Тирамису без сахара
Происхождение рецепта
Тирамису переводится с итальянского как «подними меня вверх». Сегодня существуют десятки ПП-версий знаменитого десерта. Классический итальянский тирамису готовят с печеньем савоярди, маскарпоне и сахаром. В этом рецепте используются безглютеновый бисквит, рикотта и сахарозаменитель, благодаря чему десерт получается легче, но сохраняет знакомый сливочно-кофейный вкус.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
бисквит
- Яйцо
- Творог
- Овсяная и рисовая мука
- Сахарозаменитель
- Разрыхлитель
крем
- Сыр рикотта
- Творог
- Сахарозаменитель
пропитка
- Заваренный кофе
- Сахарозаменитель
- Какао-порошок
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Венчик
- Лопатка
- Сито
- Форма для выпечки
- Разделочная доска
- Креманки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В миске соедините мягкий творог, яйцо, безглютеновую ПП-муку, сахарозаменитель и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 2:
Переложите тесто в подходящую форму и готовьте в микроволновой печи около 5 минут до полной готовности. Остудите бисквит.
Шаг 3:
Остывший бисквит нарежьте небольшими кубиками одинакового размера.
Шаг 4:
Для крема соедините рикотту, мягкий творог и сахарозаменитель. Перемешайте до получения гладкого нежного крема.
Шаг 5:
На дно креманок или стаканов выложите слой бисквита, пропитайте его крепким кофе с сахарозаменителем, затем распределите часть крема. Повторите слои: бисквит, пропитка и крем.
Шаг 6:
Посыпьте десерт какао-порошком и уберите в холодильник минимум на 30 минут. После охлаждения тирамису без сахара и без глютена можно подавать.
Советы по приготовлению
Используйте хорошо охлажденную рикотту — крем получится более плотным.
Не переливайте кофе, чтобы бисквит не стал слишком влажным.
Для более насыщенного вкуса дайте десерту настояться в холодильнике 2–3 часа.
Какао лучше просеять через мелкое сито непосредственно перед подачей.
Вместо рикотты можно использовать качественный творожный сыр без сахара.
НА ЗАМЕТКУ: Если приготовить десерт вечером и оставить в холодильнике на ночь, вкус станет более насыщенным, а крем и кофейная пропитка идеально соединятся с бисквитом.
