Салат Цезарь с курицей и пармезаном: пошаговый рецепт
Главная страница Категории Салаты Салат Цезарь с курицей с пармезаном

Салат Цезарь с курицей с пармезаном

Изображение блюда: Салат Цезарь с курицей с пармезаном — Eda.Video
45 мин.
238.0 ккал
Белки: 15.8 г
Жиры: 16.7 г
Углеводы: 6.8 г

Происхождение рецепта

Первые версии салата «Цезарь» появились в 1924 году в Мексике. Позже в блюдо добавили курицу и пармезан, сделав его более сытным. Автором знаменитого салата считается итало-американский ресторатор Цезарь Кардини, который готовил его в своем ресторане в городе Тихуана. Изначально блюдо состояло из листьев салата, крутонов, сыра, яиц и фирменной заправки. Со временем рецепт получил множество вариаций, а одной из самых популярных стала версия с сочным куриным мясом. Сегодня **салат цезарь с курицей с пармезаном считается классикой современной кухни и часто подается как самостоятельное блюдо или праздничная закуска.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=eVPA73GikaM

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Листья салата
  • Белый хлеб
  • Сыр пармезан
  • Майонез
  • Оливковое масло
  • Лимон
  • Мед
  • Каперсы
  • Чеснок
  • Вустерский соус
  • Сладкая паприка
  • Сушеный чеснок
  • Перец чили хлопья
  • Молотый черный перец
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Ложка
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Терка
  • Ступка и пестик
  • Разделочная доска
  • Салатник
  • Миска для соуса

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 1 Для приготовления заправки измельчите в ступке свежемолотый черный перец и сухие хлопья чили до получения ароматной смеси.

Шаг 2:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 2 Добавьте каперсы, очищенный зубчик чеснока и небольшую щепотку соли. Тщательно разотрите массу до максимально однородной консистенции.

Шаг 3:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 3 Влейте свежевыжатый сок лимона, добавьте чайную ложку меда и полейте смесь оливковым маслом. Хорошо перемешайте до объединения всех ингредиентов.

Шаг 4:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 4 Добавьте майонез и еще раз тщательно перемешайте. Соус должен получиться густым, гладким и насыщенным по вкусу.

Шаг 5:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 5 Белый хлеб нарежьте небольшими кубиками и переложите на противень. Посолите, добавьте немного перца, полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте.

Шаг 6:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 6 Отправьте хлеб в разогретую до 200°C духовку на 5–6 минут. Готовые крутоны должны стать румяными и хрустящими.

Шаг 7:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 7 Куриное филе посыпьте сладкой паприкой, сушеным чесноком и солью. Добавьте немного вустерского соуса, сок лимона и тщательно распределите маринад по всей поверхности курицы.

Шаг 8:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 8 Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте филе по 2–3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки. Затем переложите мясо в духовку и доведите до готовности около 10 минут при 200°C.

Шаг 9:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 9 Листья латука промойте, обсушите и порвите руками в глубокую салатницу. Полейте частью приготовленного соуса и добавьте ароматные крутоны.

Шаг 10:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 10 Готовое куриное филе немного остудите, нарежьте аккуратными ломтиками и выложите поверх салата.

Шаг 11:

Салат Цезарь с курицей и пармезаном — Шаг 11 Щедро посыпьте блюдо мелко натертым пармезаном, заправьте соусом и сразу подавайте к столу.

Советы по приготовлению

Для приготовления салата используйте охлажденное филе — оно получится более сочным после обжаривания.

Крутоны лучше готовить непосредственно перед сборкой салата, чтобы они сохранили приятный хруст.

Листья салата обязательно хорошо обсушите после мытья — так соус равномерно покроет их поверхность.

Тертым пармезаном лучше посыпать блюдо непосредственно перед подачей, чтобы сыр сохранил насыщенный вкус и аромат.

Если хотите сделать заправку более пикантной, добавьте немного больше свежемолотого черного перца.

НА ЗАМЕТКУ: После приготовления дайте куриному филе отдохнуть 5 минут перед нарезкой. Так мясо сохранит больше сока и останется особенно нежным.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Похожие рецепты

Рецепт: Салат Цезарь с майонезом
30 мин.
215.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 16.0 г
У: 5.0 г

Салат Цезарь с майонезом — это более простой и доступный вариант знаменитого блюда, который легко приготовить в домашних условиях. Благодаря майонезной заправке салат получается нежным, сочным и насыщенным, а курица, хрустящие сухарики и свежие овощи делают его сытным и аппетитным. Такой рецепт отлично подходит как для повседневого обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
Для соуса
  • Майонез 4 ст. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Соевый соус 1 ч. л.
  • Горчица 0.3 ч. л.
  • Сыр 30 г
Рецепт: Классический крабовый оливье
15 мин.
102.0 ккал
Б: 4.9 г
Ж: 5.3 г
У: 8.5 г

Этот рецепт — современная интерпретация знаменитого русского салата «Оливье». В этом варианте вместо традиционной колбасы используются крабовые палочки, что придает блюду нежный морской вкус. Такое сочетание ингредиентов — картофель, огурцы, яйца и зеленый горошек — делает салат по-настоящему универсальным.

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 250 г
  • Вареный картофель 200 г
  • Зеленый горошек консервированный 200 г
  • Огурцы соленые 200 г
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Зелень укропа 1 пуч.
  • Майонез по вкусу
Рецепт: Салат с курицей и грибами
2 ч.
205.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 17.0 г
У: 7.0 г

Приготовьте на праздник этот классический салат – курица с грибами, картофелем, морковью и сыром идеально гармонируют между собой!

Ингредиенты
  • Яйца 4 шт.
  • Сыр 100 г
  • Куриная грудка отварная 0.5 шт.
  • Вареный картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Шампиньоны 300 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Майонез 400 г
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Крабовый салат с кукурузой
45 мин.
195.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 15.0 г
У: 5.0 г

Салат с крабовыми палочками – это классическое блюдо, которое украсит и будничный стол, и праздничный. На самом деле есть множество рецептов этого блюда. Но если вы думаете, что пробовали все его вариации, то этот рецепт крабового салата вас приятно удивит!

Ингредиенты
  • Крабовые палочки 200 г
  • Яйца 5 шт.
  • Огурцы свежие 3 шт.
  • Консервированная кукуруза 100 г
  • Майонез 200 г
  • Сыр 150 г
  • Укроп по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
Рецепт: Зимний салат
1 ч. 30 мин.
216.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 16.0 г
У: 3.0 г

В новогодние праздники проявите немного фантазии и приготовьте этот очень вкусный и красивый зимний салат.

Ингредиенты
  • Филе куриной грудки 2 шт.
  • Консервированная кукуруза 0.5 бан.
  • Сыр твердый 150 г
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Яйца 6 шт.
  • Майонез 200 г
Рецепт: Салат из двух капуст коул слоу
30 мин.
108.0 ккал
Б: 1.0 г
Ж: 8.0 г
У: 9.0 г

Знаменитый американский салат коул-слоу возник еще в Древнем Риме как походное блюдо легионеров, правда, заправляли его не майонезным соусом, а молочной пахтой. С тех пор он распространился по Европе, а в Америку его завезли голландские переселенцы, ведь его странное название – это искаженное голландское «куулсла» - капустный салат. Этот салат полон витаминов и обладает неповторимым освежающим вкусом.

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 300 г
  • Морковь 100 г
  • Капуста краснокочанная 200 г
  • Свежая петрушка 30 г
  • Майонез 120 г
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Дижонская горчица 1.5 ст. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Листья сельдерея 40 г
Рецепт: Крабовый салат с ветчиной
45 мин.
115.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 4.0 г

Этот салат — настоящий хит советской и постсоветской кухни, который до сих пор остается одним из самых популярных блюд на праздничном столе. Его простота и универсальность делают его идеальным выбором для любого случая. В основе этого рецепта лежит классическое сочетанием ингредиентов: нежная ветчина, сладкие крабовые палочки, сочная картошка и зеленый горошек. Такое сочетание создает неповторимый вкус, который полюбили миллионы людей.

Ингредиенты
  • Ветчина 150 г
  • Крабовые палочки 200 г
  • Картофель 4 шт.
  • Зеленый горошек 1 бан.
  • Соленые огурцы 4 шт.
  • Лук красный 1 шт.
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу
Рецепт: Салат Цезарь с беконом
40 мин.
215.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 14.0 г
У: 7.0 г

Этот вариант «Цезаря» сочетает сразу несколько ярких вкусов: сочную куриную грудку, хрустящие крутоны и ароматный бекон. Домашний соус с анчоусами и пармезаном делает салат насыщенным и по-настоящему ресторанным.

Ингредиенты
для салата
  • Куриное филе 250 г
  • Бекон 120 г
  • Салат Романо 180 г
  • Пармезан 40 г
  • Бальзамический крем-соус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль и специи 1 щеп.
для соуса
  • Яичный желток 1 шт.
  • Оливковое масло 80 мл
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Вустерский соус 1 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Анчоусы 15 г
  • Пармезан 30 г
  • Морская соль 1 щеп.
  • Черный молотый перец 1 щеп.
для крутонов
  • Хлеб 150 г
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Молотый черный перец 1 щеп.