Мимоза с огурцом и грибами
Происхождение рецепта
Салат «Мимоза» получил популярность благодаря слоям из рыбы, овощей и яиц с майонезом. В этом варианте добавлены шампиньоны, тунец и свежий огурец.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Вареный картофель
- Морковь вареная
- Куриные яйца
- Консервированный тунец в своем соку
- Шампиньоны
- Огурец
- Твердый сыр
- Зелень укропа
- Майонез
- Растительное масло
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Ложка
- Кастрюля
- Сковорода
- Терка
- Разделочная доска
- Салатница или сервировочное кольцо
Пошаговый рецепт
Шаг 1:

Отварные картофель и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Яйца очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной тёрке, а желтки разомните вилкой или натрите отдельно на мелкой тёрке.
Шаг 2:

Свежий огурец мелко нарежьте. Тунец достаньте из банки, слейте лишнее масло и разомните вилкой. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до готовности. При необходимости слегка посолите и полностью остудите.
Шаг 3:

На сервировочное блюдо первым слоем распределите тёртый картофель. Немного посолите и покройте тонкой сеточкой майонеза.
Шаг 4:

Равномерно распределите размятый тунец поверх картофеля. Покройте небольшим количеством майонеза.
Шаг 5:

Следующим слоем распределите тёртую морковь. Слегка посолите и нанесите сеточку из майонеза.
Шаг 6:

Остывшие обжаренные шампиньоны равномерно выложите поверх моркови. Смажьте тонким слоем майонеза.
Шаг 7:

Распределите мелко нарезанный свежий огурец следующим слоем. Покройте его тонкой сеточкой майонеза.
Шаг 8:

Выложите тёртые белки поверх огурца и аккуратно распределите их по всей поверхности. Смажьте майонезом.
Шаг 9:

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и выложите следующим слоем. Нанесите немного майонеза, затем равномерно посыпьте салат размятыми или натёртыми желтками.
Шаг 10:

Бока салата аккуратно покройте тонким слоем майонеза и украсьте мелко нарезанным укропом. Уберите блюдо в холодильник примерно на 1 час, чтобы слои пропитались.
Советы по приготовлению
Шампиньоны после жарки обязательно остудите: горячие грибы могут сделать соседние слои слишком влажными.
Перед добавлением тунца слейте лишнее масло, чтобы салат не получился тяжёлым.
Если огурец очень сочный, после нарезки слегка отожмите его, чтобы в салате не скапливалась жидкость.
Майонез наносите тонкой сеточкой — так слои сохранят форму, а вкус ингредиентов останется сбалансированным.
Для аккуратного оформления используйте кулинарное кольцо и снимайте его перед подачей.
НА ЗАМЕТКУ: Салат «Мимоза» с грибами и тунцом можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на несколько часов. Укроп лучше добавлять ближе к подаче, чтобы украшение оставалось свежим и ароматным.