Морковный суп
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Морковь
- Лук
- Оливковое масло
- Овощной бульон
- Соль
- Перец
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Сковорода
- Блендер
- Лопатки
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте среднюю луковицу. Налейте в кастрюлю на огне немного оливкового масла, высыпьте лук и слегка обжарьте, помешивая.
Шаг 2:
Очистите, помойте и нарежьте колечками морковь, добавьте к луку и слегка обжаривайте, помешивая.
Шаг 3:
Добавьте литр овощного бульона, перемешайте, накройте крышкой и варите 10 минут.
Шаг 4:
Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое блендером до состояния пюре.
Шаг 5:
Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Овощечисткой превратите в ленты 4 небольшие очищенные моркови.
Шаг 7:
Налейте на сковороду немного растительного масла, выложите ленты моркови, посолите, поперчите и слегка обжарьте.
Шаг 8:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте лентами моркови, нарезанной петрушкой и молотым перцем и подавайте.
Советы по приготовлению
Не пережарьте лук, он ни в коем случае не должен подгореть.
Морковь лучше взять небольшого размера и нарезать тонкими колечками, чтобы она хорошо разварилась.
Обжаривая ленты моркови, аккуратно переворачивайте их двумя лопатками, чтобы они не потеряли форму.
Для украшения супа можно использовать смесь молотых перцев – она выглядит эстетичнее.
