Запечённая свинина с капустой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте свиную шейку на куски толщиной в 1,5-2 см.

Шаг 2:

Сделайте на каждом куске надрезы в виде решетки (перпендикулярно друг к другу)

Шаг 3:

Посыпьте мясо солью и перцем.

Шаг 4:

Нарежьте лук и помидоры толстыми кружочками.

Шаг 5:

Уложите слоями поочередно мясо, лук и помидоры по середине противня.

Шаг 6:

Отожмите квашеную капусту.

Шаг 7:

Добавьте в капусту паприку, карри и зиру. Перемешайте.

Шаг 8:

Уложите капусту вокруг мяса, чтобы мясо было посередине блюда и не покрывалось капустой.

Шаг 9:

Полейте растительным маслом.

Шаг 10:

Накройте фольгой и запекайте 50 минут при 250 градусах в заранее разогретой духовке.

Шаг 11:

Снимите фольгу и оставьте запекаться еще на 10 минут для образования румяной корочки на свинине.

Советы по приготовлению

Мы рекомендуем подавать запеченную свинину с капустой сразу после приготовления, посыпав свежей петрушкой. Однако и на следующий день вы получите тоже очень вкусное, пропитавшееся ароматом и легкой кислинкой квашеной капусты, хотя и немного другое блюдо:)

Квашеную капусту лучше не выжимать полностью досуха, иначе она может пересохнуть за время приготовления.

Этим же способом можно приготовить и свиные ребрышки (выбирайте их с прослойкой жира и запекайте на медленном огне, чтобы они равномерно пропитывались соком).