Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
Свиная вырезка с яблоками
Главная страница Все рецепты Свиная вырезка с яблоками

Свиная вырезка с яблоками

Изображение блюда: Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
2 ч.
174 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Идея завернуть отбитые куски мяса и вкусную начинку в слой раскатанного теста (или просто само в себя) и все это вместе запечь возникла на удивление давно - около 3000 лет назад. Первое упоминание о мясном блюде, подобном современному рулету, было обнаружено в древнеримской кулинарной книге «Apicius» (примерно V век до н.э.). С течением временем народы, находившиеся в пределах влияния древнеримской империи, так или иначе подхватили этот способ приготовления и добавили разнообразные рулеты в праздничное меню. Возвращаясь в наше время, с уверенностью утверждаем: свинина с яблоками - очень хорошее сочетание. Кисловатые яблоки пикантно окрашивают вкус жирной свинины, придают ей сочность, недаром свинина плюс яблоки - классическое сочетание немецкой кухни. Добавление же ароматного сыра и зернистой горчицы сделает свинину с яблоками изысканным блюдом вашего новогоднего стола!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=f7Er-4CL63k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Лук
  • Яблоки
  • Свежий тимьян
  • Розмарин свежий
  • Масло сливочное
  • Соль и перец
  • Панировочные сухари
  • Дижонская горчица
  • Свиная вырезка
  • Сыр
  • Горгонзола
  • Бекон

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Пищевая пленка
  • Фольга

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 1 Очень мелко нарежьте лук и яблоки. Накрошите ножом свежий розмарин и тимьян. (Если используете сухие травы - проследите, чтобы в них не было жестких веточек.)

Шаг 2:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 2 Растопите сливочное масло на сковороде, высыпьте в него нарезанные продукты и обжаривайте в течение 5-7 минут.

Шаг 3:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 3 Добавьте соль, панировочные сухари и горчицу. Перемешайте и снимите с огня. • Возьмите ОСТРЫЙ нож.

Шаг 4:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 4 Возьмите свиную вырезку и аккуратно разрезайте по спирали, чтобы получилась одна большая мясная пластина (как именно это сделать - показано в видео).

Шаг 5:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 5 Возьмите поджарку, натрите в нее сыр и перемешайте. Равномерно выложите начинку на вырезку, дополнительно аккуратно накрошите горгонзолу по всей площади.

Шаг 6:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 6 Плотно сверните вырезку с начинкой в рулет.

Шаг 7:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 7 Полоски бекона выложите елочкой на пищевой пленке (если сомневаетесь - смотрите способ в видео).

Шаг 8:

![Свиная вырезка с яблоками-Шаг 8](/storage/editor/recipe-800/pjVrSIiQBE1CR27VvO6xPBnRGOX6QN8r8DYPLU1Z.png "Положите рулет по центру "елочки” из бекона. Плотно заверните мясо в бекон. ") Положите рулет по центру "елочки” из бекона. Плотно заверните мясо в бекон.

Шаг 9:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 9 Оберните пищевой пленкой и закрутите, чтобы придать рулету форму и прижать слои друг к другу (на этом этапе заготовку можно убрать в холодильник - до поры, когда придет время запекания, или готовить сразу после формирования при помощи пленки ровного рулета).

Шаг 10:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 10 Аккуратно достаньте сформированный рулет из пленки. Оберните в фольгу так, чтобы ее можно было открыть в любой момент.

Шаг 11:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 11 Поместите блюдо в разогретую духовку на 30 минут и готовьте при 180 градусах.

Шаг 12:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 12 Приоткройте фольгу и верните обратно в духовку на 10 минут для образования румяной корочки.

Советы по приготовлению

Лучше использовать яблоки средней кислоты (антоновка тоже подойдет), а вот сладкие яблоки не годятся - мясо получится чрезмерно приторным и недостаточно пикантным.

Бекон лучше брать уже нарезанный длинными ломтиками. Иначе завернуть вырезку не получится.

Подавайте готовое блюдо с крахмалистым гарниром - картофельное пюре, полента с травами или пюре из фасоли прекрасно подойдут. Для праздничного настроения рекомендуем гарнир.

Такой рулет на следующее утро можно сервировать порезанным на ломтики в качестве холодной закуски.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический соус терияки

Классический соус терияки

1 ч.
89 ккал
Б: 6 г
Ж: 0 г
У: 16 г

Терияки соус — это классическая японская приправа с богатым вкусом, сочетающая соевый соус, сахар и ароматные специи. Идеально подходит для маринадов, обжарки и глазирования мяса, рыбы и овощей.

Ингредиенты

  • Соевый соус 300 мл
  • Вино белое сухое 300 мл
  • Коричневый сахар 300 г
  • Чеснок 30 г
  • Имбирь 30 г
Рецепт: Селедка в томатном соусе

Селедка в томатном соусе

1 ч.
140 ккал
Б: 8 г
Ж: 9 г
У: 7 г

Не покупайте для закуски рыбные консервы в томатном соусе – замаринованная в нем своими руками селедка гораздо вкуснее!

Ингредиенты

  • Сельдь свежемороженая 600 г
  • Кетчуп 300 г
  • Лук 150 г
  • Вода 150 мл
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 1 ч. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Душистый перец 5 шт.
  • Смесь перцев горошком 1 ч. л.
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Кускус со свежими овощами

Кускус со свежими овощами

30 мин.
90 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 7 г

Кускус с разными добавками – отличное основное или гарнирное блюдо, сытное и практически на любой вкус.

Ингредиенты

  • Кускус 200 г
  • Кипяток 200 мл
  • Помидоры 200 г
  • Огурец 200 г
  • Сок лимона 0.5 шт.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Сахар 1.5 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Петрушка 15 г
  • Кинза 10 г
  • Мята 5 г
Рецепт: Гнездо глухаря салат

Гнездо глухаря салат

1 ч. 40 мин.
193 ккал
Б: 7 г
Ж: 16 г
У: 7 г

Гнездо глухаря – салат классический для современной русской кухни. Он притянет все взгляды на вашем праздничном столе и пробудит аппетит гостей!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Грибы 200 г
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Куриное филе 300 г
  • Яйца 4 шт.
  • Яйца перепелиные 5 шт.
  • Укроп по вкусу
  • Майонез 100 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и перец по вкусу
Рецепт: Сырные шарики с оливками

Сырные шарики с оливками

1 ч.
315 ккал
Б: 12 г
Ж: 30 г
У: 13 г

Если у вас есть сыр и оливки, вы сможете быстро приготовить отличную закуску для любого застолья.

Ингредиенты

  • Сметана 4 ст. л.
  • Сливочное масло 4 ст. л.
  • Мука по вкусу
  • Оливки 40 шт.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Твердый сыр 240 г
Рецепт: Куриный суп с крапивой

Куриный суп с крапивой

1 ч. 30 мин.
39 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте вкусный и полезный летний суп с курицей и молодой крапивой по старинному рецепту.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1.8 л
  • Лук репчатый 150 г
  • Картофель 300 г
  • Лимонный сок 4 ст. л.
  • Морковь 150 г
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Зеленый лук 10 г
  • Помидоры 250 г
  • Филе куриной грудки 500 г
  • Крапива 150 г
Рецепт: Классический рыбный салат

Классический рыбный салат

1 ч.
139 ккал
Б: 9 г
Ж: 8 г
У: 7 г

Приготовьте классический рыбный салат как отличное дополнение к обеду, на ужин или в качестве праздничной закуски.

Ингредиенты

  • Рыбные консервы 240 г
  • Вареный картофель 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Морковь вареная 1 шт.
Рецепт: Цимес

Цимес

30 мин.
129 ккал
Б: 1 г
Ж: 5 г
У: 21 г

Этот сладкий, но полезный десерт из моркови, яблок и изюма – знаменитый еврейский цимес – наверняка придется вам по вкусу!

Ингредиенты

  • Морковь 300 г
  • Яблоки 50 г
  • Вода 70 мл
  • Сливочное масло 30 г
  • Изюм 70 г
  • Сахар 2 ст. л.