Суп кимчи
Происхождение рецепта
Суп Кимчи Гук – один из самых знаменитых корейских супов. Его название происходит от традиционного соуса кимчи, в состав которого входят соевая паста, ферментированный рис, жгучий перец чили, имбирь и другие ингредиенты. Готовить суп кимчи легко, он порадует любого поклонника острых блюд и азиатской экзотики. Он очень сытный и богат белком из-за добавленных в него соевой пасты, яиц и тофу.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Паста Мисо
- Яйцо
- Тофу
- Соус кимчи
- Сушеные водоросли вакамэ
- Рыбный бульон
- Соевый соус
- Зеленый лук
- Кунжутные семечки
- Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Ложка
- Кастрюля
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в кастрюлю 2 литра воды.
Шаг 2:
Добавьте соевую пасту мисо, размешайте и варите 1 минуту на среднем огне.
Шаг 3:
Перемешайте, добавьте столовую ложку рыбного гранулированного бульона и 2 столовых ложки соуса кимчи, перемешайте и варите 1 минуту на слабом огне.
Шаг 4:
Разбейте в миску 2 яйца, размешайте и постепенно, помешивая, добавьте в суп.
Шаг 5:
Добавьте 3 столовые ложки соевого соуса.
Шаг 6:
Нарежьте тофу кубиками и добавьте в суп, перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте 5 гр. сухих водорослей вакаме, перемешайте и варите 1 минуту на слабом огне.
Шаг 8:
Снимите с огня и оставьте на 5 минут.
Шаг 9:
Подавайте, добавив в миску 2 столовые ложки кунжута и украсив тонко нарезанным зеленым луком и колечками чили.
Советы по приготовлению
Водоросли вакаме – то же самое, что водоросли миёк в корейской кухне, а паста мисо – аналог пасты Твендян.
Корейские супы подают на стол одновременно с отварным рисом, кимчхи и разнообразными добавками-панчханами.
