Свиная вырезка с яблоками, нежная и ароматная
Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
Свиная вырезка с яблоками
Главная страница Все рецепты Свиная вырезка с яблоками

Свиная вырезка с яблоками

Изображение блюда: Свиная вырезка с яблоками — Eda.Video
2 ч.
174 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 16 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Идея завернуть отбитые куски мяса и вкусную начинку в слой раскатанного теста (или просто само в себя) и все это вместе запечь возникла на удивление давно - около 3000 лет назад. Первое упоминание о мясном блюде, подобном современному рулету, было обнаружено в древнеримской кулинарной книге «Apicius» (примерно V век до н.э.). С течением временем народы, находившиеся в пределах влияния древнеримской империи, так или иначе подхватили этот способ приготовления и добавили разнообразные рулеты в праздничное меню. Возвращаясь в наше время, с уверенностью утверждаем: свинина с яблоками - очень хорошее сочетание. Кисловатые яблоки пикантно окрашивают вкус жирной свинины, придают ей сочность, недаром свинина плюс яблоки - классическое сочетание немецкой кухни. Добавление же ароматного сыра и зернистой горчицы сделает свинину с яблоками изысканным блюдом вашего новогоднего стола!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=f7Er-4CL63k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Лук
  • Яблоки
  • Свежий тимьян
  • Розмарин свежий
  • Масло сливочное
  • Соль и перец
  • Панировочные сухари
  • Дижонская горчица
  • Свиная вырезка
  • Сыр
  • Горгонзола
  • Бекон

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Ложка
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Пищевая пленка
  • Фольга

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 1 Очень мелко нарежьте лук и яблоки. Накрошите ножом свежий розмарин и тимьян. (Если используете сухие травы - проследите, чтобы в них не было жестких веточек.)

Шаг 2:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 2 Растопите сливочное масло на сковороде, высыпьте в него нарезанные продукты и обжаривайте в течение 5-7 минут.

Шаг 3:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 3 Добавьте соль, панировочные сухари и горчицу. Перемешайте и снимите с огня. • Возьмите ОСТРЫЙ нож.

Шаг 4:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 4 Возьмите свиную вырезку и аккуратно разрезайте по спирали, чтобы получилась одна большая мясная пластина (как именно это сделать - показано в видео).

Шаг 5:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 5 Возьмите поджарку, натрите в нее сыр и перемешайте. Равномерно выложите начинку на вырезку, дополнительно аккуратно накрошите горгонзолу по всей площади.

Шаг 6:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 6 Плотно сверните вырезку с начинкой в рулет.

Шаг 7:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 7 Полоски бекона выложите елочкой на пищевой пленке (если сомневаетесь - смотрите способ в видео).

Шаг 8:

![Свиная вырезка с яблоками-Шаг 8](/storage/editor/recipe-800/pjVrSIiQBE1CR27VvO6xPBnRGOX6QN8r8DYPLU1Z.png "Положите рулет по центру "елочки” из бекона. Плотно заверните мясо в бекон. ") Положите рулет по центру "елочки” из бекона. Плотно заверните мясо в бекон.

Шаг 9:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 9 Оберните пищевой пленкой и закрутите, чтобы придать рулету форму и прижать слои друг к другу (на этом этапе заготовку можно убрать в холодильник - до поры, когда придет время запекания, или готовить сразу после формирования при помощи пленки ровного рулета).

Шаг 10:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 10 Аккуратно достаньте сформированный рулет из пленки. Оберните в фольгу так, чтобы ее можно было открыть в любой момент.

Шаг 11:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 11 Поместите блюдо в разогретую духовку на 30 минут и готовьте при 180 градусах.

Шаг 12:

Свиная вырезка с яблоками-Шаг 12 Приоткройте фольгу и верните обратно в духовку на 10 минут для образования румяной корочки.

Советы по приготовлению

Лучше использовать яблоки средней кислоты (антоновка тоже подойдет), а вот сладкие яблоки не годятся - мясо получится чрезмерно приторным и недостаточно пикантным.

Бекон лучше брать уже нарезанный длинными ломтиками. Иначе завернуть вырезку не получится.

Подавайте готовое блюдо с крахмалистым гарниром - картофельное пюре, полента с травами или пюре из фасоли прекрасно подойдут. Для праздничного настроения рекомендуем гарнир.

Такой рулет на следующее утро можно сервировать порезанным на ломтики в качестве холодной закуски.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Суп пюре из тыквы со сливками

Суп пюре из тыквы со сливками

40
55 ккал
Б: 1 г
Ж: 3 г
У: 5 г

Проводите осень и встретьте зиму, приготовив классический тыквенный суп-пюре, ведь сейчас самый сезон для этого полезного овоща!

Ингредиенты

  • Тыква 1 кг
  • Лук репчатый 100 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Бульон овощной 1 л
  • Чеснок 1 зубч.
  • Сливки 150 мл
  • Зира 0.33 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка 1 ч. л.
  • Семечки тыквенные 2 ст. л.
Рецепт: Хот дог

Хот дог

1 ч.
215 ккал
Б: 8 г
Ж: 12 г
У: 19 г

Хот дог – самая распространенная уличная еда во всем мире. Но это простое и сытное блюдо можно легко приготовить дома!

Ингредиенты

  • Булочки 6 шт.
  • Сосиски 6 шт.
  • Капуста белокочанная 100 г
  • Морковь по-корейски 100 г
  • Кетчуп, майонез, горчица острая по вкусу
Рецепт: Кето мороженое с клубникой

Кето мороженое с клубникой

6 ч.
166 ккал
Б: 2 г
Ж: 16 г
У: 5 г

Попробуйте простой рецепт кето мороженого из сливок со свежей клубникой и сахарозаменителем.

Ингредиенты

  • Сливки 200 г
  • Клубника 250 г
  • Эритритол 2 ст. л.
  • Ванилин по желанию
Рецепт: Луковый суп

Луковый суп

80 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 7 г

Рецепт лукового супа поможет приготовить ароматное и насыщенное блюдо с карамелизированным луком и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

  • Лук репчатый 1 кг
  • Бульон овощной 1 л
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Хлеб 2 кус.
  • Сыр полутвердый 75 г
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Коньяк 50 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Розмарин 2 шт.
  • Тимьян 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Рецепт: Рулетики «Оливье»

Рулетики «Оливье»

3 ч.
101 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 10 г

Приготовьте для праздничного застолья эти картофельные рулетики, начиненные знаменитым салатом «Оливье».

Ингредиенты

  • Вареный картофель 7 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Колбаса вареная 180 г
  • Соленые огурцы 1 шт.
  • Лук зеленый 1/3 пучка
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Соль по вкусу
  • Майонез 2 ст. л.
Рецепт: Закуска из заварного теста с сыром и овощами

Закуска из заварного теста с сыром и овощами

206 ккал
Б: 5 г
Ж: 14 г
У: 14 г

Приготовьте на праздник эту вкусную закуску из заварного теста с творожным сыром, болгарским перцем, луком и чесноком.

Ингредиенты

  • Вода 180 мл
  • Соль 1 щеп.
  • Мука 130 г
  • Масло сливочное 85 г
  • Яйцо 3 шт.
  • Творожный сыр 100 г
  • Брынза 40 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Красный лук 0.25 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Лимонная цедра 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
  • Растительное масло 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу
Рецепт: Шоколадно-творожный десерт

Шоколадно-творожный десерт

4 ч.
411 ккал
Б: 7 г
Ж: 33 г
У: 21 г

Вегетарианцы и сторонники здорового питания оценят этот десерт с начинкой из творожного сыра под слоем темного шоколада с орехами.

Ингредиенты

  • Творожный сыр 300 г
  • Сливочное масло 40 г
  • Мед 40 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Какао 20 г
  • Арахис 40 г
  • Темный шоколад 160 г
  • Масло растительное 40 г
Рецепт: Японский завтрак

Японский завтрак

2 ч.
46 ккал
Б: 3 г
Ж: 1 г
У: 3 г

Приготовьте себе или любимому человеку классический японский завтрак – экзотический, сытный и очень аппетитный.

Ингредиенты

Соленый лосось

  • Лосось 300 г
  • Вода 300 мл
  • Соль комбу 15 г
  • Сахар 1/2 ст. л.

Соль комбу

  • Соль 50 г
  • Комбу 4 г

Мисо суп

  • Вода 1 л
  • Комбу 5 г
  • Имбирь 5 г
  • Лук 1/2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Зеленый лук 20 г
  • Грибы шиитаке 300 г
  • Паста Мисо 70 г

Хакусай-дзукэ

  • Пекинская капуста 500 г
  • Соль 10 г
  • Сушеный чили 1 шт.
  • Комбу 5 г