Окрошка с редиской на кефире
Происхождение рецепта
Окрошка с редиской на кефире без мяса или колбасы подойдет даже тем вегетарианцам, которые едят яйца (для прочих яйца можно и не добавлять при подаче). Это вкусное, легкое, низкокалорийное блюдо, отлично освежающее в летнюю жару. Ботва редиса добавит новые нотки вкуса к обычной зелени.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Редис с ботвой
- Огурец
- Кефир
- Вода кипячёная
- Зеленый лук
- Укроп
- Петрушка
- Соль
- Сметана
- Яйца
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Ложка
- Венчик
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отмерьте кефир и вылейте в миску.
Шаг 2:
Добавьте столько же охлажденной кипяченой воды. Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 3:
Мелко нарежьте зеленый лук и выложите в чистую глубокую миску.
Шаг 4:
Измельчите укроп, петрушку и добавьте к луку.
Шаг 5:
Срежьте ботву с редиса, удалите толстые черешки листьев, мелкое нарежьте листья и добавьте к остальной зелени.
Шаг 6:
Посолите и хорошо перетрите зелень с солью.
Шаг 7:
Нарежьте редис не слишком мелкими кусочками и добавьте к зелени.
Шаг 8:
Нарежьте соломкой огурцы и добавьте к овощам и зелени.
Шаг 9:
Залейте нарезанные ингредиенты смесью кефира и воды, перемешайте и поставьте в холодильник.
Шаг 10:
Подавайте со сметаной и отварными яйцами.
Советы по приготовлению
Количество редиса для окрошки зависит от его размера. Редис с ботвой лучше покупать на рынке или в деревне.
Вегетарианцы могут не добавлять яйцо при подаче.
