Суп со стручковой фасолью
Происхождение рецепта
Стручковая фасоль содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, популярна у поклонников здорового питания и входит во множество блюд в качестве гарнира или основного ингредиента. Приготовьте несложный вегетарианский суп со стручковой фасолью, картофелем и другими овощами.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Зеленая фасоль
- Картофель
- Вода
- Лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Морковь
- Болгарский перец
- Помидоры мелкие
- Соль
- Хмели-сунели
- Кориандр
- Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Крышка
- Ковшик
- Сковорода
- Лопатка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте стручковую фасоль небольшими кусочками, выложите в ковшик, залейте водой и варите 10 минут.
Шаг 2:
Нарежьте 3 картофелины продолговатыми кусочками, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой 10 минут.
Шаг 3:
Нарежьте полукольцами небольшую луковицу и измельчите 3 зубчика чеснока.
Шаг 4:
Налейте в сковороду растительное масло, добавьте немного сливочного масла, выложите лук и чеснок и слегка обжарьте, помешивая.
Шаг 5:
Нарежьте морковь мелкой соломкой, добавьте в сковороду.
Шаг 6:
Нарежьте небольшими кусочками сладкий перец, добавьте в сковороду, перемешайте.
Шаг 7:
Нарежьте дольками мелкие помидоры, добавьте в сковороду.
Шаг 8:
Добавьте соль и хмели-сунели по вкусу, перемешайте и тушите 5-7 минут под крышкой.
Шаг 9:
Выложите зажарку в кастрюлю со сварившимся картофелем, перемешайте.
Шаг 10:
Добавьте отварную стручковую фасоль, перемешайте и варите под крышкой 10 минут.
Шаг 11:
Добавьте в суп нарезанную кинзу и петрушку, помешайте и снимите с огня.
Советы по приготовлению
Можно использовать как свежую, так и замороженную стручковую фасоль.
Овощи для супа должны хорошо протушиться, но не пережариться, следите за этим.
Можно использовать помидоры черри или обычные помидоры небольшого размера. Их не должно быть слишком много.
Из сладкого перца перед нарезкой удалите семена и белые перегородки.
