Картофельный суп по-польски
Происхождение рецепта
Самые разные супы являются важной частью народной польской кухни. Зачастую в них добавляют молоко, сливки или сметану, иногда вместе с мукой, а вместо мяса используют колбасу, знаменитые копченые колбаски или даже обычные сосиски. Ну, а картошка, появившаяся в Польше в 18 веке и постепенно ставшая очень популярной, пусть и не настолько, как в сопредельной Белоруссии, делает любой суп более густым и сытным.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Колбаса варено-копченая
- Картофель
- Лук репчатый
- Морковь
- Чеснок
- Мясной бульон
- Сливки 23%
- Растительное масло
- Майоран
- Лавровый лист
- Молотый черный перец
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля с крышкой
- Пресс для чеснока
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мелко нарежьте лук.
Шаг 2:
В кастрюлю налейте растительное масло и высыпьте лук.
Шаг 3:
Жарьте лук в кастрюле 3-4 минуты на среднем огне.
Шаг 4:
Очистите картофель и нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 5:
Нарежьте колбасу, очищенную от оболочки, и морковь.
Шаг 6:
Добавьте к луку морковь, колбасу, картофель и перемешайте.
Шаг 7:
Готовьте 5-6 минут на среднем огне.
Шаг 8:
Раздавите чеснок, добавьте его и майоран в кастрюлю.
Шаг 9:
Перемешайте и готовьте 2 минуты на слабом огне.
Шаг 10:
Залейте овощи бульоном, добавьте лавровый лист, соль, черный перец и перемешайте.
Шаг 11:
Доведите суп до кипения и перемешайте.
Шаг 12:
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут на слабом огне.
Шаг 13:
Добавьте в суп сливки и перемешайте.
Шаг 14:
Готовьте еще 3 минуты на слабом огне.
Советы по приготовлению
Колбасу можно заменить на ветчину, но будьте аккуратны в выборе ветчины, слишком нежная может развалиться.
Также колбасу можно заменить на сосиски или колбаски, но лучше всего выбирать копченые сорта.
Бульон необязательно брать мясной, можно и куриный или даже овощной.
