Мимоза с курицей
Происхождение рецепта
Классическая «Мимоза» известна сочетанием слоёв из рыбы, овощей и яиц. Вариант с курицей отличается более мягким мясным вкусом и остаётся популярной домашней интерпретацией салата.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Картофель
- Курица
- Вареные яйца
- Лук репчатый
- Морковь
- Сыр твердый
- Майонез
- Уксус 9%
- Вода
- Сахар
- Соль
- Зелень укропа
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Терка
- Разделочная доска
- Салатница или сервировочное кольцо
Пошаговый рецепт
Шаг 1:

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В небольшой миске смешайте уксус, воду и сахар. Выложите лук в маринад и оставьте на 15–20 минут. Затем слейте жидкость и слегка отожмите лук.
Шаг 2:

Картофель, морковь, куриное мясо и яйца отварите до готовности, затем остудите. Курицу нарежьте небольшими кубиками. Картофель, морковь, сыр и яичные белки натрите на мелкой тёрке. Желтки отделите от белков и натрите отдельно.
Шаг 3:

Распределите тёртый картофель первым слоем на сервировочном блюде. При необходимости слегка посолите и покройте тонкой сеточкой майонеза.
Шаг 4:

Равномерно выложите нарезанное куриное мясо поверх картофеля. По желанию добавьте немного соли и специй, затем нанесите слой майонеза.
Шаг 5:

Распределите маринованный лук поверх курицы. Старайтесь выкладывать его равномерно, чтобы вкус распределился по всему салату.
Шаг 6:

Следующим слоем выложите тёртую морковь. При желании слегка посолите и покройте майонезом.
Шаг 7:

Равномерно распределите тёртый сыр поверх моркови. Нанесите тонкую сеточку майонеза.
Шаг 8:

Выложите тёртые желтки следующим слоем и слегка покройте майонезом. Сверху распределите яичные белки и нанесите ещё одну тонкую сеточку майонеза.
Шаг 9:

Уберите салат в холодильник на 1–2 часа, чтобы слои пропитались. Перед подачей украсьте свежей зеленью и мелко нарезанным укропом.
Советы по приготовлению
Маринуйте лук не менее 15 минут: уксус и сахар смягчат его резкий вкус. Если лук слишком острый, предварительно обдайте его кипятком.
Курицу полностью остудите перед сборкой салата, чтобы майонез не стал жидким, а слои сохранили форму.
Натирайте ингредиенты непосредственно перед сборкой или держите их в отдельных закрытых ёмкостях, чтобы они не подсыхали.
Наносите майонез тонкой сеточкой и не утрамбовывайте слои слишком сильно — так салат получится нежнее.
Для аккуратной подачи собирайте салат в кулинарном кольце и снимайте его после охлаждения.
НА ЗАМЕТКУ: Салат «Мимоза» с курицей удобно приготовить заранее и оставить в холодильнике на несколько часов. Зелень и укроп добавляйте перед подачей, чтобы украшение оставалось свежим и ароматным.