Ассорти из 5 видов канапе
Происхождение рецепта
Название «канапе» происходит от французского canapé, что означает «диван». По одной из версий, начинка словно «сидит» на маленьком кусочке хлеба. Канапе появились во Франции как небольшая закуска к напиткам, а затем стали популярны по всей Европе. Сегодня их готовят в самых разных вариантах — от классических сочетаний с рыбой до современных праздничных композиций с овощами, сыром, мясом и морепродуктами. Благодаря небольшому размеру и красивой подаче канапе стали неотъемлемой частью фуршетов, праздничных столов и домашних вечеринок.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Канапе с колбасой и маринованными огурцами
- Тостовый хлеб
- Копченая колбаса
- Огурцы маринованные
- Майонез
- Миндаль
Канапе с редисом и огурцом
- Тостовый хлеб
- Сливочный сыр
- Редис
- Огурцы
- Зерна граната
- Зелень укропа
Канапе с лососем
- Тостовый хлеб
- Сливочный сыр
- Лосось
- Зеленый лук
Канапе с сыром и ананасом
- Тостовый хлеб
- Сливочный сыр
- Твердый сыр
- Копченая колбаса
- Ананас консервированный
- Клюква сушеная
- Зелень
Канапе с авокадо и креветками
- Тостовый хлеб
- Авокадо
- Сыр сливочный
- Креветки
- Красный перец
- Лимонный сок
- Соль
- Перец черный молотый
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Ложка
- Кондитерский мешок
- Вилка
- Разделочная доска
- Блюдо
- Круглая металлическая форма
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Из тостового хлеба с помощью круглой формы или рюмки вырежьте небольшие кружочки. Они станут основой для всех видов канапе.
Шаг 2:
Маринованные огурцы и копченую колбасу нарежьте очень мелкими кубиками.
Шаг 3:
Добавьте к нарезанной колбасе и огурцам майонез, тщательно перемешайте до получения однородной начинки.
Шаг 4:
Выложите приготовленную начинку на часть хлебных кружочков. Сверху украсьте каждое канапе целым миндалем.
Шаг 5:
Редис вымойте, при необходимости очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 6:
Свежий огурец очистите от кожуры, нарежьте кружочками, а затем каждый кружочек разрежьте пополам.
Шаг 7:
Оставшиеся хлебные кружочки смажьте сливочным сыром. Выложите сверху ломтик огурца, кружочек редиса, немного свежего укропа и несколько зерен граната.
Шаг 8:
Еще одну часть хлебных кружочков также смажьте сливочным сыром.
Шаг 9:
Ломтики слабосоленого лосося сверните в аккуратные трубочки и выложите на хлеб. Украсьте небольшими перьями зеленого лука.
Шаг 10:
Кольца консервированного ананаса разрежьте на восемь небольших кусочков.
Шаг 11:
Следующую часть хлебных кружочков смажьте сливочным сыром.
Шаг 12:
Из твердого сыра вырежьте небольшие кружочки и выложите их на хлеб. Сверху добавьте ломтик копченой колбасы, кусочек ананаса, немного сушеной клюквы и украсьте свежей зеленью.
Шаг 13:
Авокадо очистите, удалите косточку и разомните вилкой. Добавьте соль, черный молотый перец и лимонный сок, затем хорошо перемешайте.
Шаг 14:
Добавьте к пюре из авокадо сливочный сыр и перемешайте до получения нежной кремовой массы.
Шаг 15:
Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите его на оставшиеся хлебные кружочки. Сверху выложите маринованные креветки и украсьте тонкими полосками красного сладкого перца.
Шаг 16:
Разложите все виды канапе на большое сервировочное блюдо и сразу подавайте к праздничному столу.
Советы по приготовлению
Используйте слегка подсушенный тостовый хлеб — он лучше держит форму.
Все ингредиенты нарезайте максимально мелко, чтобы канапе выглядели аккуратно.
Сливочный сыр достаньте из холодильника заранее — он будет легче намазываться.
Канапе с рыбой и креветками лучше собирать непосредственно перед подачей.
Для праздничной подачи украсьте блюдо свежей зеленью, зернами граната и микрозеленью.
Если готовите заранее, храните канапе под пищевой пленкой в холодильнике не более нескольких часов.
НА ЗАМЕТКУ: Канапе удобно готовить сразу несколькими вкусами — так гости смогут выбрать любимый вариант. Для более эффектной подачи используйте декоративные шпажки или небольшие коктейльные вилочки.
