Холодный борщ — вкусный рецепт с фото и видео пошагово
Войти Добавить рецепт
Холодный борщ — Eda.Video
Холодный борщ
Главная страница Категории Рецепты супов Холодный борщ

Холодный борщ

Изображение блюда: Холодный борщ — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
45.0 ккал
Белки: 1.0 г
Жиры: 1.0 г
Углеводы: 2.0 г

Происхождение рецепта

Холодный борщ (холодник) – традиционное блюдо русской кухни. Есть это блюдо и в кухнях других народов: украинцев, белорусов, поляков, литовцев. Холодные кисловатые супы из свеклы, свекольной ботвы, щавеля – отличный способ не только подкрепиться, но и освежиться в летнюю жару. Такие супы обретают свой истинный вкус именно после охлаждения. Холодный борщ напоминает свекольник, только свекольник готовится с добавлением кваса.

Источник: https://youtu.be/KNIlO-zOrv4

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Свекла
  • Яйца
  • Огурец
  • Зеленый лук
  • Свежий укроп
  • Кефир 3,2%
  • Сметана
  • Сахар
  • Свекольный отвар

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Кастрюля
  • Терка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Холодный борщ-Шаг 1 Отварите свёклу и не сливайте воду, в которой она варилась. Натрите в кастрюлю свеклу на мелкой терке.

Шаг 2:

Холодный борщ-Шаг 2 Отварите 5 яиц, отчистите их и мелко нарежьте. Добавьте яйца к натертой свёкле.

Шаг 3:

Холодный борщ-Шаг 3 Мелко нарежьте огурцы и добавьте в кастрюлю.

Шаг 4:

Холодный борщ-Шаг 4 Накрошите зеленый лук и укроп и высыпьте их в кастрюлю.

Шаг 5:

Холодный борщ-Шаг 5 Добавьте сметану, соль, сахар, свекольный отвар и кефир. Перемешайте.

Советы по приготовлению

Чтобы сделать холодный борщ более кислым, добавьте в отвар рассол от солений, уксус или лимонный сок.

Свекольный отвар лучше настоять в холодильнике в течение 1–2 часов.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Луковый суп
Луковый суп
—
80.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 5.0 г
У: 7.0 г

Рецепт лукового супа поможет приготовить ароматное и насыщенное блюдо с карамелизированным луком и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты
  • Лук репчатый 1 кг
  • Бульон овощной 1 л
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Хлеб 2 кус.
  • Сыр полутвердый 75 г
  • Вино белое сухое 200 мл
  • Коньяк 50 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Розмарин 2 шт.
  • Тимьян 2 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Похмельный бульон Бухлер
Похмельный бульон Бухлер
3 ч. 30 мин.
58.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 3.0 г
У: 2.0 г

Если вы страдаете от последствий вечеринки, а готовить для «лечения» что-то сложное нет сил, сварите это простой степной супчик!

Ингредиенты
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода 2 л
  • Баранина на кости 300 г
Подробнее
Рецепт: Классическая окрошка с колбасой на квасе со свежим огурцом и картофелем
Классическая окрошка с колбасой на квасе со свежим огурцом и картофелем
1 ч.
60.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 4.0 г
У: 4.0 г

В летнюю жару вас выручит старинный русский рецепт - классическая окрошка с колбасой на квасе (со свежим огурцом и картофелем).

Ингредиенты
  • Квас 2500 мл
  • Колбаса вареная 400 г
  • Вареный картофель 1 кг
  • Яйцо 8 шт.
  • Огурец 500 г
  • Редис 500 г
  • Петрушка 1 пуч.
  • Укроп 1 пуч.
  • Лук зеленый 1 пуч.
  • Сметана 400 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Горчица по желанию
  • Хрен по желанию
Подробнее
Рецепт: Классический куриный суп с рисом
Классический куриный суп с рисом
1 ч. 15 мин.
69.0 ккал
Б: 5.0 г
Ж: 3.0 г
У: 5.0 г

Если вам хочется приготовить сытное горячее блюдо для всей семьи, сварите суп с рисом, классический и незатейливый, но очень вкусный!

Ингредиенты
  • Куриные бедра (филе) 600 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 100 г
  • Картофель 300 г
  • Рис 100 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Вода 1.8 л
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Классический гороховый суп с копчеными ребрышками
Классический гороховый суп с копчеными ребрышками
3 ч.
119.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 8.0 г
У: 8.0 г

Приготовьте классический гороховый суп ребрышками – аромат копченостей великолепно сочетается с нежным и сытным разваренным горохом.

Ингредиенты
  • Горох 2 стак.
  • Копченые ребрышки 700 г
  • Вода 3 л
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 5 шт.
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Перец горошком 10 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль по вкусу
Подробнее
Рецепт: Простой суп с фрикадельками
Простой суп с фрикадельками
1 ч. 30 мин.
63.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 4.0 г
У: 5.0 г

Суп с фрикадельками – воистину вкус детства! Приготовьте себе и домашним это простое и сытное блюдо!

Ингредиенты
  • Фарш 300 г
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Вода 1500 мл
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вермишель 30 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Окрошка с рыбой
Окрошка с рыбой
1 ч. 30 мин.
75.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 3.0 г
У: 7.0 г

Если вам надоела обычная окрошка, попробуйте этот старинный рецепт – окрошка с рыбой на квасе. Этот летний суп и освежит, и насытит.

Ингредиенты
  • Огурец 1 шт.
  • Редис 9 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Базилик сушеный 1 ст. л.
  • Укроп 2 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Горчица
  • Майонез
  • Сметана 20% 4 ст. л.
  • Квас 400 мл
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Лосось подкопченый 100 г
Подробнее
Рецепт: Традиционный калмыцкий мясной суп Махан шелтяган
Традиционный калмыцкий мясной суп Махан шелтяган
2,5 ч.
81.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 5.0 г
У: 3.0 г

Попробуйте приготовить настоящий махан шелтяган — сытное блюдо из баранины и картофеля. Наш пошаговый рецепт поможет вам создать идеальный обед в домашних условиях.

Ингредиенты
  • Баранина на кости 1-1,5 кг.
  • Вода 2,5-3 л.
  • Соль по вкусу
  • Лук репчатый 1-2 шт.
  • Картофель 5-7 шт.
  • Свежий укроп для подачи
Подробнее