватились, а середина остаётся чуть влажной. Нежная, в меру сладкая запеканка с приятной ягодной кислинкой и румяной корочкой хороша и тёплой, и полностью остывшей. Такой рецепт украсит завтрак и семейное чаепитие. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Свежая vs замороженная. Свежая смородина идеальна, но при заморозке ягоды дают много сока. Если вы планируете замораживать смородину заранее, лучше слегка присыпьте её крахмалом перед добавлением.

Формы для выпечки. Силиконовую форму смазывать не обязательно, металлическую — обязательно маслом и манкой.