Рецепты окрошки

Главная страница Категории Рецепты окрошки

Сначала более популярные Сначала менее популярные

Окрошка без картошки на кефире

1 ч. 15 мин.

55 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 2 г

Окрошка без картошки на кефире – отличный выход для тех, кто следит за своей фигурой. В ней минимум калорий и максимум пользы!

Ингредиенты

Мясо отварное 200 г
Колбаса полукопченая 100 г
Вареные яйца 3 шт.
Огурцы свежие 300 г
Зеленый лук 5 стеб.
Базилик 1 веточ.
Укроп 1 пуч.
Хрен 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Кефир 700 мл
Вода 700 мл

Подробнее

Окрошка на бульоне с курицей

1 ч. 15 мин.

102 ккал

Б: 5 г

Ж: 5 г

У: 8 г

Если на дворе уже не лето или вам хочется перекусить посытнее, а вы любите окрошку, ваш вариант – окрошка на бульоне с курицей!

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Яйцо 10 шт.
Картофель 1 кг
Огурец 300 г
Майонез 250 г
Зелень по вкусу

Подробнее

Окрошка на молоке

1 ч.

76 ккал

Б: 4 г

Ж: 4 г

У: 7 г

Окрошка на молоке – легкий и освежающий вариант всем известного летнего супчика для тех, кто не любит квас и лишние калории.

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Огурец 3 шт.
Колбаса вареная 150 г
Луковица 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Чеснок 1 зубч.
Зеленый лук по вкусу
Укроп по вкусу
Молоко 2 стак.
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 1 л

Подробнее

Окрошка с копченой курицей

1 ч. 15 мин.

86 ккал

Б: 9 г

Ж: 4 г

У: 4 г

Классическая окрошка – это не обязательно вареная колбаса! Ароматная окрошка с копченой курицей порадует вас своим ярким вкусом.

Ингредиенты

Вареный картофель 50 г
Сок лимона по вкусу
Огурец 40 г
Огурец соленый 40 г
Цыпленок копченый 150 г
Дижонская горчица 10 г
Хрен сливочный 5 г
Редис 15 г
Сметана 20 г
Яйцо 3 шт.
Укроп 15 г
Петрушка 15 г
Зеленый лук 10 г
Квас 200 мл

Подробнее

Салат окрошка

1 ч.

118 ккал

Б: 5 г

Ж: 7 г

У: 8 г

Салат окрошка – способ насладиться любимым вкусом так, чтобы утолить голод, а не жажду. Просто не добавляй жидкость!

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
Колбаса вареная 250 г
Огурец 1 шт.
Майонез 3 ст. л.
Яйцо 3 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Лук зеленый 1/2 пуч.

Подробнее

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой

1 ч. 15 мин.

106 ккал

Б: 4 г

Ж: 7 г

У: 7 г

Окрошка на воде с майонезом и лимонной кислотой утроит тех, кто не очень любит квас и кисломолочные продукты.

Ингредиенты

Для заправки

Майонез 1 упак.
Лимонная кислота 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

Подробнее

Окрошка с колбасой на кефире с минералкой

1 ч.

66 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Окрошка на квасе – признанная классика, но и окрошка с колбасой на кефире с минералкой – рецепт проверенный временем!

Ингредиенты

Кефир 700 мл
Газированная вода 1500 мл
Картофель 5 шт.
Огурец 3 шт.
Редис 4 шт.
Яйца 5 шт.
Колбаса вареная 300 г
Зеленый лук 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майонез 150 г
Уксусная эссенция 70% 1 ст. л.

Подробнее

Армянская окрошка

1 ч. 15 мин.

33 ккал

Б: 2 г

Ж: 1 г

У: 4 г

Армянская окрошка с мацони и огурцом – необычное блюдо, которое отлично освежит в летний зной.

Ингредиенты

Мацун (мацони) 400 г
Огурец 300 г
Лук зеленый 100 г
Укроп 30 г
Петрушка 30 г
Кинза 30 г
Соль по вкусу

Подробнее

Домашний квас для окрошки из хлеба

1 ч. 30 мин.

22 ккал

Б: 0 г

Ж: 0 г

У: 8 г

Приготовьте домашний квас для окрошки из хлеба – это гарантия того, что ваша окрошка будет не только очень вкусной, но и полезной.

Ингредиенты

Хлеб чёрный 400 г
Вода 4 л
Сахар 6 ч. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Изюм 20 шт.

Подробнее

Окрошка с селедкой

1 ч.

103 ккал

Б: 4 г

Ж: 6 г

У: 8 г

Окрошка с селедкой придется по вкусу и любителям окрошки и ценителям самой популярной у нас рыбной закуски.

Ингредиенты

Картофель 2 шт.
Яйца 2 шт.
Огурец 2 шт.
Колбаса вареная 200 г
Сельдь 100 г
Зелень по вкусу
Газированная вода 300 мл
Сметана 3 ст. л.
Лимонный сок по вкусу
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Окрошка с килькой в томатном соусе и квасом

1 ч.

93 ккал

Б: 5 г

Ж: 5 г

У: 8 г

Если вы любите окрошку и рыбные консервы, то окрошка с килькой в томатном соусе и квасом – рецепт специально для вас!

Ингредиенты

Картофель 6 шт.
Яйца 6 шт.
Килька в томате 1 бан.
Огурец 2 шт.
Колбаса 200 г
Зеленый лук 50 г
Квас 700 мл

Подробнее

Окрошка без мяса

1 ч. 15 мин.

92 ккал

Б: 3 г

Ж: 8 г

У: 2 г

Если вы вегетарианец или соблюдаете пост, постная окрошка без мяса станет для вас настоящим спасением в летнюю жару.

Ингредиенты

Огурец 300 г
Редис 300 г
Авокадо 1 шт.
Зеленый лук 1 пуч.
Укроп 1 пуч.
Петрушка по желанию
Вода 750 мл
Семечки подсолнечника 200 г
Лимонный сок 40 мл
Горчица 2 ст. л.
Соль по вкусу

Подробнее

Окрошка с говядиной на квасе

1 ч.

87 ккал

Б: 5 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Окрошка с говядиной на квасе – самый классический вариант этого освежающего супа. Приготовьте ее так, как готовили предки!

Ингредиенты

Вареная говядина 400 г
Редис 100 г
Огурец 1 шт.
Картофель 5 шт.
Яйца 5 шт.
Квас 500 мл
Зелень 100 г
Сметана 100 г
Горчица 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу

Подробнее

Окрошка с редькой и картофелем на воде

1 ч. 15 мин.

68 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Окрошка с редькой и картофелем на воде с майонезом получится не менее ядреной, чем классическая окрошка на квасе.

Ингредиенты

Картофель 200 г
Огурцы свежие 200 г
Зелёная редька 200 г
Яйца 3 шт.
Майонез 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Соль по вкусу
Лимонная кислота по вкусу
Вода 1500 мл

Подробнее

Окрошка на минералке с майонезом

1 ч. 15 мин.

82 ккал

Б: 4 г

Ж: 7 г

У: 2 г

Окрошка на минералке с майонезом – отличный быстрый вариант, ведь летом эти ингредиенты для заправки есть в любом холодильнике!

Ингредиенты

Картофель 350 г
Яйца 5 шт.
Куриное филе 350 г
Вода 2500 мл
Огурец 400 г
Зеленый лук 80 г
Укроп 30 г
Майонез 400 г
Редис по желанию
Соль и перец по вкусу
Лимонная кислота щепотка
Горчица по вкусу

Подробнее

Окрошка с редиской на кефире

1 ч.

33 ккал

Б: 2 г

Ж: 2 г

У: 2 г

Если кто-то в вашей семье не ест мяса, то окрошка с редиской на кефире лучший вариант. Яйца в нее можно добавить при подаче.

Ингредиенты

Редис с ботвой 10 шт.
Огурец 3 шт.
Кефир 2 стак.
Вода кипячёная 2 стак.
Зеленый лук 50 г
Укроп 15 г
Петрушка 15 г
Соль 1 ч. л.
Сметана 40 г
Яйца 2 шт.

Подробнее

Окрошка на кефире с курицей

1 ч.

62 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 6 г

Если вы равнодушны к квасу и вареной колбасе, то окрошка на кефире с курицей станет отличной заменой более привычному рецепту.

Ингредиенты

Куриное филе 150 г
Картофель 4 шт.
Яйца 4 шт.
Огурец 2 шт.
Редис 2 шт.
Зелень по вкусу
Кефир 1 л
Газированная вода 250 мл

Подробнее

Окрошка на пиве

1 ч.

84 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 7 г

Для любителей окрошки и холодненького пивка в жаркий летний день – два удовольствия в одном: окрошка на пиве!

Ингредиенты

Картофель 5 шт.
Яйца 2 шт.
Колбаса вареная 200 г
Огурец 1 шт.
Редис 4 шт.
Зелень 1 пуч.
Майонез 2 ст. л.
Соль по вкусу
Пиво 700 мл

Подробнее

Окрошка на сметане

1 ч.

63 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Окрошка без кваса и кефира? Это вполне возможно и даже очень вкусно! Окрошка на сметане и воде с лимонной кислотой отлично освежит в жару.

Ингредиенты

Вареный картофель 3 шт.
Яйца 3 шт.
Колбаса вареная 300 г
Сметана 200 г
Огурец 1 шт.
Холодная вода 1200 мл
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Лимонная кислота щепотка

Подробнее

Окрошка на тане

1 ч.

70 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 5 г

Если вы любите окрошку на кефире, но хотите небольшого разнообразия, попробуйте новый рецепт – окрошка на тане с колбасой.

Ингредиенты

Зелень укропа 1 пуч.
Зеленый лук 1 пуч.
Огурец 3 шт.
Редис 5 шт.
Колбаса 250 г
Яйца 2 шт.
Вареный картофель 4 шт.
Сметана 2 ст. л.
Соль по вкусу
Тан или айран 1 л

Подробнее

Окрошка с рыбой

1 ч. 30 мин.

75 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Если вам надоела обычная окрошка, попробуйте этот старинный рецепт – окрошка с рыбой на квасе. Этот летний суп и освежит, и насытит.

Ингредиенты

Огурец 1 шт.
Редис 9 шт.
Картофель 2 шт.
Яйца 2 шт.
Зеленый лук по вкусу
Базилик по вкусу
Петрушка по вкусу
Базилик сушеный 1 ст. л.
Укроп 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Горчица
Майонез
Сметана 20% 4 ст. л.
Квас 400 мл
Лимонный сок 2 ст. л.
Лосось подкопченый 100 г

Подробнее

ПП окрошка на кефире

1 ч.

35 ккал

Б: 1 г

Ж: 1 г

У: 5 г

Для тех, кто контролирует свой вес и спортивную форму лучший вариант в жаркий день – ПП окрошка на кефире. Это вкусно, и полезно!

Ингредиенты

Куриное филе 1 шт.
Редис 3 шт.
Огурец 1 шт.
Зеленый лук по вкусу
Кефир 100 мл
Лимон 1/2 шт.
Вода минеральная без газа 100 мл

Подробнее

Окрошка на сыворотке с колбасой и редиской

1 ч.

60 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Попробуйте новый вариант любимого блюда – окрошка на сыворотке с колбасой и редиской. Это нежно, не очень калорийно и очень вкусно!

Ингредиенты

Сметана 3 ст. л.
Редис 100 г
Колбаса 120 г
Огурец 1 шт.
Яйца 2 шт.
Зелень 1 пуч.
Сыворотка 700 мл
Соль по вкусу
Сок лимона по вкусу

Подробнее

Окрошка классическая с колбасой на воде

1 ч. 15 мин.

75 ккал

Б: 3 г

Ж: 5 г

У: 4 г

Если вы не любите квас, то попробуйте немного другой, но тоже очень вкусный рецепт окрошка классическая с колбасой на воде.

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Колбаса 300 г
Огурец 2 шт.
Редис 7 шт.
Яйцо 4 шт.
Майонез 200 г
Зелень 1 пуч.
Соль по вкусу
Вода по вкусу

Подробнее

Окрошка с колбасой на воде с майонезом и уксусом

1 ч.

61 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 3 г

Для тех, кто не любит квас и кисломолочные продукты, окрошка на воде с майонезом и уксусом – настоящее спасение в летнюю жару!

Ингредиенты

Редис 7 шт.
Колбаса вареная 450 г
Огурец 2 шт.
Укроп 1 пуч.
Зеленый лук 1 пуч.
Яйца 6 шт.
Картофель 4 шт.
Майонез 5 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Вода 2 л
Уксус 1 ст. л.

Подробнее

Окрошка со свеклой на кефире

1 ч. 30 мин.

58 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 6 г

Если вы любите экспериментировать с новыми вариантами привычных блюд, то окрошка со свеклой на кефире – то, что надо!

Ингредиенты

Мясо 400 г
Огурец 4 шт.
Редис 1 пуч.
Свекла 2 шт.
Картофель 6 шт.
Кефир 2 л
Сыворотка 1 л
Яйца 5 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Зелень 1 пуч.
Соль по вкусу

Подробнее

Окрошка с солеными огурцами и квасом

1 ч.

75 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 7 г

Если вы любите окрошку поядренее или решили приготовить ее зимой, то окрошка с солеными огурцами и квасом – ваш выбор!

Ингредиенты

Картофель 3 шт.
Яйцо 2 шт.
Редис 8 шт.
Лук 1 шт.
Колбаса 250 г
Свежие огурцы 2 шт.
Соленые корнишоны 5 шт.
Квас 500 мл
Сметана 20 г
Горчица 20 г
Соль по вкусу

Подробнее

Окрошка на квасе с мясом

1 ч.

60 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 8 г

Если вы хотите приготовить традиционное русское блюдо, то окрошка на квасе с мясом – самый лучший вариант для жаркого летнего дня!

Ингредиенты

Лук 100 г
Яйца 3 шт.
Картофель 3 шт.
Мясо 300 г
Зелень (укроп, петрушка) 100 г
Сметана 2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Квас 1 л

Подробнее

Классический рецепт окрошки: как приготовить освежающий летний суп

Окрошка – один из лучших рецептов русской кухни для жаркого сезона. Этот холодный суп на квасе сочетает свежие овощи, ароматную зелень и сытные ингредиенты.

Ингредиенты

Картофель - 3 шт. (молодой предпочтительнее)
Огурцы свежие - 2 шт.
Редис - 5 шт.
Зелёный лук - 1 ст.
Укроп - 1 пучок
Яйца - 4 шт.
Говядина отварная/колбаса варёная - 300 г
Квас хлебный - 1 л
Сметана - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт

Отварить картофель и яйца (яйца - вкрутую). Остудить.
Картофель нарезать небольшими кубиками.
Огурцы нарезать кубиками, редис - тонкими ломтиками.
Зелёный лук мелко нарезать, помять с солью до сока.
Мясо/колбасу нарезать небольшими кусочками.
Яйца очистить и нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты в кастрюле, добавить укроп.
Смешать квас, сметану и горчицу до кремообразного состояния.
Залить ингредиенты заправкой, аккуратно перемешать.
Настоять 30 минут в холодильнике перед подачей.

Полезные советы

Для вегетарианского варианта: замена мяса на авокадо/грибы
Альтернатива квасу: минеральная вода + лимонный сок
Обязательно охлаждайте картофель и яйца перед нарезкой
Зелёный лук - ключевой ингредиент для аутентичного вкуса

Варианты подачи:

С хреном для пикантности
С горчицей и свежемолотым перцем
С долькой лимона
С петрушкой и кинзой

Окрошка предлагает десятки вариаций приготовления. Экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать свой идеальный вкус этого освежающего летнего супа!