Классический Том Ям с креветками
Происхождение рецепта
Том ям считается национальным супом Таиланда и входит в список самых известных блюд мира. Его название переводится как «варить острый салат». Классический том ям готовят на основе ароматного бульона с пастой том ям, морепродуктами, грибами и соком лайма. В современной версии часто используют кокосовое молоко, которое делает вкус более мягким и сливочным.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Очищенные креветки
- Кокосовое молоко
- Вода
- Помидоры черри
- Шампиньоны
- Лук порей
- Лайм
- Кинза
- Рис вареный
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Половник
- Сито
- Разделочная доска
- Тарелки для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В кастрюлю влейте 2 стакана кипятка. Добавьте пасту том ям и хорошо перемешайте до полного растворения.
Шаг 2:
Влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и доведите суп до легкого кипения.
Шаг 3:
Шампиньоны очистите, нарежьте пластинками и добавьте в кастрюлю. Варите около 2 минут.
Шаг 4:
Добавьте очищенные креветки, уменьшите огонь до среднего и дождитесь повторного закипания.
Шаг 5:
Помидоры черри разрежьте на четвертинки, светлую часть лука-порея нарежьте тонкими кольцами. Добавьте овощи в суп, доведите до кипения и варите еще 3 минуты.
Шаг 6:
Выжмите сок лайма прямо в суп, перемешайте, проварите еще около минуты и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 7:
Накройте суп крышкой и оставьте настаиваться 10 минут. Подавайте том ям горячим с отварным рисом, украсив свежей кинзой.
Советы по приготовлению
Используйте сырые очищенные креветки — они получаются более сочными.
Не кипятите суп долго после добавления креветок, иначе они станут жесткими.
Сок лайма добавляйте в самом конце приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус.
Количество пасты том ям можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.
Отдельно поданный рис помогает смягчить насыщенный вкус супа и делает блюдо более сытным.
НА ЗАМЕТКУ: В Таиланде том ям традиционно подают вместе с рисом, который едят отдельно или добавляют прямо в тарелку с супом. Такой способ помогает сбалансировать острый и кислый вкус блюда.
