Сыроедческая окрошка на молоке из семечек
Происхождение рецепта
Это блюдо представляет собой современную и полезную интерпретацию классического холодного супа. Сыроедческая окрошка полностью исключает термическую обработку, что позволяет сохранить максимум витаминов и энзимов. Такой рецепт идеально подходит для жаркого лета или разгрузочных дней, даря легкость и заряд бодрости без тяжести в желудке.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Семечки подсолнечника
- Вода
- Болгарский перец
- Дайкон
- Авокадо
- Шпинат
- Листья салата
- Укроп, зеленый лук
- Лимон
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Кастрюля
- Блендер
- Сито мелкое или марля
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмите два стакана семечек подсолнечника и тщательно промойте их. Залейте чистой водой и оставьте замачиваться на несколько часов (можно на ночь), чтобы они стали мягче.
Шаг 2:
Пока семена настаиваются, подготовьте овощи. Нарежьте кубиками болгарский перец, дайкон и мякоть авокадо. Мелко порубите шпинат, салат, зеленый лук и укроп. Эти ингредиенты сделают окрошку насыщенной и ароматной.
Шаг 3:
Семечки вместе с водой поместите их в чашу блендера и взбивайте до получения однородной белой массы. Полученную смесь обязательно процедите через мелкое сито или отожмите через марлю. У вас получится густое ореховое молоко, которое послужит основой. Эта заправка должна быть однородной.
Шаг 4:
Смешайте нарезанные овощи и зелень с процеженным молочком в большой кастрюле. Выжмите сок из половины лимона. Заправьте блюдо лимонным соком и добавьте соль по вкусу, тщательно перемешивая.
Шаг 5:
Теперь вы знаете, как приготовить сыроедческую версию любимого летнего супа. Основа готова. Разлейте готовую окрошку по глубоким тарелкам и подавайте к столу.
Советы по приготовлению
Чтобы окрошку сделать максимально нежной и похожей на сливки, отжимайте молоко через несколько слоев марли.
Этот рецепт дает простор для фантазии: вы можете добавлять редис, сельдерей или любые другие свежие овощи.
Подавайте блюдо хорошо охлажденным, так оно раскроет свой вкус лучше всего.
Авокадо придает супу приятную кремовую текстуру, поэтому не стоит исключать его из состава.
Если молоко получилось слишком густым, просто добавьте еще немного чистой воды при взбивании.
Такая сыроедческая окрошка очень полезна для пищеварения, но хранить ее в холодильнике стоит не более суток.
Для пикантности можно добавить немного чеснока или имбиря при взбивании молока.
Используйте только свежие и качественные ингредиенты, чтобы получить лучший результат.
