Суп из водорослей миёк кук
Происхождение рецепта
Миёк – морские водоросли вида ундария перистая, которые в Японии известны как вакаме. Они очень питательны и содержат полезные вещества, например, жирные кислоты Омега-3, так что они применяются не только в кулинарии, но и в восточной медицине. Миёк используются в самых разных корейских блюдах, особенно в супах. Попробуйте ароматный суп с водорослями миёк и говядиной.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сушеные водоросли
- Филе говядины
- Кунжутное масло
- Морская соль
- Черный молотый перец
- Чеснок
- Соевый соус
- Вода
- Анчоусный бульон
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Крышка
- Лопатка
- Толстостенная кастрюля
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Залейте водой 15 гр. сухих водорослей миёк и оставьте набухать 5-10 минут., затем помойте и отожмите.
Шаг 2:
Нарежьте 120 гр. говяжьего филе небольшими тонкими кусочками, выложите в миску, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
Шаг 3:
Нагрейте на огне в течение 25 секунд кастрюлю с толстыми стенками, влейте столовую ложку кунжутного масла и выложите мясо, перемешав его с маслом.
Шаг 4:
Добавьте отжатые водоросли и перемешайте.
Шаг 5:
Тушите, помешивая еще 2 минуты.
Шаг 6:
Добавьте 2-3 раздавленных зубчика чеснока, 2 чайные ложки гранулированного анчоусного бульона и полторы столовые ложки соевого соуса.
Шаг 7:
Добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 8:
Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 10-15 минут.
Шаг 9:
Подавайте с рисом и другими традиционными добавками.
Советы по приготовлению
Водоросли миёк, которые используются в корейской кухне, и водоросли вакаме - одно и то же. Приобрести их легче под японским названием.
Если набухшие водоросли слишком длинные, то можно порезать их на кусочки ножницами.
Если у вас нет специального соуса для супа, можете использовать обычный, классический.
