Мексиканский суп
Происхождение рецепта
Мексиканская кухня известна сочетанием овощей, бобовых, кукурузы, томатов и пряностей. Супы в этой традиции могут сильно различаться по составу и степени остроты, а домашние варианты часто адаптируют под доступные продукты. Этот вариант объединяет курицу, картофель, несколько видов фасоли, кукурузу, сладкий перец и томаты. Мексиканский суп с фасолью получается особенно сытным, а количество острого перца можно регулировать по вкусу.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриная грудка
- Масло растительное
- Лук репчатый
- Морковь
- Чеснок
- Картофель
- Красная консервированная фасоль
- Кукуруза
- Болгарский перец
- Помидоры в собственном соку
- Перец черный молотый
- Перец красный молотый
- Халапеньо
- Соль
- Вода
- Зелень
Кухонные принадлежности
- Нож
- Кастрюля
- Сковорода
- Ложка или лопатка
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В кастрюлю налейте растительное масло. Добавьте нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок и морковь. Обжаривайте около 1 минуты.
Шаг 2:
Курицу слегка обжарьте отдельно на сковороде, затем переложите ее в кастрюлю к овощам.
Шаг 3:
Добавьте нарезанный картофель, стручковую фасоль, консервированную фасоль, кукурузу, нарезанный болгарский перец и помидоры в собственном соку. Залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Добавьте черный и красный молотый перец, соль и по желанию халапеньо.
Шаг 4:
Доведите суп до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне 20–25 минут, пока овощи и курица не будут готовы.
Шаг 5:
Готовый суп снимите с огня. По желанию добавьте свежую зелень и подавайте к столу.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного вкуса курицу можно слегка подрумянить перед добавлением в суп.
Количество острого перца регулируйте по вкусу — халапеньо можно добавить целиком, нарезанным или исключить.
Если используете консервированную фасоль, перед добавлением в суп слейте лишнюю жидкость.
Помидоры в собственном соку можно заменить томатной пастой, если нужен более насыщенный томатный вкус.
Не переваривайте овощи — после приготовления они должны сохранять форму.
После выключения огня дайте супу постоять под крышкой несколько минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
НА ЗАМЕТКУ: Для более острого вкуса добавляйте халапеньо постепенно, поскольку его острота может значительно различаться.
