Мимоза со скумбрией
Происхождение рецепта
Салат «Мимоза» со скумбрией — домашняя вариация популярного слоёного салата. Маринованный лук добавляет пикантность, а тёртый желток создаёт узнаваемый золотистый верх.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вареный картофель
- Морковь вареная
- Куриные яйца
- Рыбные консервы
- Лук репчатый
- Майонез
- Уксус 9%
- Сахар
- Кипяток
- Зеленый лук
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Кастрюля
- Терка
- Вилка
- Дуршлаг
- Разделочная доска
- Салатник
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте репчатый лук. Смешайте уксус, сахар и 50 мл кипятка, залейте лук маринадом и оставьте на 10 минут.
Шаг 2:
Натрите отварной картофель на крупной тёрке и распределите первым слоем в салатнике или кулинарном кольце. Смажьте майонезом.
Шаг 3:
Достаньте рыбные консервы из банки и слейте жидкость. Удалите крупные косточки и плавники, если они есть, разомните рыбу вилкой и выложите поверх картофеля.
Шаг 4:
Откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Равномерно распределите его поверх рыбного слоя и смажьте майонезом.
Шаг 5:
Натрите отварную морковь на крупной тёрке. Распределите её следующим слоем и покройте майонезом.
Шаг 6:
Отделите белки варёных яиц от желтков. Натрите белки на крупной тёрке, выложите поверх моркови и смажьте оставшимся майонезом. Желтки натрите на мелкой тёрке и равномерно распределите сверху.
Шаг 7:
Украсьте салат мелко нарезанным зелёным луком. Поставьте в холодильник на 1–2 часа, чтобы слои пропитались, после чего подавайте к столу.
Советы по приготовлению
Выбирайте рыбные консервы в собственном соку или масле, но обязательно сливайте лишнюю жидкость, чтобы салат не получился водянистым.
Не передерживайте лук в маринаде: 10 минут достаточно, чтобы смягчить его вкус и сохранить приятную кислинку.
Наносите майонез тонкими слоями, равномерно распределяя его ложкой или кулинарным мешком.
Для аккуратного оформления собирайте салат в кулинарном кольце и снимайте его непосредственно перед подачей.
НА ЗАМЕТКУ: Приготовьте салат заранее и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. Украшайте зелёным луком перед подачей, чтобы он сохранил свежесть и яркий цвет.
