Классический Том Ям с креветками

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В кастрюлю влейте 2 стакана кипятка. Добавьте пасту том ям и хорошо перемешайте до полного растворения.

Шаг 2:

Влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и доведите суп до легкого кипения.

Шаг 3:

Шампиньоны очистите, нарежьте пластинками и добавьте в кастрюлю. Варите около 2 минут.

Шаг 4:

Добавьте очищенные креветки, уменьшите огонь до среднего и дождитесь повторного закипания.

Шаг 5:

Помидоры черри разрежьте на четвертинки, светлую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами. Добавьте овощи в суп, доведите до кипения и варите еще 3 минуты.

Шаг 6:

Выжмите сок лайма прямо в суп, перемешайте, проварите еще около минуты и снимите кастрюлю с огня.

Шаг 7:

Накройте суп крышкой и оставьте настаиваться 10 минут. Подавайте том ям горячим с отварным рисом, украсив свежей кинзой.

Советы по приготовлению

Используйте сырые очищенные креветки — они получаются более сочными.

Не кипятите суп долго после добавления креветок, иначе они станут жесткими.

Сок лайма добавляйте в самом конце приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус.

Количество пасты том ям можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

Отдельно поданный рис помогает смягчить насыщенный вкус супа и делает блюдо более сытным.

НА ЗАМЕТКУ: В Таиланде том ям традиционно подают вместе с рисом, который едят отдельно или добавляют прямо в тарелку с супом. Такой способ помогает сбалансировать острый и кислый вкус блюда.