Острая свинина Джейук Боккеум
Происхождение рецепта
Свинина – очень популярный в Азии вид мяса, любят ее и в Корее. Это нежное и ароматное мясо становится еще вкуснее, будучи замаринованным с чесноком, чили, соевым соусом и кунжутным маслом. Часто в маринад добавляют еще и имбирь. Есть свинину Джейук Боккеум лучше всего вместе с рисом или кимчхи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свинина
-
Лук
-
Морковь
-
Зеленый лук
-
Перец чили
-
Измельченный чеснок
-
Соевый соус
-
Сахар
-
Черный перец
-
Кунжутное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Глубокая сковорода или вок
Приготовьте ароматную острую обжаренную свинину Джейук Боккеум по корейскому рецепту, которая хороша с рисом или овощным гарниром.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте толстыми полукольцами половину луковицы, половину моркови продольными пластинками, белую часть двух стрелок зеленого лука узкими недлинными полосками, а острый перец колечками чуть наискосок.
Шаг 2:
Нарежьте свинину на небольшие кусочки.
Шаг 3:
Выложите в миску столовую ложку раздавленного чеснока, добавьте 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки сахара, столовую ложку кунжутного масла, черный перец по вкусу и перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте свинину и хорошо перемешайте рукой.
Шаг 5:
Поставьте глубокую сковороду или вок на средний огонь, налейте немного растительного масла, выложите мясо и обжарьте практически до готовности.
Шаг 6:
Добавьте молотый чили по вкусу, перемешайте и еще немного обжарьте.
Шаг 7:
Добавьте овощи и быстро обжарьте, помешивая на сильном огне.
Шаг 8:
Добавьте белые и черные зерна кунжута и кунжутное масло.
Шаг 9:
Подавайте с рисом и любыми другими добавками или просто так.
Советы по приготовлению
Можно использовать любые овощи по вашему желанию.
Перемешивать свинину со специями лучше рукой в перчатке, чтобы специи не впитались в кожу.
Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо со специями на час в прохладном месте.
Если вы не любите слишком острую пищу, можете не добавлять молотый чили или добавить совсем немного.
